Panjabi Kadhi Pakora Rezept
Kadhi Pakora ist eine ultimative Definition von hausgemachtem comfort food. Die einfachen und einzigartigen Aromen dieser indischen Curry scheitern nie zu beeindrucken. Es gibt verschiedene Versionen von ganz Indien vorbereitet. Jede regionale Küche hat ihre eigenen zu nehmen und Torsion zum Kadhi Rezepte. Punjabi Kadhi Pakora ist eine solche regionale durch die Aromen von Punjabi Cuisine beeinflusst kadhi Rezept. Aber was auch immer sein das Kadhi Pakorae Rezept Kadhi Pakora hat immer die beliebtesten indischen Gerichten gewesen. Serviert mit dem gedämpften Reis, jeera pulao oder Chapati Kadhi Pakora ist eines der besten gluten Rezept frei Currys.
Das Geheimnis eine perfekte Kadhi Pakora zur Herstellung liegt in der leichten, flaumigen und luftig pakora (Beignets). Ich ziehe es nie mit Backpulver für die Bereitstellung Beignets mehr flauschig. Vielmehr halte ich mich an einen alten Trick - mit der Hand die Zeit vertrödeln Teig wischend. wischen Sie einfach den Teig im Uhrzeigersinn ca. 5 Minuten lang, und Sie werden die perfekt weich pakora.That ist so ziemlich die einzige Regel mit diesem Kadhi Pakora Rezepte bekommen. Ein weiterer wichtiger Punkt im Auge zu behalten, während der pakora machen, ist die Zeit vertrödeln Teig dick zu halten. Wasserstarts mit 1/4 Tasse Wasser zu einem Zeitpunkt während der Zugabe. Ich habe in der pakora gehackte Zwiebel hinzugefügt aber Sie können das ganz überspringen und nur Gramm Mehl machen pakora, Koriander und Gewürzen.
Ich halte meine Kadhi Pakora so einfach wie möglich die grundlegenden Gewürze zur Verfügung verwenden. Es ist nicht das Array von Gewürzen, die die Magie in einem Kadhi tut, aber die langsame, schwelende Zeit, die die Aromen können reifen. Vergessen Sie nicht die Kadhi in regelmäßigen Abständen zu rühren. Während die kadhi ist Dünsten die pakoras hinzufügen und lassen sie für einige Minuten köcheln lassen den Geschmack des Kadhi zu absorbieren. Auf diese Weise werden Sie den Mund Schmelz haben, platzt mit Aromen pakoras. Und die letzten Tempern von Ghee, Kümmel, und Paprikas gegen Ende bieten das subtile Aroma und Farbe den Kadhi. Wer könnte sagen Nein zu dieser köstlichen Schüssel Sonnenschein? Ich kann auf jeden Fall nicht.
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Wie man Punjabi Kadhi Pakora in wenigen einfachen Schritten zu machen:
Für die pakora (Beignets)
- 1 Cup Gramm Mehl (Besan)
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL fein gehackten Koriander
- 1/4 TL rote Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- Öl für tief das Braten
Zutaten für die Kadhi
- 2 Cup Joghurt (Dahi)
- 4 EL Gramm Mehl (besan)
- 1 TL Kurkuma
- 1 tsp roten Chilipulver
- 2 - 3 trockener roter Paprikas in Hälften gebrochen
- 1 tsp Kümmel (jeera)
- eine Prise Asant (Hing)
- Salz nach Geschmack
- 1 EL Ghee
- Zur Herstellung der pakora, alle Zutaten mit Ausnahme von Öl zusammen in eine Schüssel geben. Mischen Sie gut.
- In etwa 1/4 Tasse Wasser zu einem dicken Teig zu machen.
- Wischen Sie den Teig gut mit den Fingern für 2 bis 3 Minuten. Auf diese Weise pakoras ist mehr Licht in der Textur.
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Antihaft-Pfanne.
- Drop Löffel des Teigs in das heiße Öl, ohne die Pfanne über drängen.
- Frittiert die pakora bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig von allen Seiten drehen.
- Drain auf einem Öl saugfähiges Papier und beiseite stellen.
- Verrühren Quark, Kurkuma, rote Chilipulver, Gramm Mehl und Salz zusammen mit 2 Tassen Wasser. Achten Sie darauf, keine Klumpen in dieser Mischung bleiben.
- Fügen Sie die Quark-Mischung in einem kadhai und bringen es zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze zu gering und erlauben die kadhi 5 köcheln - 10 Minuten.
- Rühren Sie in regelmäßigen Abständen. Geschmack und die Würze entsprechend anpassen.
- Sobald die Kadhi fast hinzufügen getan, um die pakora. Koch für weitere 5 Minuten. Schalten Sie die Hitze.
- Wärme Ghee in einer kleinen tadka Pfanne. In Kümmel und roten Paprikas. Kochen Sie für weniger als eine Minute.
- Gießen Sie diese Temperierung über die kadhi. Stir zu kombinieren.
- Serve Kadhi Pakora mit gehackten Korianderblättern garniert.
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