Punjabi Kadhi Rezept, Kadhi Pakora Rezept (Punjabi Kadhi Pakoda)
Panjabi kadhi Rezept oder Kadhi pakora Rezept - frittiertes Gramm Mehl (Besan) und Zwiebel Beignets ist in gewürzter, sauer Joghurt Soße gegart. Am besten mit nur Reis serviert.
Um den besten Geschmack zu erhalten, pakora sollte für einige Zeit in kadhi köcheln lassen, so ist es aufsaugt etwas Soße und Aromen, wird weich. Diese kadhi sollte es mit weichen pakora dick und cremig sein.
Zur Herstellung von kadhi pakora habe ich hausgemachten Joghurt verwendet. Der Joghurt oder Quark hat seine sauer, sonst kadhi wird nicht so gut schmecken. Um Joghurt sauer zu machen, entfernen die benötigte Menge aus dem Kühlschrank und lassen Sie es für 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Ich habe geplant, dieses kadhi pakora Rezept für eine Weile zu schreiben, aber die Dinge beschäftigt und es war in meinem Entwurf liegt. Aber vor kurzem einer der Leser hat dieses Rezept angefordert, so ist es beste Zeit, es zu teilen. Ich mache verschiedenes kadhis Rezept zu Hause machen, aber Gujarati kadhi ist heften, da es sehr einfach und schnell zu machen. Auch ich wuchs sie auffressen. Aber Punjabi kadhi hat zwei verschiedene Elemente - kadhi und pakora. So ist es wenig zeitaufwendig, aber nicht schwer zu machen.
Das erste Mal habe ich kadhi pakora aus dem Kochbuch der Dhabas von Amritsar und es war fabelhaft. Dann las ich das Rezept in einem anderen Buch 1000 Great Indian Rezepte Es hat Zugabe von tadka mit Ghee und roten Chilipulver. Als ich zweites Mal gemacht, machte ich Anlassen. Es war mehr gewürzt und köstlich im Vergleich zu vorherigen. So teilen sich hier die zweite Version.
Während pakora machen, können Sie sehen, ich Zwiebel hinzugefügt haben, die sehr einfache Art und Weise ist, es zu machen. Sie können Variationen tun, indem allein methi oder Spinat oder zusammen mit Zwiebeln hinzufügen.
die Temperierung von geklärter Butter und Chili-Pulver ist, muss das beste Aroma von kadhi zu bekommen.
Die Zugabe von Koriandersamen und Bockshornkleesamen hinzufügen schöne Aroma und Geschmack in die Schale, so kann es nicht überspringen.
Wie Panjabi kadhi pakora Rezept zu machen:
1) Starten Sie zuerst von pakora machen. Nehmen Sie Besan, Soda, Zwiebeln, grünen Chili, Ingwer und Salz in einer Schüssel geben.
3) Mit Wasser und dicken Teig machen. Wärme Inzwischen das Öl tief auf mittlerer Hitze braten.
5) Fry, bis sie goldbraun wird. Halten Sie sie so bewegt es wird gekocht und gleichmäßig gebräunt.
7) Jetzt werden wir machen Kadhi starten. Nehmen Sie Joghurt, Besan, Salz und Kurkuma Pulver in eine Schüssel geben.
11) Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze. Sobald heiße Kümmel hinzu und lassen Sie sie brutzeln.
15) bringt es zum Sieden und läßt es auf Low-mittlere Hitze sieden. Es beginnt bis zu verdicken.
17) und sofort In tadka zum Sieden Kadhi.
19) fried pakora und lassen Sie es für 5-7 Minuten köcheln lassen, so pakora wird weich und genießen Sie Aromen.
Kadhi ist bereit zu dienen. kadhi pakora chawal ist sehr beliebt Combo.
Serviervorschlag: Servieren Sie dieses Panjabi kadhi pakora mit normalem Reis oder jeera Reis und Salat oder papad auf der Seite. Es kann mit Roti oder paratha mit Seite Gemüsegericht serviert werden.
- ¼ Tasse Besan (Gramm Mehl)
- eine Prise Backpulver
- ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 kleiner grüner Paprika fein gehackt
- ¼ Zoll Ingwer gerieben oder Paste
- Salz nach Geschmack
- 3 Esslöffel Wasser
- Öl zum Frittieren pakora
Für Punjabi kadhi:
- ¾ Tasse Naturjoghurt (dahi oder Quark), Sour
- 1 Esslöffel Besan (Gramm Mehl)
- Salz nach Geschmack
- ¼ Teelöffel Kurkumapulver
- 1 ½ Tassen Wasser
- 1 EL Öl Senföl
- ¼ Teelöffel Kümmel
- ⅛ Teelöffel Koriandersamen (sabut dhaniya)
- ⅛ Teelöffel Bockshornkleesamen (methi dana)
- 1 Getrocknetes roten Paprikas
- eine Prise Hing (Asafoetida)
- 1 ½ Teelöffel Ghee (Butter)
- ½ bis 1 Teelöffel Red Chili-Pulver
Wie das Rezept machen
Mischen Sie Besan, Backpulver, Zwiebeln, grünen Chili, Ingwer und Salz in einer Schüssel geben.
Fügen Sie Wasser und dicken Teig machen.
Wärme Inzwischen das Öl tief auf mittlerer Hitze braten.
Sobald Öl heiß Tropfen Löffel Teig in heißem Öl. Sie können Ihre Hand oder einen Löffel verwenden.
Fry, bis sie goldbraun wird. Halten Sie sie so bewegt es wird gekocht und gleichmäßig gebräunt.
Entfernen Sie es zu einem Papiertuch ausgekleidet Platte und halten Sie sie beiseite.
Herstellung von Panjabi kadhi pakora:
Mischen Joghurt, besan, Salz und Kurkuma in einer Schüssel. Stellen Sie sicher, es gibt keine Klumpen von Besan. Sie können Handmixer oder Schneebesen verwenden.
In wenig Wasser zu einer Zeit und halten wischend klumpenfrei Teig zu machen.
Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze. Sobald heiße Kümmel hinzu und lassen Sie sie brutzeln.
Dann Koriandersamen und methi Samen hinzuzufügen. Lassen Sie sie für einige Sekunden braten. Sie werden schöne Aroma davon bekommen.
Dann getrocknete rote Chili hinzufügen.
Mischen hergestellt Joghurt-Mischung besan. Bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es auf niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Es beginnt bis zu verdicken.
Während es köchelt, auf einem anderen Ofen bei mittlerer Hitze der Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen.
Sobald heiß den Ofen, fügt rote Chilipulver und sofort hinzufügen tadka zum schwelende kadhi auszuschalten.
Fried pakora und lassen Sie es für 5-7 Minuten köcheln lassen, so pakora wird weich und genießen Sie Aromen.
Wenn kadhi zu dick wird dann ein wenig Wasser auf Wunsch Konsistenz zu machen.