Papad Ki Sabzi Rezept Rezept - Pappadum Curry

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Wenn Sie gern Papad oder Pappadums sind, wie sie auch bekannt sind, werden Sie dieses Gericht lieben. Papad ki sabzi ist ein Curry Rezept mit gebratenen Papads und sautierten in Soße aus Quark-Tomaten. Der milde, würzige Geschmack des Curry geht wirklich gut mit normalen gekochtem Reis. Papad Ki Sabzi von Rajasthan im Westen Indiens ist eine große Schüssel, wenn Sie in Eile sind, wollen aber eine heiße, gekochte Mahlzeit.







Was du brauchen wirst

  • Etwa 1 Tasse oder 4-6 abgepackte papad Stücke / pappadum
  • 2 Tassen Pflanzenöl zum Frittieren papad, plus 3 Esslöffel Pflanzenöl getrennt
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 mittelgroße Zwiebel sehr fein gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwerpaste
  • 2 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1 Teelöffel roten Chilipulver
  • 2 Teelöffel Korianderpulver
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel sehr fein gehackten Ingwer
  • 1/4 TL asafetida Pulver
  • 2 grüne Paprikas sehr fein gehackt
  • 1 1/2 Tasse unsweetened Joghurt, gewischt bis glatt
  • Salz nach Geschmack
  • 3 EL frischer Koriander zum Garnieren gehackt






Wie man es macht

  1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze. Wenn heiß, fügen Sie die Kümmelsamen zu. Wenn sie spluttering stoppen, die fein gehackte Zwiebel und braten, bis weich.
  2. Nun fügen Sie den Ingwer und Knoblauch Pasten, roter Chili, Koriander und Kurkuma Pulver. Gut umrühren. 2 Minuten anbraten.
  3. Die gehackten Ingwer / asafetida Pulver und gehackte grüne Chili. Rühren und braten Sie wieder für 1 Minute.
  4. Nun fügen Sie den Joghurt, gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
  1. Fügen Sie 1 Tasse heißes Wasser. Koch, bis die Mischung kommt zum Kochen bringen. Geschmack und Salz nach Bedarf.
  2. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und sanft die papad Stücke hinzuzufügen. Gut umrühren und kochen für 3-5 Minuten.
  3. Schalten Sie die Hitze. Garnieren Sie mit gehackten frischen Koriander und diene mit einfachen gekochten Reis!

Kochtipps

Papad kann frittiert sein. wie es in diesem Rezept ist, in der Pfanne gebraten oder geröstet auf einer Pfanne oder in der Mikrowelle zubereitet. In diesem Video zu sehen Sie, wie Sie tief braten können.

Zum Braten Papads in einer Mikrowelle:

  1. Nehmen Sie eine Mikrowelle Beweis Platte / Platte und die Linie mit einem Papiertuch.
  2. Legen Sie roh Papads auf sie, so dass sie sich nicht überlappen. Legen Sie die Platte in der Mikrowelle und kochen die papad auf hoch für 2 Minuten. Halten Sie ein wachsames Auge, wie es kocht.
  3. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen und überprüfen, ob die papad gekocht wird. Wenn es fertig ist, wird es haben mehr oder weniger knusprig geworden. Wenn gekocht, lassen sit tit o für 1-2 Minuten kochen zu beenden.
  4. Wenn nicht, kocht etwas mehr auf hoch. Wiederholen, bis alle papad erfolgt.
  5. Brechen Sie das gekochte papad in 2" quadratische Stücke. Halten Sie zur späteren Verwendung.

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