Pasteles guisados Pasteles Stew Rezept, nur ein Pinch-Rezepte
1 PREPARE achiote Öl:
Olivenöl erhitzen und achiote Samen bei mittlerer Hitze 5 Minuten oder bis das Öl hat rötliche Farbe der Samen entnommen. Cool.
In dicht verschlossenen Glasgefäß.
Hinweis: Dieses Rezept macht mehr als das, was für in Eintopf Rezepte genannt wird (ich im Kühlschrank lagern Minen und behielt es bis das Öl verbraucht, etwa 3 Monate später.).
2 PREPARE MASA:
Peel Bananen und in leicht gesalzenem Wasser (sie der Länge nach halbieren und Handschuhen macht die Arbeit erleichtern, grüne Bananen einen klebrigen Saft verlassen).
Rost auf kleinste Öffnung der Küchenmaschine oder Käsereibe.
In Schüssel kombiniert geriebene Bananen und 1/2 Tasse achiote Öl und gründlich mischt.
Würzen leicht mit Salz.
Scoop in kleine Kugeln und fallen in kochendem Salzwasser, bis die Knödel Schwimmer.
Sobald die Knödel schwimmen, entfernen Sie aus Salzwasser und falten sich in den pastele Eintopf.
Optional: Shop in schweren Plastikbeutel im Kühlschrank, und die Verwendung innerhalb von 1-2 Tagen, oder einfrieren, bis sie benötigt.
3 VORBEREITEN STEW:
In sehr großen Topf oder Schmortopf, Hitze 6 EL achiote Öl bei mittlerer Hitze.
Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, Salz, Lorbeerblätter, Koriander und Schweinefleisch.
Koch 10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis Zwiebeln weich sind, aber nicht gebräunt.
Tomatensauce, Oliven und ihre Flüssigkeit und 4 Tassen Wasser.
Niedrigere Hitze zu einem Simmer und 30 Minuten kochen, aufgedeckt, dabei gelegentlich umrühren.
In masa und das restliche Wasser.
Geschmack und Wieder Saison, wenn nötig.
Abdeckung.
Simmer 1 Stunde, Rühren und von Zeit zu Zeit überprüft ein Anbrennen zu vermeiden.
Der Eintopf wird dicker schön, aber wenn es zu dick wird, ein wenig Wasser zu verdünnen es nach Ihren Wünschen hinzufügen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer.
Servieren über dämpfendem weißen Reis und garniert mit gehackten Koriander, falls gewünscht.
Hinweis: Ich habe auch dies mit einer Seite von geröstetem Brot und bacalao Salat serviert (ich werde dieses Rezept Post später.), Die ebenso herzhaft und sehr schön am Gaumen war.