Pastinaken und Karotten-Chips Rezept

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Wählen Sie die größte und breiteste Karotten und Pastinaken unter denen, die am Speicher verfügbar; klein, schlank diejenigen groß genug Streifen nicht bilden zum Braten, fruchtbar zu sein. Diese haben eine leicht und zart Knirschen und natürliche Süße, die für eine interessante Abwechslung vom traditionellen Kartoffelchip machen.







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Zutaten

    • 3 große Karotten (etwa 1 Pfund)
    • 2 große parsnips (etwa 1 Pfund)
    • Pflanzenöl, zum Braten
    • 1 Teelöffel reines Salz oder flockige oder grobe Seesalz
    • 1/2 TL gehackter frischer Thymian

Vorbereitung

    1. Nachdem einer der Karotten Peeling, verwenden, um die Gemüseschäler zu lange Streifen von der gesamten Länge der Karotte, so dass die Streifen fallen in eine große Schale abzulösen. Drehen Sie die Karotte in der Hand um eine Vierteldrehung nach jeweils 4 oder 5 Streifen, so dass Sie haben in der Regel Streifen von ähnlicher Breite und Länge über alles. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Möhren und den Pastinaken, die beide einen harten Kern, die entsorgt werden sollen, wenn Sie dort bekommen (die Farbe dazu neigt, etwas zu ändern).
    2. Gießen Sie etwa 2 Zoll von Öl in einen großen schweren Topf (das Öl sollte nicht kommen mehr als die Hälfte auf den Seiten der Wanne). Bringt bis 375 ° F bei mittlerer Hitze.
    3. Während das Öl erhitzt wird, verbinden Sie das Salz und Thymian in einer kleinen Schüssel und reiben Sie sie für ein wenig zwischen den Fingern zusammen, um die Aromaten des Thymian zu lösen.
    4. eine Handvoll der Gemüsestreifen mit dem Öl und braten, bis sie leicht gebräunt und knusprig, 1 bis 2 Minuten vorsichtig hinzuzufügen. Benutzen Sie die Rückseite eines gekerbten Löffel vorsichtig die Streifen nach unten zu drücken, in das Öl und breitet sie aus einem wenig zu helfen, sicherzustellen, sogar kochen. Wenn crisped, heben Sie die Streifen aus und streuen sie auf Papierhandtüchern abtropfen lassen. Wiederholen Sie mit den restlichen Gemüsestreifen, so dass das Öl zwischen den Chargen wieder zu erwärmen, je nach Bedarf.
    5. Übertragen, um die Chips zu einer Servierschale bestreichen, Thymian-Salzgemisch über sie und servieren. Sie werden am besten gedient, kurz nach dem Braten.






Cynthia Nims studierte an La Varenne Ecole de Cuisine Kochen und ist Autor oder Co-Autor dreizehn Kochbücher, darunter Gourmet Game Night, Denkwürdige Rezepte, und Rover. Sie ist der ehemalige Herausgeber von Simply Seafood Magazin und Nahrungsmittelherausgeber für Seattle Magazine. und sie trägt zu Kochen Licht, Coasting Leben und Sonnenuntergang. Sie ahd ihr Mann leben in Seattle, Washington, und ihrem Blog, Mon Appétit kann bei www.monappetit.com finden.

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Jess90909 von Alberta /

diese sind köstlich. fabelhafte Weise Pastinaken zu dienen - nur schält die gleiche Art und Weise wie die Möhren und dort # x27; s keine Notwendigkeit, Kern sie. Sie kocht - nicht ein Rezept überprüfen, ohne sie gemacht zu haben. einige Leute Öl verwenden, braten einige Leute Dinge. nur weil du # x27 don t # x27 doesn; t bedeuten Sie ihm eine schlechte Bewertung geben sollen.

Ein Koch aus Edina, MN /

Ich war so aufgeregt, ein Rezept enthält, Karotten und Pastinaken zu finden! Ich klickte schnell auf den Link zu dem Rezept, wo alles zum Stillstand kam. dieses schöne Gemüse in Öl gebraten, die davon kümmerten. Ich hatte gehofft, Epicurious Richtungen bieten würde sie zur Dehydratisierung entweder im Ofen oder mit einem Dörrgerät so die gesunden Leckereien wären. Sehr traurig. Ich gewann # x27; t in der Lage sein, das Rezept leider zu bewerten, weil ich # x27 gewonnen; t macht sie werden.

Testarosa von Henderson, NV /







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