Peach Wein Rezept
Peach Wein Rezept # 1
2 1/2 lb Pfirsiche (ca. 10 Pfirsiche)
7 pts Wasser
Zucker zu bekommen SG = 1.100 (ca. 2 lb)
1 Campden Tablet
1 1/2 TL Säuremischung
1 tsp Pektinsäure Enzympulver
1/2 TL Hefe Energizer
1/4 TL Tannin
1 Pkg Weinhefe
Peach Wein Rezept # 2 (Sommer-Abend)
Zutaten für 1 US-Gallone:
Pfirsiche (sehr, sehr reife) 2 1/2 bis 3 lb.
Weißzucker 2 lb.
Brauner Zucker 1 lb.
Säuremischung 1 Teelöffel
Grape Tannin 1/4 Teelöffel
Pectic Enzym 3/4 Teelöffel
Hefe Nährstoff 1 Teelöffel
Orangensaft (für Hefestarter) 1 1/2 Tassen
Hefe 1 Packung (Lalvin 71B-1122 für dieses Rezept Zu)
Waschen Sie die Pfirsiche, schneiden Sie sie in Stücke, werfen die Steine und alle verdorben Teile und zerschlagen die Stücke mit sauberen Händen.
Fügen Sie genug kochendem Wasser zu bedecken.
Über Nacht stehen lassen.
Fügen Sie den pectic Enzym am Morgen und lassen Sie an einem anderen Tag stehen.
Am dritten Tag Belastung durch Tuch, wie Musselin oder eine Nylontasche.
Wringen es gut aus den ganzen Saft zu erhalten und die Pulpa zu verwerfen.
Das Rühren in der Säure-Mischung und die Traube Tannin.
Lösen Sie die beiden Zucker in kochendem Wasser.
Wenn es kalt ist, fügen Sie es den Pfirsich Flüssigkeit.
Fügen Sie genug Wasser auf etwa 7 Liter, insgesamt zu machen.
Lassen Sie es auf 80 F abkühlen oder weniger.
Bereiten Sie die Hefestarter durch den Orangensaft in einer geeigneten Flasche platzieren. Die Temperatur des Orangensaft sollte etwa 80 F. sein
Fügen Sie die Hefe und die Hefe nturient.
Shake it zu mischen und dann die Kappe lösen. Achten Sie darauf, die Kappe ist los!
Wenn der Anlasser schön sprudelnde, in 1 bis 3 Stunden, fügen sie die peach Flüssigkeit.
Machen Sie das Volumen auf etwa 1 Gallone mit Wasser.
Legen Sie in einem Edelstahl oder Emaille Lager Topf mit einem Deckel.
Wenn die Gärung verlangsamt, in 1 bis 2 Wochen, es in einen Krug bewegen und auf einer Luftschleuse.
Machen Sie das Volumen auf 1 Gallone mit Wasser auf, falls erforderlich.
Gestell nach Bedarf klar, bis sie bereit für die Abfüllung.
Dieser Wein ist bekannt, seine Gärung schnell abzuschließen und klar gut. Flasche, wenn nach wie vor und klar, in einem SG von 1.000. Dieser Wein schmeckt besser, wenn sie im Alter von mehreren Monaten bis zu einem Jahr. Peachy Keen!