Pierogi - der beste Führer zu den beliebtesten polnischen Lebensmittel
Eine Einführung in der polnischen Piroggen
Pierogi aka pierogies ist eine köstliche polnische Küche. Es gibt nur wenige Arten dieser Lebensmittel, die in einer Füllung unterscheiden (einige authentische polnische Rezepte für Pierogi werden in einem zweiten Teil dieses Artikels aufgeführt sind). Einige dieser Piroggen Typen sind traditionell polnische Knödel, aber lassen Sie mich ehrlich sein - Die Zahl der Füllungen ist unzählige und begrenzt durch Ihre Vorstellungskraft allein.
Sie sagen, dass die Chinesen eine Menge toller Dinge erfunden. Nun, es muss etwas Wahres dran sein. Aber die Heimat von Pierogi ist sicherlich eines der schönsten Länder der Europäischen Union - Polen, in der geographischen Mitte des Kontinents. Eigentlich ist Piroggen einer der nationalen Lebensmittel von Polen. den wunderbaren Geschmack und Vielseitigkeit dieses polnischen Essen - das ist nicht überraschend, würde ich sagen.
Geschmack und Zutaten der polnischen Piroggen
Pierogi sind aus einem dünn ausgerollten Teig mit verschiedenen Füllungen hergestellt. Eine große Anzahl von Abfüll- Typen macht diese polnische Küche einen Snack, würzig ersten Gang oder sogar ein Dessert. Ursprünglich in Polen die traditionelle Füllung sind: Farce, Sauerkraut und Pilzen. (- Lebensmittel müssen fleischlos sein an diesem Tag nach der polnischen Tradition) Eine vegetarische Variante Piroggen aus Pilzen und Kohl wird während des Weihnachtsessens aufgetischt. Andere Arten von Pierogi, besonders beliebt im Sommer, sind süß Piroggen. Saisonale Früchte werden als Füllung verwendet: vor allem Heidelbeeren oder Erdbeeren. Pierogi gefüllt mit einem speziell vorbereiteten gesüßt polnischen Quark (ein weißer Käse von den Polen genannt) ist auch sehr lecker und beliebt.
In vielen Regionen Polens die sogenannte ruskie Piroggen gut bekannt sind (in englischer Sprache: Kartoffel - Käse Piroggen oder ruthenian Piroggen; ‚Russian‘ ist falsch!). Der Name zeigt keine russische Herkunft, da solche Lebensmittel unbekannt in Russland. Ruskie Piroggen stammt aus der Vorkriegs-Polen in der Region genannt Rotreußen (heute ist es in einem Gebiet der Ukraine). Eine Füllung aus gekochten Kartoffeln, Käse und gebratenem Zwiebeln. Ruskie Piroggen ist wahrscheinlich die beliebteste Art von Pierogi in Nordamerika. Aber es ist wichtig zu betonen, dass dies nicht der beliebteste in Polen, obwohl es immer noch sehr viel mochte.
Natürlich gibt es auch einige eigentümliche Art eines traditionellen polnischen Piroggen, die einen regionalen Charakter haben. Zum Beispiel in Ostpolen Piroggen mit Linsenfüllung sind gut bekannt. Lokal, im Bereich Lublins pierogi gefüllt mit Käse, Kartoffeln und getrockneter Minze, die eine leichte tang ihm gewährt.
„In Polen sind beliebter Piroggen gefüllt mit Hackfleisch, Pilzen und Kohl oder zum Nachtisch ein Sortiment von Früchten (verschiedene Beeren, entweder mit Erdbeeren oder Heidelbeeren sind am häufigsten). Pierogi sind in der Regel mit geschmolzener Butter und Zucker, oder geschmolzener Butter serviert . und Speckbits Polen traditionell auftischen zwei Arten von pierogi für Heiligabend Abendessen Eine Art mit Sauerkraut gefüllt und getrocknete Pilze, eine andere -. kleine uszka nur mit getrockneten Waldpilzen gefüllt -. sind in klar Borscht aufgetischt“ Pierogi bei Wikipedia
Uszka - Piroggen artige polnische Knödel
mit rotem Borschtsch serviert
Andere traditionelle polnische gefüllte Teigtaschen, viel kleiner als Pierogi, als uszka bekannt (dies italienische Ravioli ganz ähnlich ist). In Polen ist uszka nicht als eine Art Piroggen anerkannt. Das Wort uszka bedeutet ‚kleine Ohren‘. Tatsächlich sind uszka kleiner als Pierogi, haben eine kompliziertere Form und sind in der Regel mit Pilzen oder Fleisch gefüllt und nie auf eigene gegessen. Diese besondere Art der polnischen Lebensmittel während der Heiligabend in einem roten Rübe klar Borschtsch oder einem traditionellen getrockneten Pilzen Borscht serviert.
Ein bisschen Geschichte von Piroggen
In Polen Pierogi sind seit dem dreizehnten Jahrhundert. Das Wort Piroggen erscheint zum ersten Mal in der polnischen Literatur in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts - die Zeit, als einige der ersten polnischen Kochbücher veröffentlicht wurden. In dieser fernen Vergangenheit Piroggen wurden ausschließlich während der Ferienzeit vorbereitet auf. Die Tatsache, dass jeder Urlaub seine eigene Art von Pierogi hatte zugewiesen ist auch interessant.
Pierogi in USA und Kanada
Heute sind polnische Piroggen in USA durchaus üblich. Pierogi wurden von polnischen Immigranten nach Nordamerika importiert mehr als hundert Jahren. Die polnische Küche wird in Illinois, Pennsylvania, Indiana, Michigan, New York, Connecticut, Ohio, New Jersey, Massachusetts und Wisconsin und in der kanadischen Manitoba, Saskatchewan, Alberta, British Columbia, Ontario am meisten bekannt. Außerhalb von Nordamerika polnischen Piroggen sind in Irland, Großbritannien, Deutschland, Australien und den Niederlanden bekannt. Fertige gefroren Pierogi sind in einigen anderen Ländern der Welt zur Verfügung, die über polnische Küche bewusst sind. Da die Vereinigten Staaten, Kanada oder Großbritannien unter ihnen sind, können Sie gefrorene polnische Piroggen in einem Lebensmittelgeschäft oder einem polnischen deli finden.
Soweit ich weiß, in der US-ruskie Piroggen (auch bekannt als ruthenian), mit Kartoffel-Käse-Zwiebel-Füllung, sind besonders beliebt. Es ist nur eine von vielen ursprünglichen Arten von polnischen Piroggen, nicht zu den beliebtesten in Polen. So würde ich wage zu sagen, dass jemand, der nur ruthenian Piroggen aß nicht einmal wissen, was genau Piroggen sind! Glauben Sie mir, Piroggen mit Kartoffel-Käse-Füllung als viele Anhänger haben, als Gegner. Hier sind einige anschauliche Bild, das Sie über absolut grundlegende Arten von polnischen Piroggen wissen zu lassen.
Die Popularität von ruskie Piroggen kann durch die Tatsache erklärt werden, dass die Mehrheit der gebrauchsfertigen, gefrorenen Piroggen ist der ruskie Typ (Kartoffel - Käse). Aber erlauben Sie mir diese noch einmal zu wiederholen und sagen, dass diejenigen, die Piroggen ausschließlich gefroren ate in Lebensmittelgeschäft oder polnischen deli Geschäft gekauft viel verlieren.
Ein paar Worte über vorgefertigte, gefroren Piroggen
In einem früheren Teil dieses Artikels habe ich ein paar Vorteile von Pierogi erwähnt, dank denen es sich lohnt, zu lernen, wie polnische Piroggen zu Hause auf eigene Faust zu machen. Um es zusammenzufassen, was ich dort geschrieben: (1) ganz einfache Zubereitung (Pierogi Teig erfordert Erfahrung, aber Sie werden ein Experte mehr werden schnell als Sie denken), (2) es ist ein sehr preiswertes Essen, (3) es kann eingefroren werden für eine lange Zeit, (4) ist es ein universelles Gericht - Sie innen so viele Dinge setzen können, wie Sie möchten.
hausgemachten Piroggen Frozing ist ein Stück Kuchen und Essen wird seinen guten Geschmack bewahren. Unvergleichlich mit vorgefertigten, gefroren Piroggen. Ich soll diese Pierogi von Industriemaschinen hergestellt betonen ist weit, weit weg von den ursprünglichen, traditionellen polnischen Piroggen. Normalerweise ist der Geschmack des Teiges ist nicht so schlecht, obwohl es nicht so ist, sollte es entweder sein. Industrie Teig hat einen einfach weniger zart, sanft Geschmack. In ein paar der schlimmsten, die ich versucht habe, schmeckte sie wie Mehl. Der Teig ist immer zu dick (absichtlich). Zudem haben die meisten oft fertige Piroggen Braten ist mühsam, da Teig neigt zu brechen und wird unansehnlich.
Was aber ist viel mehr enttäuschend ist die Füllung. Sein Geschmack ist völlig unvergleichlich, was Sie zu Hause erreichen können. Und ich denke, das ist keine Erklärung erfordert. Würden Sie erwarten, dass eine wenig bekannte Firma die Massenproduktion von Piroggen die besten Qualitätsprodukte verwendet die Füllung zu machen? Die Wahrheit ist, dass, wenn Sie mit Brät gefroren Piroggen kaufen, essen Sie Tierteile geschliffen, die sonst nie schlucken. Ist es möglich, in Ihrem Land (oder auch in Osteuropa) Erdbeere Piroggen mit Stücken von Erdbeeren gestopft zu kaufen, anstatt eine Mousse? Nr Mousse ist allmächtig, da dies möglich, die schlechteste Qualität von Erdbeeren verwendet.
Wie sie sagen Tiefkühlkost für die Menschen ist. Wirklich, ich glaube, viele Male es ist toll. Und ehrlich gesagt - ich kaufe es von Zeit zu Zeit. Aber immer, wenn ich etwas Zeit und die Bereitschaft haben, mache ich polnische Piroggen auf eigene Faust.
Pierogi Festival
11 interessante Fakten über polnische Piroggen
Wer hat den größten Piroggen immer und wer einen Guinness-Rekord aufgestellt es die am schnellsten zu machen? Wo ist die Statue von pierogi? Was ist ein Pierogarnia, und was ist faul pierogi? Wie sollen wir sagen: Piroggen oder pierogies ... Hier eine Liste der 11 interessantesten Fakten über polnische Piroggen geht. Genießen! ;)
1 - Pierogi oder pierogies?
Das Wort pierogies ist beliebt in USA und Kanada, weil es eine ‚Vielzahl‘ dieser bekannten polnischen Lebensmittel unterstreicht. wie ich schon vor jedoch auf Tasting Polen erwähnt habe, ist dies nicht so angemessen in der Tat, da das bloße Wort ‚Pierogi‘ in der polnischen Sprache bereits Plural ist! Sein grammatischer Singular gleichwertig ‚Pieróg‘ wird nie von polnischen Menschen verwendet. Einfach gesagt, hat es eine ganz andere Bedeutung. Pierog, in englische Sprache übersetzt: pyrih, ist ein ukrainischer Kuchen auf das Bild unten. Dieses Futter kann süß sein, wenn sie mit Quark oder Äpfeln gefüllt und wohlschmeckend, wenn sie mit Kartoffeln, Käse, Grütze, Fleisch oder Kohl gestopft. Das klingt lecker :)
2 - Was Russe hat mit Piroggen zu tun?
Russen sind wirklich nette Leute mit großer Kreativität, so lustige Dinge gibt von Zeit zu Zeit passieren muss. Dank den Jungs wir, dass die Piroggen bekannt sind nicht geeignet für Drogenschmuggel. Tatsächlich. Stellen Sie sich eine russische Frau aus der Region Krasnodar, die einige Zeit im Krankenhaus verbracht, nachdem sie Piroggen, gefüllt mit Haschisch gegessen hatte! ) Später bewiesen wurde, dass diejenigen, Piroggen war von einem Drogenhändler vorbereitet worden, der seine Bekannten wollte sie nach Petersburg schmuggeln, Sie werden kein Rezept für diese Art der Füllung auf Tasting Polen. Und die Großmutter mit diesen Menschen leben bediente sich im Geheimen Pierogi, nicht die geringste Ahnung von der Füllung mit. Außerdem hatte sie es geschafft, den Hund mit einem planieren und er fiel in ein Koma für den ganzen Tag. Was träumt er gehabt haben muss!
3 - Pierogarnia in Polen
Wenn Sie Polen besuchen nicht vergessen, dass in vielen polnischen Städten Sie über einige polnische Restaurants „Pierogarnia“ genannt werden kann. Dies sind Orte, entworfen zu bieten Piroggen in Dutzenden von Geschmack. Dies ist eine große Sache für jeden Touristen nach Polen. Die meisten der Pierogarnia verkaufen auch andere populäre polnische Lebensmittel wie man auf dem Foto rechts sehen. Es zeigt ein typisches Menü von einem Pierogarnia Restaurant in Krakau. Beachten Sie die niedrigen Preise: 1 Dollar beträgt etwa 3 Zloty.
4 - Raffinierte polnische Verkoster
5 - Ruskie oder polnische Piroggen?
Ruskie Piroggen, mit Kartoffeln + Käse + Zwiebel-Füllung, ist ein sehr bekanntes traditionelles polnisches Gericht. Ruskie bedeutet nicht ‚russischen‘, eher ‚Ruthenen‘, wenn wir genau sein wollen. Ruskie Piroggen kommen aus der Vorkriegs-Polen in der Region genannt Rotreußen. Heute ist es liegt innerhalb der Grenzen der Ukraine. Interessanterweise, während Polen die ‚ruthenian Pierogi‘ Namen zu verwenden, auf der östlichen Seite der polnischen Grenze rufen einige Ukrainer das gleiche Gericht ‚Polnische Pierogi‘.
6 - Die Pierogi Rennen
7 - Pierogi und polnischen piero # 380; ki
Eine interessante Tatsache über die polnische Sprache ist, dass die meisten der polnischen Substantive eine Verkleinerungsform und eine entsprechende hypocorism haben. Die meisten polnischen Diminutiven bedeuten etwas kleiner als das Grundwort. Zum Beispiel einfachen polnischen Wort dom (Haus und zu Hause) hat sowohl ein Verkleinerungsform domek (kleines Haus) und ein hypocorism domeczek (emotional). Dies ist sehr häufig, dass die kleine und hypocorism hat eine positive, emotionale Neigung (es gibt einige jedoch, dass Verachtung angeben). Das Wort Piroggen ist keine Ausnahme. Eine Verkleinerungsform von Pierogi ist ein bisschen schwer auszusprechen und sieht wie folgt aus: piero # 380; ki. Sie können es benutzen, um Ihre Bewunderung für den Geschmack dieses polnischen Gerichts zum Ausdruck bringen;) Die einzigartige Form existiert auch: piero # 380; ek.
8 - Pierogi Statue in Glendon
„THE PYROGY -... PYROHY BEST MADE IN Glendon Eine europäische Nahrung, dem West-Kanadas im frühen 19. Jahrhundert von der Arbeits- und armen Menschen gebracht wurde Es entstand als ein gekochten Knödel, und später Menschen hinzugefügt, was sie innerhalb gewünscht, und es wurde zu einem pyrogy - pyrohy, manchmal genannt varenyky „.
Zugegeben, eine originelle Idee. Eigentlich ist diese Statue ist 25 Meter Höhe, Gewicht 6000 Pfund. und besteht aus Fiberglas und Stahl. Eher nicht essbar, würde ich sagen. Aber es wird ewig dauern;)
9 - Die größten Piroggen je
Da Glendon der 6 000 Pfund Piroggen nicht essbar ist, kann es keinen Datensatz in Betracht gezogen werden - es tut mir leid, Kanada. Wahrscheinlich die größten essbaren Piroggen wurden während Pierogi Festes in Whiting, Indiana gemacht. Es war ein 92-Pfund großer Knödel. Sieht eklig, es ist nicht wahr? ;)
10 - Guinness-Rekord in Piroggen machen
Der Rekord Guinness in Piroggen machen gehört zehn Studenten von einer Catering-Schule in Breslau, Polen. In 100 Minuten gelang es ihnen, so viele wie 1663 Knödel zu machen! Das war mehr als 90 Pfund. Ihr großes Ergebnis wurde offiziell im Guinness-Buch der Rekorde abgewertet. Nach dem Kochen und Verpackung wurden die Piroggen nach Breslau Kinderheimen geschickt.
11 - faule Piroggen
Herstellung Piroggen ist ein wenig zeitaufwendig. Ist es möglich, den Geschmack von Pierogi Teig leicht zu kombinieren und seiner Füllung? Nun, ja es ist. Zumindest im Fall von süßen Piroggen mit Quark gefüllt. Hier kommen die faulen Pierogi, bekannt in Polnisch als Piroggen leniwe :) Faulen Pierogi hat ganz die gleiche Form wie ein anderes polnisches Gericht namens Kopytka (netter, kleiner Knödel), aber das ist etwas ganz anderes. Pierogi leniwe aus Quark, Eiern und Mehl, dann gekocht in leicht gesalzenem Wasser. Normalerweise faul Piroggen areserved mit Sahne, Zucker - Zimt.
...oder gehen Sie zu Teil II:
Pierogi Rezepte und
"Wie man ... macht" -
original polnische Tradition mit Tipps - Tricks