Pinakbet oder Pakbet Ilocano Rezept
Pinakbet oder Pakbet ihren Ursprung in Ilocos Region. Es ist ein Gericht aus Gemüse wie ampalaya (bitterer Kürbis), sitaw (lange Bohnen), talong (Aubergine), Okra, und kalabasa (Squash). Die Ilocano Weg pinakbet des Kochens verwendet Fisch bagoong Sauce statt bagoong alamang. Ich füge auch Patani darin ein besseres Aroma zu haben und es schmackhafter zu machen. Manchmal, wenn ich Litson kawali kochen, habe ich ein paar Scheiben beiseite mit meinem pinakbet am folgenden Tag zu mischen. Für das Rezept meiner Litson kawali, klicken Sie hier (Litson Kawali Rezept). Hier ist der Ilocano Stil pinakbet oder pakbet ...
Zutaten:
1/4 kg. sitaw - Schnitt in 2 Zoll lang (wenn Sie im Ausland leben und sitaw / lange Bohnen nicht verfügbar ist, können Sie es mit grünen Bohnen ersetzen)
1/4 kg. Mittelgroß Aubergine - in dünnen Scheiben geschnitten diagonal
1/4 kg. Squash - in Würfel geschnitten
1 mittelgroße ampalaya - in Scheiben geschnitten diagonal
10 Stück. kleine Größe Okra
4 Stück. siling haba (Chili Finger / Banane Paprika)
2 mittelgroße Tomaten - fein geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln - fein geschnitten
3 Knoblauchzehen - zerkleinert und fein zerkleinert
1/4 Tasse Patani - geschälte
1 Finger von Ingwer - zerdrückt
1/2 kg. Schweinekotelett - in Scheiben geschnitten in Streifen
1/4 Tasse Fisch bagoong Sauce
1 Tasse Wasser
Verfahren:
1) Saute Knoblauch, bis sie goldbraun sind, gefolgt von den Zwiebeln, Tomaten und Ingwer.
2) Fügen Sie das Schweinefleisch und Fisch bagoong Sauce. Gut mischen und braten, bis das Schweinefleisch in hellbraun verwandelt.
3) Fügen Sie die Patani, sitaw und kalabasa, mischen Sie das Wasser vorsichtig dann hinzuzufügen. Simmer für 3-5 Minuten.
4) Fügen Sie die Okra und kochen für weitere 2-4 Minuten.
5) Fügen Sie die ampalaya und Auberginen, den Topf und kochen für weitere 2-4 Minuten. Vorsichtig mischen, schmecken und mehr Fisch bagoong Sauce, falls gewünscht.
6) Bereit mit gedämpftem Reis dienen. Heiß servieren und genießen!