Pakbet oder pinakbet Rezept - Filipino Rezepte Portal
Wie kochen Pakbet oder pinakbet
Pinakbet oder Pakbet ist ein beliebtes Ilocano Gericht, und einer der authentischen Filipino Nahrung. Das Wort pinakbet oder Pakbet ist die kontrahierten Form des Ilocano Wort pinakebbet. bedeutet „geschrumpfte“ oder „geschrumpften“.
Die ursprüngliche Ilocano pinakbet oder Pakbet verwendet bagoong ( „bugguong“ in Ilokano), fermentierter Monamon oder anderen Fischen, während weiter südlich, bagoong alamang verwendet wird. Der Grund Gemüse in diesem Gericht verwendet werden, umfassen nativen Bittermelone, Auberginen, Tomaten, Okra, Bohnen, Chilischoten, parda, Goabohne und andere.
Die Tagalog Version von pinakbet oder Pakbet umfasst in der Regel kalabasa. Die meisten dieser Gemüse sind leicht zugänglich und werden in den Hinterhöfen und Gärten der meisten Filipino Haushalte gewachsen. Wie der Name schon sagt, ist es in der Regel, bis fast trocken und verschrumpelt gekocht; die Aromen des Gemüses mit Shrimps-Paste akzentuieren. In einigen Fällen lechon, chicharon oder anderes Fleisch (am häufigsten Schweinefleisch) zugegeben.
Pinakbet oder Pakbet ist ein sehr gesundes Filipino Gericht in Betracht gezogen.
Pakbet oder pinakbet Zutaten:
- 1/4 Kilo Schweinefleisch mit Fett, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Ampalaya (Bittermelonen) in Scheiben geschnitten Größe Stücke beißen
- 1/8 kilo Garnelen, Schale entfernt
- 2 Auberginen, in Scheiben geschnitten Größe Stücke beißen
- 5 Stücke von Okra, in zwei Teile geschnitten
- 1 Kopf Knoblauch, zerhackt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 5 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Ingwer, gemahlen und in Scheiben geschnitten
- 4 EL bagoong ISDA oder bagoong alamang
- 3 Esslöffel Öl
- 1 1/2 Tasse Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pakbet oder pinakbet Kochanleitung:
- In einem Kochtopf, Öl erhitzt, das Schweinefleisch, bis braun, entfernen Sie das Schwein aus der Pfanne und beiseite legen.
- Auf der gleichen Pfanne, saute Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Tomaten.
- In einem Topf, Wasser kochen und fügen Sie bagoong.
- Fügen Sie das Schweinefleisch und Garnelen in den Topf und mischen in der saute‘Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Tomaten.
- Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie in allen Gemüse und kochen, bis das Gemüse gar ist, vorsichtig, nicht verkochen.
- Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß mit nur Reis.
