Pinay In Texas Kochen Corner Hausgemachte Itlog na Maalat (gesalzene Eier)
Selbst gemachter Itlog na Maalat (gesalzene Eier)
Auf den Philippinen ist die traditionelle Art und Weise gesalzen Eier zur Herstellung der gesalzenen Ton-Methode, aber Clay ist ein bisschen schwierig, so würde ich das nicht für selbst gemachte gesalzene Eier empfehlen. Brining Verfahren ist bequemer und ist die am häufigsten verwendete Art und Weise gesalzen Eier bei der Herstellung von zu Hause. Der einzige schwierige Teil wartet auf 3-4 Wochen den brining Vorgang abzuschließen. Ich habe gelesen, dass Shao Hsing Kochwein brillant farbigen Eigelb produzieren helfen könnte --- das, ich werde beim nächsten Mal versuchen. Vorerst werde ich die Güte meiner selbst gemachten gesalzenen Hühnerei genießen. Karwoche ist hier, so konnte ich einige gesalzene Eier verwenden, um die Fische zu begleiten, die wir die ganze Woche essen werden. )
Zutaten:
- 1 Dutzend Hühnereier (wenn vorhanden, Enteneier sind besser)
- 5 Tassen Wasser
- 1 Tasse Salz (I verwendete canning Salz)
1. Waschen Eier sie dann trocknen Papiertücher verwenden. legen Sie sie vorsichtig in einem sauberen großen Glas. In einem Topf bei mittlerer Hitze, bringt Wasser zum Kochen bringen. Mit Salz unter Rühren, bis das Wasser bereits gesättigt ist und das Salz nicht mehr auflösen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie die Salzlösung auf vollständig abkühlen, bevor es in das Glas gießen. Um die Eier untergetaucht bleiben, füllt einen kleinen Kunststoffbeutel mit Wasser, abdichten und es auf der Oberseite der Eier vor dem Behälterdeckel platzieren.
2. Lagern Sie das Glas in Raumtemperatur für 21 bis 25 Tage. Führen Sie eine Bereitschaft Test am 21. Tag durch ein Ei zu kochen. Wenn Sie denken, es ist salzig genug für Sie, und das Eigelb ist schon dunkelgelb, dann waschen Eier dann für 20 Minuten kochen oder bis sie vollständig gekocht. Führen Sie die Eier unter kaltem Wasser dann abtropfen lassen. Wenn Sie die Eier denken noch nicht bereit sind, lassen Sie sie in der Sole für 4 bis 6 Tage.
Hardboiled gesalzen Enteneier können in Rezepten wie dieser Garnelen und gesalzene Eier Pasta verwendet werden. oder dienen mit Sinaing na Tilapia oder mit gebratenem Fisch oder Fleisch. Sie können bis zu einem Monat im Kühlschrank gekocht gesalzen Eier speichern für.
Oh, ich liebe diese! Wir haben immer einige vor kurzem Freilandeier, die die größten Eigelbe habe ich je gesehen habe, so dass ich wette, dass sie für diese wäre perfekt. Ich brauche einen Auftrag für ein weiteres Dutzend zu platzieren. Vielen Dank für dieses große Rezept teilen! BTW -I bemerkt man sie hardboiled. Können Sie softboil ihnen oder mit dem ungekochten Dotter ein Problem, das es nach so vielen Tagen brining?
Wir sind nur zu essen gesalzen Eier harboiled, MJ verwendet. aber man kann sie softboil!
Ich habe nicht unsere gesalzen Eier für Alter gegessen, aber ich wirklich wie die, die wir haben hier in HK: D Versuchen die mit Reisbrei zu essen; D
Beeindruckend. sieht wirklich toll. Mouthwatering ich sagen soll. Heavenly Klicks zu.
Ich habe dieses Rezept in einer gewagten Bäcker Herausforderung gesehen, allerdings nie versucht. Sieht köstlich aus. Hoffe, Sie sind jetzt besser zu fühlen.