Polnisch Pierogies Rezept, Food Network
Für den Piroggen Teig:
- 1 pint Sauerrahm
- 5 Tassen Mehl
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 2 ganze Eier
- 1 Eigelb
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Olivenöl
Für die Füllung:
- 1/2 Pfund Hackfleisch
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Pfund Weichkäse Bauern
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Tasse grüne Zwiebeln, gehackte
- 1 ganzes Ei
Beenden:
- 4 EL Butter
- 1 Esslöffel fein frische Petersilie gehackt
- 1/2 Tasse Sauerrahm
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Richtungen
Für den Teig: In einer großen Schüssel, kombiniert die saure Sahne, Mehl, Butter, 2 ganze Eier, Eigelb, 2 Teelöffel Salz und Olivenöl. Knetet die Mischung in einen weichen Teig. Teilen Sie den Teig in die Hälfte und für 10 Minuten. Auf einer bemehlten Oberfläche, rollt jede Hälfte des Teigs zu einem dünnen Kreis, 1/4-Zoll dick. Den Teig ein 3-Zoll-Kreisschneider verwenden. Für die Füllung: Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer. In einer Pfanne, machen 3 Minuten lang auf den Boden Rindfleisch. Aus der Pfanne und der Drain auf einem Papier ausgekleidete Platte. In einer Misch Schüssel den Käse, Hackfleisch, Schalotten, Knoblauch, Zwiebeln und Ei. Gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie 1 Esslöffel der Füllung in der Mitte jedes Kreises von Teig und umklappen. Presse und Dichtung in Halbmondformen. Verwenden Sie ein wenig Wasser, um die Piroggen Siegel. In einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser kochen die Piroggen für 8 Minuten oder bis sie schwimmen. Entfernen Sie aus dem Wasser und abtropfen lassen. In einer Pfanne schmelzen 2 Esslöffel Butter. Abzugsstollen des pierogi für 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen. Die Piroggen müssen in Chargen sautiert werden. Ordnen Sie die Piroggen die auf einer Platte. Mit Petersilie garnieren und servieren mit saurer Sahne.