Portugal - Gastronomie - Käse
Einige nützliche ausdrucks nützliche Wörter, wenn Sie Ihren Käse Auswahl:
"Amateigado" = Buttery glatt
"Casca" = Wrapping oder Shell
"Cru" = Raw
"Curado" = Gehärtete
„DOP“ = geschützte Herkunft (wie in den Beispielen von Weinregionen verwendet)
"Duro" = Fest
"Fatias" = Geschnitten
"Leite de Cabra" = Ziegenmilch
"Leite de Cabreiro" = Ziegenmilch
"Leite de Ovelha" = Schafmilch
„Leite de Vaca Kuhmilch
"Ligeiro" = Licht
"Mole" = weich
"Picante" = Spicy
"Seco" = Trocken
"Gordura" = Fat
"Sabor Forte" = Starker Geschmack
"Sabor Suave" = Glatten Geschmack
„Velho“ = Alter und im Alter von mehr als 90 Tagen
DOP Queijo Picante de Beira Baixa - Dieser Käse ist möglicherweise die schärfste der portugiesischen Käse. Hergestellt aus rohem Schafe oder Ziegenmilch o oder eine Mischung der beiden Produkte. Nur für ernsthafte Liebhaber von Käse wegen seines intensiven Geschmacks.
DOP Queijo de Pico - Normalerweise aus Kuhrohmilch auf der Insel Pico auf den Azoren gemacht, sondern eine auch mit Ziegenmilch gemischt werden. Dieser Käse genießt eine popu8larity mit „Käse-Liebhaber“.
DOP Queijo de Seia - Hergestellt aus Schafsmilch, aber manchmal mit Ziegenmilch gemischt. Gehärtete mit Cardoon Blumen, die eine lokale Bergpflanze ist und ein kompetitiver Käse Serra.
DOP Queijo Serra de Estrela - Hergestellt aus Schafsmilch, aber manchmal mit Ziegenmilch gemischt. Gehärtete mit Cardoon Blumen, die eine lokale Bergpflanze und wird von vielen als die besten portugiesischen Käse betrachtet.
Queijo Amanteigado Vaca e Ovelha - Dieser Käse ist weich und gut für Brotaufstrich. Bessere Qualität Versionen können in Alvelhe finden.
Queijo em Barra - verkauft als ein Block von Käse.
Queijo de Cabra - Dieser Ziegenkäse aus der Region Tras-os-Montes und Alto Douro. Die Rasse der Ziege ist Serrana. Es ist ein Hartkäse ist und Form ist zylindrisch ohne scharfe Kanten. Das Aroma ist stark und von einem angenehmen Geschmack und bietet in der Regel einen leicht würzigen Abgang.
Queijo Castelo Branco - Dieser Käse wird aus Milch entweder durch eine Ziege oder ein Mutterschaf hergestellt gemacht. Es hat eine weiche Textur und 40 Tage dauert, um zu reifen, wenn sie mit Ziegenmilch und 50 Tage, an denen mit Schafsmilch.
Queijo Fresko - Ein frischer Käse oder nicht gehärteter Käse aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch. Es ist ein grundlegender Bestandteil vieler Familien und wird oft als Beilage mit ein wenig Salz und Pfeffer bestreut verbraucht.
Queijo Mistura Velho - Hergestellt aus einer Mischung aus beiden Ziegen- und Schafsmilch und vor allem mit der Stadt Idanha in der Serra da Estrella Region verbunden. Sehr beliebt für seine halbweiche Süße im Geschmack.
Queijo Ovelha - Grundsätzlich kann jeder Käse produziert aus Schafsmilch.
Queijo Puro Cabra - Alles nur aus Käse aus Ziegenmilch.
Queijo Ovelha Fornos Algodres - ein Käsequalität Schafe mit einer buttrig Konsistenz in der Region Serra da Estrela produziert.
Queijo Q uinta einer Avelada! -
Queijo Saloio - Käse, die alle wissen, unebenen Quark Käse umfassen, von weich bis hart mit dem meisten verfügbaren frischen oder nicht gehärteten. Tend Licht Aroma haben.