Puto - kawaling pinoy
Genau meine Gedanken.
Puto sind beliebter Filipino gedämpften Reis Kuchen. Ihr Hauch von Süße macht sie zu einem viel genossen Mittagssnack, aber sie sind insgesamt subtil in Geschmack und damit die perfekte Folie für pikante Gerichte wie dinuguan, pancit oder sopas. Obwohl die Verwendung von Allzweckmehl, Kuchenmehl oder sogar hotcake Mischungen zu Hause Vorbereitung dieses kakanin einfach und bequem macht, sind traditionelle puto aus Reiskörnern über Nacht in Wasser eingeweicht und zu einem glatten Teig verarbeitet. Der fermentierte Teig Reis wird dann in Bananen ausgekleideten Bambusplatten (bilao) oder in einzelnen Formen mit Dampf behandelt. Im Laufe der Jahre haben zu Hause kocht diese Reiskuchen in vielen köstlichen Sorten spinned durch Extrakte wie pandan Zugabe und ube Aromen oder sie mit Scheiben Käse oder gesalzen Enteneier Topping. Das hier ist ein grundlegendes Putong puti Rezept, das Sie können natürlich, Lust, wie Sie mögen. Genießen!
- 4 Tassen Reismehl
- 2 Tassen Wasser
- 1 (13.5 Unzen) kann Kokosmilch
- 1-1 / 2 Tassen Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Backpulver
- Antihaft-Kochspray oder geschmolzene Butter
- In einer Schüssel kombiniert Reismehl, Wasser und Kokosmilch. Rühren, bis glatt und gut gemischt. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank lagern über Nacht.
- Zucker und Salz und rühren, bis alles gut dispergiert. In Backpulver und gut umrühren, bis Teig glatt und ohne Klumpen.
- Spray Lightly Innenseite puto Formen mit Antihaft-Koch oder leicht mit geschmolzener Butter bürsten. Gießen puto Teig in Formen, bis ¾ voll.
- Im unteren Teil des Dampfers, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Vereinbaren gefüllt puto Formen in einer einzigen Schicht auf Dampfer legen. Legen Dampfer Korb über Unterteil. Wickel Deckel Dampfgarer mit einem Mulltuch oder einem Baumwollstoff (zur Vermeidung von Kondensation tropft auf puto) und Deckel Dampfer. Dampf puto für etwa 10 Minuten oder bis Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus. Lassen Sie leicht kühl und sanft puto aus den Formen entfernen.