Restaurant-Art-Kokosnuss-Reis, RecipeTin Eats
Ich liebe den Kokosreis Sie posh moderne asiatische Restaurants zu bekommen. Ich googeln und testete verschiedene Rezepte, aber es war nie ganz richtig. Dann habe ich geknackt es schließlich durch Zufall. Das Geheimnis wird mit Kokospulver (nicht Kokosmilch!) Und Limettenblätter. Kokosnußpulver machen den Reis leicht und locker, ohne den Rest klebrige Masse auf der Oberfläche, die Sie verwenden, Kokosmilch zu bekommen, und die Limettenblätter sind die geheime Zutat, die diesen Reis des besonderen Aroma verleiht.
Früher habe ich Kokosreis mit nur Kokosmilch und einer Prise Salz und Zucker machen. Es war schön, und ich kann es immer noch spotten nach unten. Aber ich wusste, dass es etwas fehlt. Ich googeln viel und recherchieren Rezepte auf beiden Blogs und Online-Zeitschriften. Es war durch diese Forschung, dass ich die Spitze bekam Kaffernlimettenblätter hinzufügen, dass erdigen Kalk Duft zu erhalten. Kaffir-Limettenblätter sind die Blätter von Limettenbäume. Sie sind unterschiedlich zu gewöhnlichen Limetten. Kaffirzitronen sind grün, wie gewöhnliche Limetten, aber sie sind holprig. Ich habe noch nie mit Kaffirzitronen aber Kaffernlimettenblätter sind eine ziemlich häufige Zutat in Süd-Ost-asiatischen Küche zubereitet.
„Der Duft von Kaffernlimettenblätter können nicht repliziert werden. Sie sind lohnt sich, weil sie ewig in den Gefrierschrank billig und letzten sind.“
Das andere Geheimnis zu einem Restaurant im Stil Kokos-Reis ist Kokosnußpulver statt Dosen Kokosmilch zu verwenden. Jedes Mal, wenn ich Kokos Reis in Dosen Kokosmilch verwenden, bemerkte ich, dass es weißer Rückstand auf der Spitze des Reis links war. Nach dem Reis ruht und es nach oben, der Rest gemischt durch Flusen, aber man kann es immer noch die Beschichtung der Reiskörner sehen und machte es ein bisschen klebrig. Wenn Sie Kokosnußpulver verwenden, ist der Reis Kochflüssigkeit dünner, so dass Sie alle den Geschmack bekommen, aber viel weniger Rückstände, die der Reis schön und flauschig macht. Ich entdeckte diese rein zufällig, als ich diesen Reis Kokospulver verwendet, weil ich nicht Kokosmilch hatte. # 128578;
Ich habe diesen Reis Rindfleisch Rendang zu begleiten, aber es geht wirklich gut mit so ziemlich jedem asiatischen Gericht sowie Karibik / tropical Mahlzeiten.
Viel Spaß beim Kochen! - Nagi
Dieser Kokos-Reis ist wie das, was man ein posh modernen asiatischen Restaurants zu bekommen. Der Reis ist locker und leicht und hat ein besonderes Aroma aus den Kaffernlimettenblättern. Kokosnussmilchpulver besser funktionieren als Kokosmilch, weil es nicht den Reis gluggy macht (Kokosmilch dazu neigt, als auch eine Menge von Rest „Abschaum“ auf der Oberfläche zu verlassen). Dieser Reis geht sehr gut mit den meisten südostasiatischen Gerichten (insbesondere Thailand und Malaysia) sowie tropische Gerichte (hawaiianisch, karibisch, jamaikanisch)
Kurs: Reis, Side
Kalorien. 192 kcal
Autor. Nagi | RecipeTin Eats
- 1 Tasse Jasminreis (oder Langkorn) (siehe Anhang)
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 Päckchen Kokosnussmilchpulver (1,75 oz / 50 g) (siehe Anhang)
- 2 große oder 3 kleine Kaffernlimette Blätter. in der Hand zerknittert
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 TL Zucker
- 1 EL Kokosraspeln. geröstet, zum Garnieren (optional)
Alle Zutaten in einem Topf bei starken Hitze. Deckel auf.
Wenn es zum Kochen kommt (jetzt sehen, wollen Sie es nicht zu überkochen), drehen Sie die Hitze zu gering / mittel tief nach unten, so dass es leicht köchelt.
Lassen Sie es für 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert wurde.
Vom Herd nehmen und Ruhe für 5 bis 10 Minuten.
Flaum mit einer Gabel. Garniert mit gerösteter Kokosnuss, wenn verwenden, dann dienen.
1. Dieser Reis ist am besten mit Jasmin oder Langkornreis gemacht. Mittel- und Kurzkornreis ist zu klebrig, die auch klebriger gemacht wird es in Kokosnuss durch das Kochen. Basmati ist auch ein guter Ersatz. Dieses Rezept ist für Risotto oder Paella-Reis nicht geeignet. Es wird auch mit braunem Reis arbeiten.
Was für eine tolle Entdeckung! Haben gerade Ihr rendang Rezept (schmeckt gut, aber nicht ganz so lecker wie ich je hatte) # 128577; ließ es über Nacht und alles in der Hoffnung, es schmeckt besser heute.
Auf jeden Fall vielen Dank für Ihre Rezepte!
Hallo Bel! es sieht wie es eine Menge Pulver ist, ich denke, da Kokosmilch ziemlich dick :) ist. Wenn Sie sagen, Sie es gemischt, meinen Sie, nachdem Sie es auf dem Herd stand? Das würde agitieren auf jeden Fall die Stärke (wie wenn Risotto machen) und es ist ein bisschen cremig. N x
Ich habe gerade den Kokosreis jetzt und als i-Typen ich es mit etwas Butter Huhn esse. Wie für das Rezept war der Geschmack dort aber mein Reis am Boden verbrannt, so dass ich es in einem anderen Topf zu übertragen hatte, um den Reis zum Trocknen, aber schmeckte es schön ich nicht die Kaffernlimettenblätter, die eine Enttäuschung war so finden konnte i verwendet nur das Pulver. Mein Reis war glänzend, und ich war neugierig, warum. Das neben vielen Dank für das Rezept, und ich werde Sie Kochplatte klebrigen Balsamico Keulen zum Abendessen morgen versuchen, ich werde sicherstellen, dass meine Meinung zu teilen.
Nagi | RecipeTin sagt
Hallo Victoria! Die untere Schicht von Reis neigt zum Boden zu halten und ein bisschen brennen, obwohl Mine kommt in der Regel einen goldbraune, und ich liebe wirklich, dass ein Teil! Probieren Sie es für etwas weniger Zeit Kochen, buchstäblich, bis die Flüssigkeit wurde nur aufgesogen, aber während der Reis immer noch recht feucht ist. Während es ruht wird es den Rest der Flüssigkeit aufzusaugen, und Sie werden weniger verbrannt Bits auf dem Boden haben. Es ist ein doofer Sie nicht Limettenblätter finden konnte, sie einen erstaunlichen Unterschied zu dem Duft behelfen. Ich habe nicht versucht, Pulver, ich bin neugierig, ich muss es versuchen!
Wir freuen uns zu hören, was Sie denken über die balsamischen Keulen! Vielen Dank für Ihre Zeit, Ihre Gedanken zu verlassen!