Rezept für die Herstellung Provolone, Golden Age Cheese

Provolone-Käse gehört zur Familie Käse Mozzarella, nur Faktor zu unterscheiden ist, desto weniger Feuchtigkeitsgehalt im Käse. Aus diesem Grunde kann die Provolone für eine längere Zeit gelagert wird entfernt und ein starkes Aroma auf der Alterungszeit im Vergleich zu Käsebruch Online abhängig entwickeln.

Obwohl es nicht so einfach, wie Quark Online-Rezepte, auch Provolone kann zu Hause gemacht werden. Die Zutaten, die Sie benötigen, um eine Charge der Käsespezialität zu machen sind:

1 Liter Milch
1/4 Teelöffel Lipasepulver
1/8 Teelöffel Salz thermophile Starterkultur
1/4 Tasse Wasser
Salz
Lab

Großer Topf
pH-Papier
Schneebesen
Thermometer
Sieb
Große Schüssel

Sobald Sie alle Einzelteile beschafft haben, ist hier, wie Käse zu Hause Provolone:

Gießen Sie die Milch in einen großen Topf und bringen die Temperatur der Schale bis zu 97 ° C, gelegentlich um Rühren die Temperatur der Milch im gesamten Topf entzerren.
Sobald eine konstante Temperatur gehalten wird, gießen Sie in der Starterkultur, und die Mischung wischen, um es gleichmäßig in der Milch verteilt, während weiterhin die Wärme gleichmäßig aufzutragen. In regelmäßigen Abständen messen alle 15 Minuten oder so, den pH-Wert und bringen es auf 6,0 bis. Dort Starterkultur macht die Milch mehr sauer und daher gut gewürzt.
Gießen Sie in Lipase, wischen sie langsam und Deckel für weitere 10 Minuten. Dieses Enzym stoppt Abbau von Fett, um den Geschmack des Käses zu erhöhen. Verdünnen Sie das Lab in einem Viertel Tasse Wasser und dann der Mischung wie jeder andere Käsebruch Online-Rezept gießen. Rennet hilft, den Käse Verfestigen und Trennen der Flüssigkeit.

Überprüfen Sie die Käsebruch nach 40 Minuten und schneiden in kleine Würfel schneiden. Seiht das zusätzliche Wasser mit dem Sieb geben und lassen Sie den Quark für 45 Minuten.

Um, wenn der Provolone zu ermitteln getan wird, nehmen Sie ein kleines Stück Quark heraus, legen Sie sie in heißem Wasser und dann zu sehen, strecken, wenn sie ohne zu brechen längt. Wenn dem so ist, Setzen Sie die Mischung in heißes Wasser, und dann die curds machen in Form von Käsebällchen.

Legen Sie den Käse in kaltes Wasser noch einmal und dann übertragen Sie den Käse in sechs Tassen im Wert von Wasser bei Raumtemperatur. Mischte in ½ Tasse Salz, bevor die Käsebällchen platzieren und dann erlauben, die geronnene Milch zu sitzen und zwei Stunden lang ruhen.

Provolone Sie zu Hause machen wird online im Gegensatz zu all Käsebruch sein. Sowohl die Textur sowie Geschmack wird reicher sein.

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