Rezept Koreanisch-Art Gedämpfte Eier, Kitchn
Wenn in einem heißen Wasserbad gedämpft, die Eier mit der Textur des Tofu in die schönste Vanillesoße gesetzt. Die Weichheit und Salzigkeit ist die ideale Ergänzung zu gedämpftem Reis - obwohl ich auch gyeran jjim essen direkt aus der Schüssel, ohne Begleitungen bekannt. Versuchen Sie es einmal zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.
Koreanisch-Art Gedämpfte Eier (Gyeran Jjim)
2 große Eier
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Wasser, plus mehr für Topffüllung
1/2 Schalotten, gehackt
1/4 Teelöffel gerösteter Sesam
Vereinige die Eier, Salz und 1/2 Tasse Wasser in einem Wärmesichere Keramikschale, wie zum Beispiel ein Ramekin oder kleine ddukbaegi. Whisk bis alles gut vermischt und schaumig schlagen.
Setzen Sie die Schüssel in einem Topf. Füllen Sie den Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser zu kommen, auf halbe Höhe der Seiten der Schüssel. Den Topf zu, vorzugsweise mit einem klaren Glasdeckel, so dass Sie leicht das Wasser und Eier beobachten. Cook bei niedriger bis mittlerer Hitze für 12 Minuten, um sicherzustellen, das Wasser bei einem sanften köcheln bleibt.
Streuen Sie die Schalotten und Sesam an der Spitze der Eier und weiter für ca. 3 Minuten kochen oder bis die Eier festgelegt werden. Sie sollten fest, aber jiggly sein.
Heben Sie die Schüssel aus dem Topf und servieren.
Einige Varianten:
• Gehackte Gemüse wie rote Paprika, Karotten, Zucchini, Champignons, Zwiebeln oder zum Ei und Wasser-Gemisch
• In gochugaru (red pepper) zusammen mit den Schalotten und Sesam
• Ersatz brined Babys Garnelen, Fischsauce oder Sojasauce für Salz
• Ersatz Lager für Wasser