Rindfleisch Sommer Wurst - Kleine Dairy Auf der Prairie
Das Rindfleisch Sommer Wurst ist so lecker! Es hat die perfekte Mischung aus wohlschmeckenden Gewürzen. Dieser „Rindfleisch-Stick“ ist Teil unserer Familien Weihnachtstradition. Wenn wir nicht in der Stimmung für eine große Mahlzeit sind, oder haben keine Zeit zu kochen, trifft dies immer das Richtige!
Mein Freund, Jewel, sagte mir, dass sie immer dieses Bild Rindfleisch-Stick macht mit ihren Nachbarn in der Weihnachtszeit zu teilen. Da ich über vier Gefrierschränke voll Rindfleisch hatte, und ich kaufte Rindfleisch-Stick, ich war fasziniert. Ich sagte meiner Mutter, wie aufgeregt ich bin, es zu versuchen, und sie erzählte mir, dass meine Großmutter, die genau die gleiche Sache machen verwendet!
Wir lieben es zu essen mit Käse und Cracker, viele verschiedene Arten von Käse! Er passt perfekt mit vielen frischen Früchten. Es ist eines unserer liebsten Dinge zu essen, während wir Fußball oder die National Finals Rodeo beobachten (die wir sind süchtig!) Ich denke, man könnte sagen, es ist unsere TV-Essen!
Mischen Sie mageres Rindfleisch und Morton Zarte Schnell Pökelsalz zusammen und im Kühlschrank lagern über Nacht.
Am nächsten Tag hinzufügen Flüssigrauch, natürlich schwarzen Pfeffer und Knoblauch Salz in den Boden Rindfleisch.
HINWEIS: Ich hatte an mehreren Standorten zu suchen, bevor ich dieses Pökelsalz gefunden. Sie könnten online überprüfen möchten.
Teilen Sie sich in Viertel. Sie können eine Skala verwenden, wenn Sie wirklich genau sein wollen. Ich teile nur das Rindfleisch in Viertel in der Schüssel geben und versuchen, sie zu halten ziemlich sogar.
Den Teig und drücken Sie in vier „Protokolle“. Legen Sie ein „log“ auf einem Stück Plastikfolie.
Wickeln Sie den Kunststoff um den Rindfleisch-Stick, wie Sie ein Tootsie Roll wird gewickelt. Benutzen Sie Ihre Hände den Rindfleisch-Stick zu rollen, die Art wie Sie eine Teigrolle rollen würden. Ich versuche, das Rindfleisch zu komprimieren und sie in eine vollkommen runde Stange zu formen. Ist das sinnvoll?
Ich habe festgestellt, dass, wenn ich meine Hand mit Daumen und Mittelfinger halten berühren sie die perfekte Größe Rindfleisch-Stick macht. Sie paßt auf Cracker genau richtig. Halten Sie es rollen und Gestaltung, bis es dir gut aussieht. Wiederholen Sie mit anderen drei Kugeln aus Fleisch.
Backen bei 225 Grad für 4 Stunden. Der Rindfleisch-Stick wird erstellen ein eigenes kleines „Gehäuse“, obwohl es technisch kein Gehäuse ist! Ihr Haus wird beginnen erstaunlich, zu riechen.
Als ich Rindfleisch-Stick machen einfrieren ich in der Regel ein paar Stöcke für später. Manchmal brauche ich etwas schnell zu meiner Familie zu befriedigen. Meine Kinder genießen es in ihrem Mittagessen statt dem zu üblichen Sandwiches.
Wir genießen es eigentlich das ganze Jahr über! Aber es ist ein während der Weihnachtsferien haben muss! Sie sollten es machen und essen es dann, während Sie die NFR heute Abend zu sehen!
Rindfleisch Sommer Wurst
- 4 lbs. mageres Rinderhackfleisch
- ¼ c. Morton Zarte Schnell Pökelsalz
- 2 EL. Flüssiger Rauch
- 2 TL. Natürlich schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel. Knoblauchsalz
- Mischen Hackfleisch und Zartes Schnell Pökelsalz Morton. Refrigerate über Nacht.
- Am nächsten Tag hinzufügen Flüssigrauch, schwarzen Pfeffer und Knoblauch Salz. Zusammen mischen.
- Form in 4 gleich große logs.
- Auf Grillpfanne. Backen bei 225 Grad für 4 Stunden.
- Cool. Kühlschrank lagern oder einfrieren. In Scheiben schneiden und servieren mit Käse und Cracker.
- HINWEIS: Ich benutze gehäuften Mengen von Pfeffer und Knoblauch. Und ein wenig mehr Flüssigrauch. Ich mag es ein wenig scharf!
Verbunden mit diesen Parteien:
Mehr Sie lieben:
- Rindfleisch Enchilada Stapel
- Slow Cooker Cheesy Tortellini
- Barbecue Mozzarella Fleischbällchen
- Hot Ham # 038; Käse Sliders (mit Butter, Senf und Mohn Glasur)
Über Amy Engberson
Ich lebe auf einer Molkerei mit meinem Mann und drei Jungen. Auch wenn wir in das Geschäft der Viehzucht sind, sind wir wirklich im Geschäft Jungen zu erhöhen. Ich bin begeistert von miteinander zu den Mahlzeiten aufholt. Meine Liebe Sprache ist Essen. Und ich hoffe, dass meine Männer in jedem Bissen die Liebe spüren.
Lassen Sie eine Antwort Antworten abbrechen
Ich habe noch nie so dass diese von Grund auf neu betrachtet, lieben die Idee. Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung am Wochenende Re-Treat Link-Party!
Robert Johnson sagt
die meisten Rezepte für 3 oder 4 Esslöffel Senfsamen nennen.
soll ich Senfkorn verwenden?
Ich habe Senfkorn noch nie verwendet, obwohl es wirklich lecker klingt! Ich liebe das Hinzufügen Zutaten in klassischen Rezepten so dass ich sicher bin, wäre es erstaunlich, schmecken!
Lewis Eudy sagt
Ich mache eigentlich eine Batch gerade jetzt, nur mit gehacktem Knoblauch statt Knoblauchpulver und Bodenfutter (alle Laden hatte). Daumen drücken.
Ich liebe ersetzen Zutaten! Ich bin sicher, dass die Wurst noch fabelhaft sein! Lassen Sie mich wissen, wie es geht! Viel Glück!
Hallo Amy!
Oh, ich war soooo aufgeregt Ihr Rezept für die „Sommer-Wurst“ zu finden. Mein Freund gab es vor rund 25 Jahren zu mir, und ich es recht häufig gemacht. Aber wenn unser Haus abgebrannt verlor ich das Rezept.
Wir liebten es immer. Ich bin gespannt, meine jüngste versuchen, es haben heraus. Er war nicht in dem Bild, als ich es zuvor.
Also vielen Dank,
Beth
Nachdem würde Ihr Haus abbrennen so tragisch sein. Es tut mir leid für Sie Verlust und froh, dass ich helfen kann, für Sie ein wenig Speicher ersetzen! Viel Spaß mit Ihren Kindern machen!
Edi Davemport sagt
Ich habe ein ähnliches Rezept
Picknick Salami 5 lbs
Hamburger (billigsten) 5tsp
Morton Beiboot Schnell Salz 2 1/2 TL
(Regular) Salz 2 1/2 TL
Knoblauch Salz 2 1/2 TL
Whole Mustard Seed 2 1/2 TL
Kurs gemahlener Pfeffer 1 TL
Liquid Smoke 1 TL
Crushed Red Pepper gut mischen und im Kühlschrank lagern für 24 Stunden. Mischen Sie wieder und in den Kühlschrank für weitere 24 Stunden. 3. Tag
Form in 6 Kugeln und dann in 6 Würste. Setzen Sie auf Grillpfanne und backen bei 150 Grad für 4 Stunden. Drehen Sie und backen weitere 4 Stunden. Schalten Sie Backofen aus und lassen Sie innen bis kühl stehen. In Folie einwickeln, im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Dort
Edi dieses Rezept klingt erstaunlich! Ich wette, alle die Gewürze sind so wohlschmeckend! Ich bin in der Liebe mit Rindfleisch und immer etwas brauchen für schnelle Snacks oder Mahlzeiten! Rindfleisch Sommer Wurst ist perfekt dafür! Genießen!
Ich bin mir nicht sicher, wie lange hält es im Kühlschrank, Bryan. Ich weiß es nicht, weil ich einfrieren, was ich glaube nicht, dass wir sofort essen gehen. Jedes Mal, wenn ich will mehr packe ich einen Rindfleisch-Stick aus dem Gefrierschrank und tauen Sie es heraus. Es ist toll, auf der Hand zu haben! Ich würde vermuten, wäre es zumindest ein paar Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Chuck sagt Catchpole
Zu halten Wurst in den Gefrierschrank. Ich wickle die Wurst in siran Packung oder Frischhaltefolie, dann Gefrierfach Papier. Einmal kaufte ich 90lbs der Sommerwurst. Verpackt in wie oben und 2 Jahre später, als aufgetaut war es nur so frisch wie wenn ich es in der Gefrierschrank. Es könnte mehr haben halten, aber aß sie alle bis dahin. Hoffe, dass dies mit der Frage hilft. Chuck Catchpole HMC USN Ret
Danke für die Tipps, Chuck! Ich mag ein paar Rindfleisch Sommer Wurst in den Gefrierschrank haben für jene „Ich brauche etwas, gerade jetzt“ mal!
Das Rezept klingt gut und ist gespannt, um es auszuprobieren. Da dies mein erstes Mal Wurst hausgemachte Sommer zu machen, würde ich brauche kein Wasser zu setzen oder den Boden der Pfanne braten Linie?
Ich bin begeistert, für Sie, dies versuchen zu machen, Corey! Ich säumen den Boden der Pfanne braten, weil es eine Brise aufzuräumen macht. Ich füge kein Wasser auf den Boden. Viel Glück!
Erstens:
1.Instacure 1 und Prag Pulver 1 gleich sind.
2.Instacure 2 und Prag Pulver 2 gleich.
und
1.Instacure 1 enthält 6,25% Natriumnitrit und 93,75% Salz.
2.Instacure 2 enthält etwa 6,25% Natriumnitrit, etwa 1% Natriumnitrat und etwa 92,75% Salz.
Was sind beide Kuren verwendet?
Diese Kuren sind in der Fleischkonservierung, die oft bei der Herstellung von Dingen wie Speck, Schinken oder Wurst, oder luftgetrocknet Produkte wie getrocknete Würste.
Kuren werden verwendet, um:
• die Möglichkeit von Botulismus in dem Fleisch nicht.
• Hilfe bei der Erhaltung.
• Verbesserung der Geschmack des fertigen Produkts.
• Machen Sie das gekochte Produkt rosa fertig in Farbe (wenn Sie nicht über ein Heilmittel verwenden, Ihr Speck wird grau).
Was ist Instacure 1 verwendet?
Instacure 1 ist für jede Art von Trockenfleischprodukt verwendet, das Kochen, wie Speck erfordern, Schinken, der nicht der Luft getrocknet werden, und geräucherte Würste.
2 tsps von instacure 1 reicht aus, um etwa 10 lbs Wurst oder Speck auszuhärten.
Was ist Instacure 2 verwendet?
Instacure 2 für Fleischprodukte verwendet, die luftgetrocknet und nicht gekocht, wie getrocknete Salami, Peperoni, und einige luftgetrocknet Schinken sein wird.
Der Grund für die Zugabe von Natriumnitrat (instacure 2) ist, dass über eine lange Aushärtungszeit, Natriumnitrat langsam in Natriumnitrit abbaut. In den Worten des großen Wursthersteller, Rytek Kutas, arbeitet Natriumnitrat wie ein extended-release Medikamente für Fleisch, die sehr lange Aushärtezeiten benötigen, wie trocken gepökelten Würsten.
Warum sind die Kuren gefärbtes Rosa?
Kuren sind gefärbt rosa, so dass Sie sie nicht mit Kochsalz verwirren und sie in Mengen verwendet werden, dass die Menschen in Gefahr bringen könnten.
Natriumnitrit, auch in kleinen Mengen, ist sehr gefährlich und kann tödlich sein. Die niedrigste bekannte letale Dosis von 71 mg Natriumnitrit pro kg Körpergewicht. Auf dieser Ebene über ein Teelöffel reines Natriumnitrit könnte genug sein, um einen durchschnittlich großen Erwachsenen zu töten.
Deshalb ist es in kleinen Mengen mit Salz gemischt wird, in Wasser gelöst, drehte sich wieder zu einem einheitlichen Kristall, und dann rosa gefärbt.