Rühren-Gebratenes Rindfleisch mit chinesischen Brokkoli Rezept, Ernst Essen
Nicht Ihre Fast-Food Chinese Restaurant Rindfleisch mit Brokkoli. [Fotos: Shao Z.]
Warum dieses Rezept funktioniert:
- die chinesische Brokkoli Blanchieren garantiert ersten zarten Grüns, die ohne brennen während Pfannenrühren kochen durch wird.
- Stir in den Reihen Braten hält den Wok so heiß wie möglich für den besten Geschmack.
Zutaten
Richtungen
Inzwischen Für die Sauce: In einer kleinen Schüssel, kombinieren Zutaten für die Sauce und beiseite stellen.
Für das Stir-Fry: Füllen Sie einen Wok zur Hälfte mit Wasser, mit Salz und zum Kochen bringen. Chinesische Brokkoli und kochen, bis sie knusprig-zart, ca. 1 Minute für die regelmäßig gai lan und 30 Sekunden für Baby-gai lan. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Wischen Wok trocken, dann wieder auf Hitze. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl und Wärme über die hohe Hitze, bis das Rauchen. In Rindfleisch, es heraus in einer gleichmäßigen Schicht mit einem Spatel ausbreitet, und kochen, ohne bis sie leicht auf der Unterseite gebräunt zu bewegen, etwa 1 Minute. Weiter zu kochen, während regelmäßig bis etwa zur Hälfte durch gekocht, etwa 2 Minuten länger gerührt wird. Übertragung auf eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Die restlichen 1 EL Öl zum Wok und Wärme über die hohe Hitze, bis das Rauchen. Schalotten und Knoblauch und kochen, dabei ständig rühren, bis sie weich, ca. 1 Minute. Chinesische Brokkoli und Koch, unter häufigem Rühren für 1 Minute. Mit Salz würzen.
Rück Rindfleisch Wok und werfen zu kombinieren. Stir-Sauce zu kombinieren, dann gießen Sie in die Mitte des Wok; rühren zu kombinieren. Weiter zu kochen, rühren, bis die Sauce zu verdicken beginnt, etwa 1 Minute. Übertragung auf eine Servierplatte sofort und serviert mit weißen Reis.