Sabroso Samstag aus Puerto Rico Sancocho Rezept - Latina auf einer Mission
Es ist Sabroso Samstag (Übersetzung: Tasty Samstag)! An dem Tag, als wir Rezepte teilen, die uns geholfen haben, unser Budget zu strecken, unsere Phantasie und unsere Gaumen, ohne unsere Gesundheit zu opfern!
Diese Woche Rezept ist eine Anfrage von einem meines Twitter-Follower, die ein authentisches Puerto Rican Sancocho Rezept wollten.
Sancocho ist eine Art Eintopf in vielen karibischen und lateinamerikanischen Ländern gefunden. Rezepte variieren je nach Standort. Puerto Rican Sancocho ist in der Regel von Huhn, Rind oder Schwein Füße gemacht.
Sancocho ist ein großer, wenn Sie nur ein herzhaftes kein Aufhebens Eintopf oder an einem kalten Wintertag wollen.
Puerto Rican Sancocho
- 2 EL Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-1 / 2 Pfund Top-Runde Rindfleisch, in Würfel geschnitten in 1-1 / 2-Zoll-Stücke
- 1/3 Tasse gehackte Zwiebeln gelbe
- 1/3 Tasse gehackter grüner Pfeffer
- 1/3 Tasse gehackte Sellerie
- 1 Teelöffel gehackte frische Ingwer-Wurzel
- 1 Chili-Pfeffer; entkernt und fein gehackt
- 5 Zweige Koriander, gehackt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 Teelöffel pulverisiertes Steinsalz
- 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 1/3 Tasse Burgunderwein
- 4 mittlere Tomaten, entkernt und gehackt
- 4 Liter Rinderbrühe
- 2 grüne Bananen, geschält und in Scheiben schneiden in 1-Zoll-Stücke
- 1 gelber Wegerich, geschält und geschnitten in 1/2-Zoll-Stücke
- 1 mittlere Süßkartoffel (1/2 pound), gewürfelt in 1-Zoll-Stücke
- 1/2 Pfund Butternutkürbis, geschält und in Würfel geschnitten, in 1-Zoll-Stücke
- 3 mittel neue Kartoffeln, sauber geschrubbt und geviertelt
- 1 große chayote, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten, in 1-Zoll-Stücke
- 2 Ähren, gereinigt und in Scheiben geschnitten in 6 Teile je
- In einem vorgeheizten Kessel über geringe bis mittlere Hitze, kombinieren Olivenöl, Knoblauch, Rindfleisch Würfel und Zwiebeln.
- Rühren, bis Rindfleisch ist von allen Seiten braun und Zwiebeln beginnen zu karamellisieren.
- Falten Sie in gehackten Pfeffer, Sellerie, Ingwer-Wurzel, Chili-Pfeffer, Koriander, Kümmel, Salz, weißer Pfeffer, Burgunder Wein, Tomaten und 1 Liter Rinderbrühe.
- Garen, bis Lager um die Hälfte reduziert wird.
- Stir Rindfleisch, dann falten in alle restlichen Gemüse und Fleischbrühe.
- Weiter zu kochen, bis das Fleisch zart und das Gemüse weich ist.
- Servieren Sie neben frischem Brot und Reis.
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Genießen Sie - hat einen gesunden Sabroso Samstag!