Sahne Soße Rezept, die Creme der Soße Ernte, Heimweh Texan
1. In Texas, was ist der richtige Belag für Kartoffelbrei?
2. In Texas, was ist der richtige Belag für Kekse, außer Butter, Honig oder Marmelade?
3. In Texas, was ist der richtige Belag für Huhn gebratenes Steak?
4. In Texas, was ist der richtige Belag für jedes anderes Stück Fleisch, Fisch oder Wurst und / oder anderer Gemüse?
5. Was hat mein Urgroßmutter Blanche ihren Hund füttern, Rover?
Haben Sie antworten „Sahne Soße“ für alle fünf Fragen? Fantastisch, hier ist ein Gold-Star! Ansonsten lassen Sie mich erklären.
(Hinweis:. Nicht alle Sahne Soße ist reines Weiß-Mine dreht sich immer etwas heraus weg vom weiß, wie man auf den Fotos sehen kann Das ist wegen der dunklen Farbe meiner Pfanne Schmalz und ich König Arthurs Weiß Vollkornmehl, das isn. ‚t sehr weiß, es ist eher beige. Aber ich schweife ab.)
Es ist immer noch unmöglich, Sahne Soße in Restaurants im Nordosten zu finden. Und ich hatte auch eine harte Zeit, ein Restaurant in Alabama zu überzeugen (von allen Plätzen!) Im vergangenen Jahr mir Sahne Soße zu dienen statt braune Soße. Da Sahne Soße in einer Zeit verwurzelt ist, wenn die Leute nicht viel haben, ich wette, braune Soße als ein schicken Essen reichen Mannes wahrgenommen wird. Aber wenn es aus einem Glas oder einer Dose kommt, wie es so oft der Fall ist, braune Soße ist keine Verbesserung gegenüber der erhabenen Einfachheit der Sahne Soße.
Um Sahne Soße Handwerk ist ein Kinderspiel. Ich sah meine Mutter vorbereitet es mein ganzes Leben lang, so ist es nur eine dieser Dinge, die Sie wissen, wie ohne darüber nachzudenken, präzise Messungen und so zu tun. Aber wenn Sie es noch nie gemacht habe ich Sie mit Leitlinien und einem Rezept. Es ist am besten mit Braten gekocht, aber Sie können entweder mit Pflanzenöl oder Speckfett es von Grund auf tun. Und während geknackt schwarzer Pfeffer die traditionelle Würze ist, können Sie es säuerlich bis mit chipotles, Jalapenos, Cayennepfeffer oder Chilipulver.
Sahne SoßeZutaten:
2 Esslöffel pan drippings, Speckfett oder Pflanzenöl
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Vollmilch
1 TL schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
Anleitung:
Kombinieren Sie das Fett mit Mehl in einer heißen Pfanne unter ständigem Rühren kocht auf Medium für ein paar Minuten, bis ein Mehlschwitze gebildet wird.
Fügen Sie Milch langsam in die Pfanne geben und mischen mit Mehlschwitze entweder mit einem Schneebesen oder Holzlöffel (sicher sein, und auspressen keine Klumpen). Schalten Sie Hitze zu niedrig und weiterhin Rühren, bis die Mischung verdickt ist, noch ein paar Minuten. Fügen Sie den Pfeffer dann nach Geschmack salzen.
Wenn die Soße zu dick ist, kann man es dünn entweder durch mehr Milch oder Wasser mit einem Esslöffel auf einmal hinzufügen. Geht mit Kartoffelbrei, gebratenes Huhn, Kekse, Huhn gebratenes Steak, Grütze, Gemüse, Reis oder alles, was man sich vorstellen kann.
Ausbeute:
4-6 Portionen
Autor:
Lisa Fain
HOMESICKTEXAN.COM