Schezwan Sauce Rezept (Wie Schezwan Sauce Rezept zu Hause machen)
Schezwan Soßerezept oder Schezwan chutney- heißen und würzigen Sauce Rezept aus der indo-chinesischen Küche. Es wird aus getrockneten roten Chilis und Knoblauch.
Es gibt viele Möglichkeiten es, Schezwan oder Sichuan oder Schezuan zu buchstabieren. Aber vergessen Sie es, spielt es keine Rolle, wenn es so gut schmeckt.
Diese Sauce ist wirklich scharf. Als ich scharf sagen, ich meine es wirklich. Getrocknete rote Chilis macht die Soße heiß und würzig. Ich habe das Gewürz Niveau gesteuert, so dass wir es tolerieren können und werden nicht am nächsten Tag leiden. Sie wissen, was ich meine, wenn ich ‚am nächsten Tag‘ sagen # 128578; .
So sind hier die Spitzen der Gewürz-Ebene in diesem Schezwan Sauce Rezept zu steuern:
Dieses Mal habe ich weniger Öl verwendet, während es zu machen. Da habe ich es noch am selben Tag in Nudeln Rezept. Aber wenn Sie es für 1 oder 2 Wochen speichern wollen, dann mehr Öl verwenden, kocht die Sauce bis Öl oben zu schweben beginnt. Sobald die Sauce vollständig abgekühlt ist, gießen Sie in dem Topf oder Container, Öl sollte die Oberfläche (wie Indian Pickles) deckt, wird es aus dem Regal wie die Soße erhöhen.
Unten ist die alte Bild von Schezwan Sauce, die ich mit Punkt und schießen Kamera nahm. Ich hielt es hier für Ihre Referenz, dass, wie es aussehen wird, wenn Sie mehr Öl. Sie können sehen, das Öl an den Seiten und oben schwimmt.
Wie Schezwan Soßerezept (Schritt für Schritt Fotos) zu machen:
1) Nehmen ½ Tasse Wasser in einem Topf zusammen mit roten Paprikas und Knoblauch.
3) Und lassen Sie es für 7-8 Minuten kochen. Lassen Sie es ein wenig abkühlen.
5) Nun machen die glatte Paste aus roten Chilis und Knoblauch mit Schleifer oder Mixer. Bei Bedarf Verwendung wenig Wasser.
7) Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze. Ich benutze die Sauce den Tag I I 2 Esslöffel Öl verwendet, so gemacht. Wenn die Planung als eine Woche länger zu speichern, dann 4-5 Esslöffel Öl verwenden. Sobald heiße Gehackte Ingwer, Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln.
9) In zubereitete Chili-Knoblauch-Mischung und Salz.
11) In vorbereitete cornstarch Mischung und rühren.
13) Fügen Sie auch Essig und gut mischen.
Das Speichern der Sauce: Lassen Sie die Schezwan Chutney vollständig abkühlen lassen. im Kühlschrank für 1-2 Wochen in luftdichten Behältern oder Glas lagert dann. Wenn für längere Zeit lagert dann mit mehr Ölmengen beginnen. Siehe Hinweise unten.
Serviervorschlag: Sie können Schezwan Sauce als Dip für Kartoffeln, Pommes, Kohl pakora dienen. chinesisch Samosa oder Momos. Diese Sauce ist auch bei der Herstellung vieler indo-chinesische Gerichte wie Schezwan Nudeln verwendet. Schezwan gebratener Reis. Schezwan Kartoffeln.
Sie können den Laden gekauft Schezwan Sauce in den Rezepten verwenden. Aber selbst gemachtes ist immer frisch und besser. Schließlich Wahl.
Zum Kochen bringen und schleifen zu einer Paste:
- ½ + ½ Tasse Wasser
- 10 Getrockneter roten Paprikas Stengel und Samen entfernt
- 5-6 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
Für Schezwan Sauce Rezept:
- 1 ½ Teelöffel Maismehl (Maisstärke) in 1 Eßlöffel Wasser gelöst
- 2 bis 5 Eßlöffel Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- ½ Zoll Ingwer fein gehackt
- 1 Esslöffel Sellerie fein gehackt
- 2 EL Frühlingszwiebel (grüne Zwiebel oder Schalotten) fein gehackt
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 ½ Teelöffel Weiß destillierten Essig
Wie das Rezept machen
Nehmen Sie ½ Tasse Wasser in einem Topf zusammen mit roten Chilis und Knoblauch. Schalten Sie die Hitze auf mittlere und lassen Sie es zu einem Simmer kommen.
Und lassen Sie es für 7-8 Minuten kochen. Lassen Sie es ein wenig abkühlen.
Inzwischen in einer kleinen Schüssel Maisstärke mit 1 EL Wasser auflösen und zur Seite halten.
Jetzt macht die glatte Paste aus roten Chilis und Knoblauch mit Schleifer oder Mixer. Bei Bedarf Verwendung wenig Wasser.
Dann fügen Sie es noch ½ Tasse Wasser und ausdünnen. Halten Sie es zur Seite.
Herstellung Schezwan Sauce Rezept:
Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze. Sobald heiße Gehackte Ingwer, Knoblauch, Sellerie und Zwiebeln. Saute für eine Minute.
In zubereitete Chili-Knoblauch-Paste und Salz. Lassen Sie es zu einem Simmer kommen.
In vorbereitete cornstarch Mischung und rühren.
In Ketchup und Essig. gut mischen.
Koch, bis es dick wird ca. 2 Minuten.
Schalten Sie den Herd und Sauce bereit.