Selbst gemachte Lasagne Nudeln - Italienische Küche für immer
Selbst gemachte Lasagne Nudeln
Ausbeute: Pasta Für 1 13 X 9 Inch Lasagne
Frische Eiernudeln schmeckt immer am besten gebrauchte in jedem Lasagne Gericht und es ist ganz einfach, sich zu Hause zu machen.
Zutaten:
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 2 große Eier
- 3 große Eidotter
- Prise Salz
Richtungen:
- Um die Pasta, Hügel Ihr Mehl auf einem großen Nudelbrett zu machen, oder um den Zähler mit dem Salz, und eine Vertiefung in der Mitte.
- Die Eier und Eigelb in diese gut, und starten Sie jedes Ei mit einer Gabel zu klettern, wie es hinzugefügt wird.
- Starten Sie die Eier und Mehl zu übernehmen, indem langsam mehr Mehl bringt in von den Innenkanten des Brunnens.
- Weiter das Mehl mit den Eiern mischen, bis sie nicht mehr flüssig sind.
- Mit den Händen jetzt, bringt die Außenkanten in eine große Masse auf dem Board zu bilden.
- Verwenden Sie nur die Menge an Mehl benötigt, um eine weiche Kugel zu bilden.
- Beginnen Sie die Teigkugel kneten, wie man es Brot, es drückt mit dem Handballen nach unten.
- Weiter Kneten, bis der Teig glatt und samtig ist, für etwa 5 bis 7 Minuten.
- Wickeln Sie den Teig vorbereitet in Plastikverpackung, und lassen Sie es für etwa 30 Minuten.
- Verwenden eine Teigwaren Rolle oder Walze von Hand zu langes Blatt Pasta 1/8 Zoll dick zu machen. (Ich meine Küche Aide Tischmischer mit dem Pastaaufsatz und rolle meine Pasta auf die drittletzte Position oder Nummer 6 auf dem Ziffernblatt.)
- Nach dem Walzen geschnitten in 12 inch langen Streifen und vorkochen Wasser für 30 Sekunden in kochendes, anschießend in Eiswasser.
- Trockene und beiseite auf saubere Küchentücher gesetzt.
Süß # 038; Sour Pfeffer Mit Rosinen # 038; Kapern
Gegrillte Schweinekoteletts mit Nduja # 038; Honig
Wildlachsfilet mit Basilikum-Pesto # 038; Süße Kirschtomaten
Großes Rezept. Ich werde es an diesem Wochenende eine Chance geben. Vielen Dank für die es mit allen Ihren Lesern zu teilen. Sie halten das Schreiben und wir lesen Sie weiter.
Wow, ich habe noch nie Pasta mit dem Ei zu Mehl Ration, vermutet, es ist genial ... ..perhaps I'lll diesem Rezepte eine Chance geben. Hmm ich habe einige Trüffelbutter bekam ... könnte perfekt sein !!
Ich habe vor gemachten Nudeln, ohne Mischpult und ohne Nudelmaschine. Es braucht viel Arbeit, um ehrlich zu sein. Aber es ist es wert!
Ich kam in Ihr Rezept von Pinterest. Ich wünsche hausgemachte Nudeln für Lasagne zu machen, weil wir nie frische Pasta gehabt haben - ich denke, es wäre ein besonderes Vergnügen sein, um zumindest zu versuchen. Sobald Parboiled - getrocknet ist diese Pasta bereit für in Lasagne Schichtung zu gehen? Ich erwäge eine crockpot Lasagne zu machen, da ich arbeite (ich meinen crockpot mitbringen). Ich dachte, ich würde fragen, ob Sie diese frische Nudeln denken halten wird Kochen crockpot?
Shelley, hausgemachte Nudeln sind viel empfindlicher als im Laden Nudeln gekauft, damit ich sie nicht in einer crockpot Lasagne verwenden würde.
Schnell Question..I am Bevorratung der Gefrierschrank in Vorbereitung auf die Geburt unseres ersten Kindes auf. Wenn ich diese hausgemachten Nudeln machen ... dann mache ich sie Par kochen - trocknen lassen - die Lasagne montieren und frieren? Ich bin nur nicht sicher, wie hausgemachte Nudeln aus Geschäft gekauft abweichen. Will ist auf diese Weise arbeiten? Vielen Dank.
Vielen Dank! Muss ich noch par die Nudeln kochen und trocknen lassen, bevor die Lasagne Montage? Vielen Dank.
Kristen, füllen Sie einfach alle Schritte bis zum Punkt der Lasagne in den Ofen geht. Stattdessen wickeln gut und einfrieren, bis sie benötigt.
Ich danke dir sehr. Ich bin gespannt darauf! Können Sie den Tag, um die Nudeln tun vor und lagern Sie sie in den Kühlschrank? Oder ist es am besten, es den Tag zu tun! Tausend Dank!
Es ist am besten, um sie frisch zu machen.
Ich hatte einige unglaubliche Lasagne gestern in Ventimaglia, Italien. Die Pasta war wie nichts, was ich je zuvor habe. Es war absolut seidig. Es dämmerte mir, dass sie frische Pasta verwendet haben müssen. Was für ein Unterschied!
Versucht es und konnte nicht die Nudeln die richtige Länge zu bleiben (sie hielten mich schrumpfen, nachdem ich aufhören würde die Nudeln rollen) oder erreichen die richtige Konsistenz / Textur. Ich folgte den Anweisungen wörtlich und gewickelt mit einer nahezu undurchführbar Masse von Ei und Mehl (die ich rauszuwerfen, endete).
Mike, Sie keine Lust Pasta-Set benötigen. Ich werde versuchen, ein Video tun oder für Schritt Fotos Schritt bald Pasta von Hand zu machen. Ihre Pasta sollte glatt sein, bevor Sie rollen beginnen, und Sie müssen die Nudeln ruhen 30 Minuten lassen, bevor Sie auch starten. Wenn Sie den Teig leicht bemehlten halten, und halten Drehen 1/4 Umdrehung, wie Sie es wirklich rollen ist ganz einfach. Sobald Sie es nach unten einmal zu bekommen, ist es ein Kinderspiel, es zu tun!
Ich habe festgestellt, dass aus einem Lebensmittelgeschäft gekauft Eier sind völlig anders als Bauernhof frische Eier. Wenn ich frische Pasta mit Supermarkt Eier machen, muss ich mehr Eigelb verwenden. In der Tat habe ich als sechs Eigelb neben den beiden Eier so hoch gegangen. Ich meine Pasta Rest auch vier Stunden lang lasse in Saran Wrap direkt am Zähler eingewickelt, bevor Ausrollen. Es ist immer weich und geschmeidig, wenn ich es ausrollen. Hoffe, dass Sie es noch einmal versuchen. Stellen Sie sicher, dass der Teig nur bis zu dem Punkt nicht klebrig sein, bevor Sie ruhen lassen. Samtig ist ein gutes Wort, um die Textur zu beschreiben, wie einfach das Rezept sagt.
Babs, Teigwarenherstellung wird mit der Praxis einfacher!
Kann ich die Nudeln machen und die Lasagne montieren, ohne die Nudeln parboiling. Ich möchte es für eine Woche einzufrieren, bevor es für Thanksgiving Kochen? Es wäre eine vegetarische Lasagne sein.
Gail, ich parboil meine Nudeln immer vor der Montage, auch wenn ich meine Lasagne einzufrieren. Ich sie nicht vollständig kochen, aber nur um sie zu erweichen. Auch, wenn das Einfrieren, scheinen addextra Sauce, wie die Nudeln mehr Soße aufzusaugen einmal eingefroren.
Wenn ich Lasagne werden machen wird, muss ich par kochen und kalt vor dem Kochen?
James, das tue ich immer, sehr kurz. Wenn Sie nicht die Nudeln saugen zu viel Sauce auf.
Glauben Sie, dass diese für Lasagne Roll-ups funktionieren könnte? Wenn ja, würden Sie noch par-Kochen?
Ich habe noch nie Lasagne Roll-ups gemacht, aber ich denke, frische Pasta Blätter würden zu heikel sein.
Ich habe die Küchenhelfer Standmixer. Ich folgte dem Rezept, das mit meiner Pasta Rollenbefestigung (ein Weihnachtsgeschenk) mein erster Versuch Pasta kam wurde mit Grießmehl. Meine verletzt Muskeln 3 Tage war es so schwer zu kneten. Dieses Mal habe ich AP Mehl. Rezept war 4 Eier, 3 1/2 Tassen Mehl, 1 EL Wasser und 1/2 TL Salz. Fand es es im Rezepte sagte Art von trocken nach der vorgegebenen Zeit zu sein. Wie Kieselsteine für Tortenböden. Ich streute ein bisschen mehr Wasser, und es sah mehr samtig. Entfernt von Schüssel und staubte dann ein wenig Mehl und knetete es für ein paar Minuten. Geesh Es ist nicht wie Brotteig sicher Kneten! Mache ich etwas falsch? Oder soll das denn schwerer sein? Es ist jetzt in Saran Wrap Ruhe gewickelt. Und wird es durch die Befestigungswalze rollen. Irgendwelche Tipps ?
Nudelteig ist fester als Brotteig, sollte aber nicht hart oder trocken sein. Normalerweise, wenn frische Pasta zu machen, werden Sie von 2 1/4 Tassen bis 3 ganze Eier Mehl. Dieses Rezept verwendet ein ähnliches Verhältnis, verwendet aber zusätzlich Eigelb. Sind Sie mit großen oder mittleren Eier? Ich benutze immer große Eier. Auch ist die Ruhezeit sehr wichtig, da der Nudelteig wird entspannen, wie sie ruht.
Haben Sie ein Lasagne Auflauf Rezept mit diesen himmlischen Nudeln zu verwenden.