Wie man Trofie Schritt für Schritt - Italienische Küche für immer
Zutaten für 4 Personen
von Deborah Mele
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Meersalz
3/4 - 1 Tasse Wasser
Das Mehl und Salz in einer Schüssel geben und 3/4 Tasse Wasser zu starten. Mit einer Gabel und mischen, Hinzufügen der Rest des Wassers je nach Bedarf einen Teig zu schaffen.
Dump den Teig auf eine leicht floured Oberfläche.
Benutzen Sie Ihre Hände und den Teig knetet, ein wenig zusätzliches Mehl Zugabe nach Bedarf, bis Sie einen glatten, nicht-klebrigen Teig erstellen.
Wickeln Sie Ihren Teig mit Plastikfolie und lassen Sie es für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dieser Schritt ermöglicht es der Teig zu entspannen und ermöglicht es als viel einfacher geformt werden, wenn Sie beginnt sofort mit ihm zu arbeiten.
Sobald der Teig geruht hat, bricht etwa 1/4 des Teiges zu halten, den Rest eingewickelt wird. Auf einer leicht bemehlten Fläche mit den Händen den Teig in ein Rohr etwa 1/2 bis 3/4 Zoll arund rollen. Halten Sie den Teig, die leicht ein Anhaften zu verhindern bemehlten.
Mit einem scharfen Messer und schneiden Sie den Schlauch in 1/4 Zoll kleiner Kissen. Streuen Sie die Kissen mit Mehl.
Um die trofie Form, nehmen Sie ein leicht bemehlten Stück Teig und reiben Sie es zügig zwischen den Handflächen ein Röhrchen mit spitz zulaufenden Enden zu schaffen. Sie brauchen nur yur Hände hin und her drei oder vier Mal reiben Sie die trofie zu erstellen. Lassen Sie den geformten Teig auf einer leicht bemehlten Brett.
Der geformte trofie neben den kleinen Kissen.
Mehl leicht ein Backblech, und legen Sie die vorbereitete trofie auf der Pfanne. Verwenden Sie in einem Zeitraum von zwei Stunden oder im Kühlschrank lagern, bis gebrauchsfertig.
Wenn Sie bereit sind, um zu kochen, bringen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, und fallen in allen trofie. Wenn innerhalb einer Stunde gekocht die trofie der Vorbereitung werden sie nur ein paar Minuten dauern, um zu kochen „al dente“. Einmal gekocht, eine kleine Tasse Pasta Wasser zurückhalten und die trofie abtropfen lassen. Fügen Sie eine große Schaufel mit Pesto-Sauce, und verdünnen Sie es mit etwas Nudelwasser, wenn die Pasta zu beschichten benötigt. Heiß serviert mit zusätzlicher geriebener Parmesan gekrönt.
Ich habe gerade versucht, vor kurzem diese Pasta und war begeistert! Ich bin erstaunt, wie leicht man es zu Hause machen kann. Vielen Dank für das Teilen! Ich werde versuchen, dies in naher Zukunft zu machen
Meine sehr italienisch s-i-l- wird die Familie für einen einwöchigen Besuch in ein paar Tagen bringen; Ich werde dies machen „zeigen“. Es klingt so can not go-falsch-easy. # 128578;