Selbst gemachter Tamale Teig aus Masa Harina
Die Anzahl der Tamales, die Sie mit diesem Rezept zu machen in der Lage, hängt von der Größe der Tamales abhängen und die Menge der in jedem verwendeten Füllung. (Siehe Wie Tamales zu machen, einen Überblick über den gesamten Prozess und All About Tamales für eine Beschreibung einiger der Arten, die vorhanden sind).
Anmerkung: Masa harina (die als „mehl“ übersetzt) ist das trockene Produkt; von selbst bedeutet „Teig“ und ist das, was Sie haben, nachdem das Mehl Rehydratisieren.
Was du brauchen wirst
- 6 Tassen masa harina
- 5 Tassen warmes Wasser oder natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Tassen Schweineschmalz
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Zwiebelpulver (optional)
- 2 Esslöffel pulverisierte Kümmel (optional)
- 3 Esslöffel Chilipulver (optional)
Wie man es macht
In einer großen Schüssel mit dem warmen Wasser oder Brühe, die masa harina mische. Lassen Sie die Mischung für etwa 20 Minuten sitzen ein wenig zu erweichen, dann mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich ein Teig bildet schlagen. (Sie haben jetzt masa.) Streuen Sie das Salz, Zwiebelpulver, Kümmel und Chili-Pulver über den Teig, wenn gewünscht, und wieder mischen, bis alles gut vermischt ist.
In einer Schale, die Peitsche Schmalz mit einem elektrischen Mischer für etwa drei Minuten oder bis flauschig. Fügen Sie den Schmalz in den Teig zu einer Zeit, in etwas zu schlagen, bis alles gut vermischt.
Ihre masa sollte über die Konsistenz von Erdnussbutter sein. Wenn es zu trocken ist, in ein wenig mehr Wasser oder Brühe mischen; wenn Ihr Teig zu locker, mehr masa harina hinzufügen, bis Sie die gewünschte Textur erhalten.
Verwenden Sie Ihre masa sofort oder Abdeckung und speichern Sie sie im Kühlschrank bis zu 24 Stunden.
Variationen über Hausgemachte Tamale Teig:
Haben Sie keine Angst mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in Ihren Teig zu experimentieren, sie nach Ihren persönlichen Vorlieben variiert oder die Aromen in der Füllung zu ergänzen (en), die Sie verwenden möchten.
Versuchen Sie, zum Beispiel, ein paar Esslöffel getrockneter epazote (entweder anstelle oder zusätzlich zu den Gewürzen im Rezepte angegeben) für eine rustikale und sehr mexikanische Note. Oder ersetzen Sie die Gewürze mit gemahlenem Zimt und Nelken erwähnten eine Schweinefleischfüllung oder für süßes (Dessert) Tamales zu ergänzen.
Sobald Sie das Grundrezept bequem machen geworden sind, werden Sie beginnen Ihre eigenen Lieblings-Add-in Gewürzen zu denken.
Bewerten Sie dieses Rezept
Ich mache das nicht gefallen. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, dies zu tun. Ich bin ein Fan-empfehlen würde. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!