Selbst gemachtes Dulce de Leche Rezept

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Zutaten

  1. Klassische Verfahren:
    • 4 Tassen Milch
    • 1 1/4 Tassen Zucker
    • 1/4 Teelöffel Backpulver
    • 1 Teelöffel Vanille
  2. Gezuckerte Kondensmilch Methode:
    • 1 (14 Unzen) kann gezuckerte Kondensmilch

Vorbereitung

  1. Klassische menthod:
    1. Verrühren 4 Tassen Milch, 1 1/4 Tassen Zucker und 1/4 Teelöffel Backpulver in einem 3- bis 4-Liter schweren Topf. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und ungedeckte siedet, unter gelegentlichem Rühren, bis karamellisierten und verdickt, etwa 1 1/2 bis 1 3/4 Stunden. (Nach etwa einer Stunde, rührt häufiger als Milch karamellisiert, Brennen zu vermeiden.) Stir in 1 Teelöffel Vanille. Übertragung auf eine Schüssel abkühlen lassen. Ergibt etwa 1 1/2 Tassen.
  2. Gezuckerte Kondensmilch Methode:
    1. Ofen auf 425 ° C mit Gestell in der Mitte. Den Inhalt von 1 (14 Unzen) kann Kondensmilch in eine 9-Zoll-Tief dish pie Platte gesüßt und Deckel fest mit Folie. Stellen Sie Platte in einem Bräter und fügen Sie genügend heißes Wasser zu schwenken auf halber Höhe Tortenplatte zu erreichen. Bake Milch in der Mitte des Ofens 45 Minuten. Prüfen Wasserstand und fügen Sie zusätzlich, falls erforderlich, dann weiter 45 Minuten backen mehr oder bis Milch dick und braun. Entfernen Tortenplatte aus Wasserbad und kühlen, freigelegt. Ergibt etwa 1 1/4 Tassen.






• Die übrig gebliebenen Dulce de Leche wird für ein paar Wochen halten, gekühlt. Es wäre toll, in Kaffee oder Kakao gerührt, verteilt auf Toast, oder erwärmt und beträufelt auf Eis. Versuchen Sie es mit Erdnussbutter auf einem Sandwich (sicher der Top-Handel an der Schule Mittagstisch).







Vor langer Zeit, beschrieb ein indischer Freund ein Verfahren zur Herstellung „Burfi“, ein indischer Nachtisch von einer versiegelten Dose Kondensmilch in einer Pfanne setzt Wasser für mehrere Stunden von Simmering. Ich versuchte es nie - ich war (und bin) Angst vor der Dose platzen. Aber dies sicherlich scheint verwendet.

peterh1 von Tidewater Virginia /

Ich werde immer das klassische Rezept jetzt, dass ich # x27; habe es versucht. Ich habe immer gedacht, die Kondensmilch lustig, nachdem Sie # x27 geschmeckt; ve die reale Sache hatte. Ich werde versuchen müssen, verdoppeln, da es # x27 doesn; t lange dauern!

widow3h aus Denver, CO /

Machte es in dem Ofen mit gezuckerter Kondensmilch. Es ist einfach, und es beinhaltete keinen Herd stundenlang stehend über. Werden auf jeden Fall wieder machen.

thhsgrad00 aus Yonkers, NY /

Nur aus der Milch-Version, muss ich Sie warnen - der Geruch himmlisch ist, wird der Geschmack Sie den Wahnsinn treiben. Sehr einfach zu machen, zeitaufwendig, aber es lohnt sich. Ich habe dies das Dulce de Leche im Epicurious Käsekuchenrezept zu sein. Da ich war zu faul, um in den Laden zu gehen für jarred Dulce de le er, war ich auch zu faul, um zu gehen und bekommen „Milch“. I ersetzt einen halben Liter Sahne, genug Wasser hinzu es zwei Tassen wert zu machen. Ich habe auch zwei Tassen halb und halb. Statt flüssigen Vanille, spaltete ich eine Vanilleschote und fügte ich die Milch denke, sobald es warm wurde. Die Ausbeute sieht etwa eine Tasse und eine Hälfte zu sein. Hielt es bei mittlerer Hitze alle durch den Kochprozess und verwendet, um einen Schneebesen und einen Topf Le Crueset es zum Kochen. Dies würde gut schmecken auf einem alten Schuhe!

tiffanyrooprai von Portland. ODER /







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