Selbst gemachtes Linguica und ein Werbegeschenk, Farmgirl Gourmet
Ich bin 1/4 Portugiesisch und wurde immer hausgemachtes linguica und das tollste süße Brot aufessen. Nein, nicht das Kalb Gehirne, aber das süße, buttrig Brot, das die Portugiesen sind so gut bekannt.
Jedes Jahr gibt es ein Fest der Festa oder Heiligen Geist Festa (Fest) genannt. Es ist eine portugiesische Tradition, wo die Geschichte geht, dass die Königin von Portugal ihre Krone an ein Bauernmädchen gab. Jedes Jahr portugiesische Gemeinden auf der ganzen Welt haben eine Festa und es ist nicht nur eine große Parade von Königinnen und Vergangenheit Königinnen, aber es gibt auch ein Fest. Freitag Abend Abendessen bestehen meist aus hausgemachten Linguica und Bohnen mit Salaten und Wein. Sonntag dreht sich alles um Kirche und einen großen Umzug und endet mit Alcatra (gekocht gewürzt Rindfleisch), Sopa (die Brühe aus Rindfleisch mit Kohl und großen Brocken Brot französisch floating), Salaten und süßem Brot. Viele, viele süße Brot.
So ist es nur natürlich, dass ich eine Liebe von Würsten (und Brot). Ich habe nie versucht, meine eigene linguica bisher zu machen. ein Teil der Charcutepalooza Herausforderung zu sein, hat mir einigen Mut in der Küche gegeben, wenn es um Fleisch kommt und mit der Charcuterie: The Craft of Pökeln, Räuchern # 038; Curing Kochbuch hat meiner Meinung nach für immer verändert hausgemachte Würste auf machen. Auch für eine kleine Investition von $ 84 für die Anlagen für meinen KitchenAid Mixer konnte ich mehrere Chargen von frischer Wurst machen. Ich glaube, ich dachte immer, es viel härter war zu tun, als es ist. Lehnen Sie sich zurück und entspannen und eine bildliche Fahrt nehmen, wie einfach es ist, Ihre eigene Wurst zu Hause zu machen. Überprüfen Sie das Rezept am Ende heraus für die erstaunlichsten Linguica je.
Jetzt für ein bisschen Spaß und mein ersten Werbegeschenk. Wie würden Sie diese ehrfürchtige Rose geformt Seiher von Zak Designs gewinnen möchte. Sie sind total liebenswert und ich wünschte, ich könnte sie selbst gewinnen! Das Set enthält die Orchidee und Himbeere Seiher wie oben links im Bild. Sie sind die perfekte Größe für eine Charge von frisch gepflückten Beeren Abwaschen. Die Orchidee Seiher ist eine 2-Liter-Größe und die Himbeere Seiher ist 24 Unzen Sie sind spülmaschinenfest und aus 100% Melamin. Sie wissen, dass Sie sie wollen. # 128578;
Die Regeln sind super einfach:
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Lassen Sie uns etwas Wurst machen jetzt ....
Ich benutze natürliche Schweinedarm, aber wenn man über die Berührung Schwein Darm zimperlich ist, dann können Sie Kunstdärme mit ähnlichen Ergebnissen verwendet werden. Dies ist 10 Meter, genug für 5 Pfund Wurst. Es braucht ein wenig einweichen und dann werden Sie brauchen Wasser im Inneren des Gehäuses, um es auszuführen auszuspülen. Ich füge normalerweise genug Wasser, um einen 4-Zoll langen Ballon zu machen und es dann nach unten dem Gehäuse die gesamte Art und Weise ausgeführt werden. Es ist ein heikler Prozess, wie Sie wollen nicht, Knoten zu machen.
Bringen Sie die große Schleifscheibe und Feuer der Mischer auf.
Lektion gelernt - nicht über-Material in die Kammer mit Fleisch. Dies führt zu einer nicht-sehr-Spaß Wurstherstellungserfahrung. Lassen Sie die Maschine arbeiten.
Sehen Sie, wie groß der Mahlgrad ist? Dies ist eine gute Sache, um Sie in Ihrer Wurst Textur. Zu klein und es wie Hot Dogs aussehen wird.
Schneiden Sie die gewünschte Menge an Gehäuse ab und gleiten sie über den Wurstrohreinsatz. Einige sagen, das Rohr zu schmieren, aber ich habe festgestellt, es funktioniert besser ohne. Achten Sie darauf, einen Knoten in dem Ende des Gehäuses zu binden.
Beginnen, das Gehäuse mit der Wurstmasse gefüllt wird. Sie können Ihre Links drehen, wie Sie gehen, aber ich gefunden habe, ist es ein wenig einfacher, bis zum Ende zu warten. Nur nicht das Gehäuse stopfen zu fest oder es wird platzen, wenn Sie verdrehen. Denken Ballon ... zu voll und POW!
Rauch die Würste für ca. 1 1/2 Stunden. Flipping sie einmal zur Hälfte.
Das ist es. Können Sie glauben, wie einfach es ist? Während ich Linguica mache ich machte auch eine Partie der italienischen Wurst, die andere Hälfte des Schweinefleisch Hintern mit (Schulter). Der gesamte Prozess für beiden Würste war ca. 40 Minuten beginnen zu beenden, ohne das Rauchen des linguica natürlich. Am Ende erhalten Sie, wie viel Fett in der Herstellung dieser geht zu bestimmen, und Sie wissen, dass keine andere Konservierungsstoffe zugesetzt wurden. Nur frische leckere Wurst. Ich hoffe, dass Sie ihnen einen Versuch geben. Sie könnten genauso wie ich süchtig werden.
