Serbisch Fleisch Burek, Rezepte von Paula
Dona sagt mir das Rezept ein Zusammenschluss von vielen. Natürlich, sie und Diane hatte burek von ihrer Mutter, Darinka gelernt. Aber, wie Dona sagte: „Im Laufe der Jahre änderten wir es hier und da. Irgendwo auf dem Weg, ich beenden Kartoffel Verwendung gefunden Zutaten, die ich im Internet Rezepte gefallen hat, und so weiter.“Mutter Darinka, nach Jahren der Beobachtung Diane burek machen und das Hinzufügen ihre ständige Erinnerung
„Du musst es rollen tighly“, gab ihr nur Stempel der Genehmigung ein paar Jahren. „Sie haben gelernt, endlich“, sagte sie, „wie die burek zu rollen“ Nun, Diane sagt mir, dass ein großes Lächeln auf ihrem Gesicht.
Jedes Mal, wenn ihre Freunde eine Party haben, hat Diane nicht einmal fragen, was sie wollen, sie bringen
Burek, natürlich.
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Platzieren Fleischmischung über lange Kante des vorbereiteten phyllo ungefähr 2 Zoll von der Kante. Falten der Längskante über die Fleischmischung dann falten in den Seiten. Kremple burek in einer ziemlich engen Rolle, Butter die gefalteten Seiten und dann die lange Kante am Ende des Teiges zu versiegeln. Diane verwendet das Handtuch, um die burek zu rollen. Ihr Tipp: Halten Sie das Handtuch sticheln, verbreiten Sie Ihre Hände so weit wie möglich zu manövrieren und fest den Teig rollen.
Legen Sie die Rolle auf einem Pergament ausgekleidet Backblech oder Antihaft-Backblech. Pinsel mit zusätzlicher Butter auf der Oberseite der Rolle, bestreichen und mit Semmelbrösel und Parmesan-Käse.
Wiederholen dieses Prozesses, wodurch burek Rollen, bis das Fleisch vollständig Mischung verwendet wird.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° und backen burek Rollen für 15 bis 20 Minuten oder bis nur golden. In Scheiben schneiden und servieren. Die Ausbeuten 2-4 burek Rollen, je nachdem, wie dick Sie Ihre Rollen machen.
Hinweis: Burek schön durch Flash Einfrieren gefriert. Platzieren ungebackenen Rollen auf einer pergament ausgekleideten Kekslaken und in den Gefrierschrank. Wenn gefroren, wickeln dicht jede Rolle einzeln mit Pergamentpapier oder Plastikfolie. Dann dicht wickeln Folie über das Pergament.
Legen Sie die verpackten Rollen zurück in den Gefrierschrank. Wenn Sie bereit sind, die gefrorene burek verwenden, entfernen Sie so viele Rollen wie aus dem Gefrierschrank benötigt. Auspacken und auf einem Pergament ausgekleideten Backblech. Bei Raumtemperatur auftauen-ca. 10 Minuten-während der Ofen vorgewärmt auf 375 °. Backen Sie 15 bis 20 Minuten, wie oben, bis sie goldbraun sind.
Prijatno! (Serbisch für „Bon Appétit“, „Con Provecho“, „Afiyet Olsun“, „Buon Appetito“)
Die Menge variiert je nachdem, wie dick Sie Ihre burek Brötchen, und die Größe der Stücke machen Sie schneiden. Ich mache in der Regel 4 Rollen aus dem Rezept oben, dann jede Rolle in Scheiben geschnitten (etwa 1 1/2 Zoll Scheiben wie im Foto gezeigt). Ich habe nicht gezählt, wie viele Scheiben ich machen, wie jemand immer in erreicht man essen, bevor ich fertig bin.
Ich habe dies die andere Nacht zum Abendessen. Mein serbischer Erbe ist schon immer sehr wichtig für mich gewesen, und ich habe immer an den Feiertagen gekocht ... Ich habe jetzt erweitert mindestens ein serbisches Gericht in der Woche zu machen. Das war fantastisch und erinnert mich an meine Großmutter Milevas ... vielen Dank!
Thanx viel für diese wunderbaren Informationen.