Sita s Ruchulu Panasa Pottu kura (Jack Subzi trocken)
Panasa Pottu kura (Jack Subzi trocken)
Die Jackfrucht stammt aus Teilen von Süd- und Südostasien und wird geglaubt, in den südwestlichen regen Wälder von Indien entstanden sind, in der heutigen Kerala und Karnataka Küsten und Maharashtra. Seine Frucht ist die größte Baum Früchte getragen, so viel wie 80 Pfunde (36kgs) in Gewicht, 36 cm in der Länge und 20 Zoll im Durchmesser erreichen.
Der Jackfrucht-Baum ist in tropischen Regionen weit verbreitet angebaut. Jackfrucht ist nationale Frucht von Bangladesch.
Das Fleisch des Jack ist stärke- und faserige und ist eine Quelle von Ballaststoffen. Der Geschmack ist vergleichbar mit einer Kombination von Apfel, Ananas, Mango und Banane.
Dies ist ein berühmtes Coastal Andhra Gericht und meist ein Muss auf der Speisekarte während günstiger Gelegenheiten. Die Jackfrucht geschnitten oder in einer solchen Art und Weise verarbeitet, können Sie das Gemüse nicht identifizieren. Die Jackfrüchte verwendet ist jung und unreif und Spezialmesser sind erhältlich es fein wie Fetzen geschnitten oder Sägespäne, die „Pottu“ genannt wird.
Vorsicht:
Vor dem Berühren das rohe Jackfrucht zum Schneiden, verteilte 2 oder 3 Zeitungen, Fett beiden Hände großzügig mit Sesam (til) Öl oder Handschuhe. Wenn wir Jackfrüchte geschnitten, lässt es einen Milch wie Latex, die sehr klebrig ist. Es lässt auch Flecken. Es ist wichtig, den Boden nicht verderben können, Ihre Hände und Ihr Kleid !!
Schneiden Sie die Jackfrüchte in zwei Stücke. Dann entfernen Sie das dornige grüne Haut Teil und die Fest
Kern (Mittelteil) und zerkleinern in kleine Würfel. Fetten Sie Ihre Hände häufig, während Sie das Gemüse schneiden.
Zum Würzen:
2 TL Urad dal
1 tsp chana dal
1 Teelöffel Senfsamen
2 oder 3 fein geschnitten grüne chilis
1 Zoll Ingwer fein geschnittene
Ein paar Curryblätter
Eine Prise Hing
2 TL Zitronensaft
3 TL Senfpulver (oder Senfpaste)
3 EL. kura vadiyalu (entwässertes urad vadiyams)
Öl zum Würzen
Hinweis:
Wenn Senfpaste, Senfkörner mit ein paar Löffel Wasser und eine Prise Kurkuma mahlen. Fügen Sie die Paste auf den Subzi. Andernfalls. Senfpulver verwendet werden.