So verwenden Bean Flours
Ich anschneiden dieses Thema zu wissen, drei Dinge: Erstens. die meisten Amerikaner würden bei dem Gedanken schaudern Bohnen auf einer regelmäßigen Basis des Essens und somit nicht wissen, wie Bohnen zu kochen. Zweite. Bohnen haben einen schlechten Ruf und in Humor dritte Klasse oft beteiligt sind. Und drittens. Bohnen können wirklich gut schmecken und sind wirklich gut für uns.
In meinem Kopf, gehen die dritte Tatsache, schwerer wiegt als die ersten beiden, damit ich.
Wenn Sie möchten mehr über verschiedene glutenfreie Mehle lernen und die frei Mehlmischung Gluten für Sie am besten ist, stellen Sie sicher, dass meine E-Book zu lesen, die Gluten Free Survival Guide. Mehrere Kapitel gewidmet sind frei Kochen auf Gluten, und Sie werden alle Ihre Fragen beantwortet dort.
Drei Möglichkeiten zur Verwendung Bean Flours:
Nur eine Vermutung, aber ich wette, es für Bohnenmehl außerhalb der glutenfreie Gemeinschaft nicht viel Nachfrage ist. Leider bedeutet das auch, dass es nicht eine enorme Menge an Informationen im Internet darüber, wie Bohnenmehl zu verwenden ist. Ich habe ein paar Stunden wandern die Bahn verbracht und haben diese Informationen für Ihre Referenz und Mine zusammengestellt. Ich habe nicht alle diese Ideen getestet; dies ist nur ein Startpunkt. Ein Ort zum experimentieren.
- Backen. Verwenden Sie bis zu 25% Bohnenmehl bis in Ihnen frei Mehlmischung Gluten Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen hinzuzufügen. Ich habe nur einige der Mehlen, die ich in den Kühlschrank stellen und für jede 1/4 c haben. garbanzo / Fava Mehl hat 3,5 g mehr Protein und 4 g dient. mehr Ballaststoffe als Sorghummehl. Die garbanzo / Fava Mehl liefert auch 10% der RDA für Eisen, während die Sorghummehl 0% liefert.
- Verdickungsmittel. Verwenden Sie Bohnenmehl zu verdicken oder Cremesuppen und Eintöpfe. Dies ist eine gute Möglichkeit, um den Fettgehalt von Cremesuppen zu reduzieren. Weißes Bohnenmehl hat einen neutralen Geschmack und einen cremigen Geschmack, der einen Teil der schweren Creme in Gemüsesuppen ersetzen könnte. Sie können auch Bohnenmehl zu weißer Soße zu machen, solange man ein Mild gewürzt Mehl verwenden verwenden.
- Dip oder Füllung. Rekonstituieren Sie das Bohnenmehl zu cremigen Dips und Füllungen für andere Rezepte zu machen. Ich habe ein weißes Bohnenpüree für milchfreie Lasagne Füllung verwendet, und ich habe für schwarze Bohnen-Dip und Bohnenpürees viele Rezepte rund um die Blogosphäre zu sehen, die göttlich aussehen.
Einige Empfohlene Anwendungen:
Um loszulegen Sie, hier sind ein paar Gedanken darüber, wie Sie einige dieser Bohnenmehl verwenden könnten
Bohnen sind gut für Sie:
Bohnen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen und viele andere wichtige Nährstoffe. Da unsere Familie eine vegetarische und glutenfreie Diät isst, verwende ich Bohnenmehl in meiner Allzweck Mehlmischung eine zusätzliche Quelle von Eisen zu unserer Ernährung. Allerdings bietet nicht jede Bohne die gleiche Mischung von Nährstoffen. Wenn Sie bestimmte diätetische Bedenken haben, überprüfen Sie die Nährwertangaben unten, um zu sehen, welche Bohnenmehl Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. (Die Portionsgröße für diese Daten ist 1/4 Tasse).
- Black Bean Flour. 120 Kalorien, 0 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 8 g Protein
- Fava Vier. 110 Kalorien, 0,5 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 9 g Protein
- Kichererbse Mehl. 110 Kalorien, 2 g Fett, 5 g Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 6 g Protein
- Garfava Flour. 110 Kalorien, 1,5 g Fett, 5 g Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 6 g Protein
- Grüne Erbse Mehl. 50 Kalorien, 0 g Fett, 2 g Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 4 g Protein
- Sojamehl. 120calories, 6 g Fett, 1 g gesättigte Fettsäuren, 0 g Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 10 g Protein,
- Weiße Bohnen-Flour. 110 Kalorien, 0 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 7 g Protein
Finden Sie heraus, warum Einige GF Flours Ausfallen
Sie sagen, 25% Bohnenmehl in Ihrem Mehl mixes.Is zu verwenden, dass zusätzlich zu den anderen Bestandteilen oder anstelle von?
Wissen Sie, ob es überhaupt ist eine Low-Carb oder niedriger Carb Brot mit glutenfrei, Bohne Produkte zu machen? Hat Hefe oder andere Treibmittel arbeiten mit Bohnenmehl irgendwie in einer Sauerteig Art von Umgebung durch Zufall?
Dr. Oz kennzeichnete ein Brownie Rezept eine Dose schwarzer Bohnen verwenden. Ich versuchte sie, mit der GF Anpassung. Sie stellte sich heraus, feucht und richtig erraten niemand den surprize Zutat.
Rezept unten:
1 15 Unzen kann aus schwarzen Bohnen entwässert und gespült.
1/2 Tasse Agave
1/2 Tasse Eiweiß
1/2 Tasse GF Mehlmischung + 1/4 t. Salz und 1 / 4t. Backsoda
1/4 Tasse ungesüßtes Kakao
1 t. Backpulver
6 T. Schokoladenstückchen.
Verarbeitet alle Bestandteile in der Küchenmaschine mit Ausnahme des choc. Chips. Fügen Sie die Chips und gießen Sie in eine geölte 8 × 8 Quadrat Pfanne. Backen Sie 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 350 Grad.
Wow, ich habe mit wohlig Bohnenmehl da, bevor ich wusste, dass ich intolerant Gluten. (Look up farinata für einen köstlichen Aperitif.) Nun erfahre ich, dass die Menschen tatsächlich die Bohnen schmecken kann. Ich denke, es ist in Ihren Köpfen, Menschen. # 128578;
Dann dachte ich über Fladenbrote. Fladenbrot ist ein Teil von fast jeder Küche der Welt und werden von einer erstaunlichen Vielzahl von Mehlen. Jetzt kann ich eine schnelle Fladenbrot braten, legte ein Stück Thunfisch-Salat (versuchen Sie es machen mit Wasabi, Chili, Knoblauch, Ingwer, Koriander und viele gehackte Zwiebeln!) Und ein paar Sprossen auf, und es nur aufrollen. Ich glaube, ich könnte dies eigentlich besser gefällt als meine alte Thunfisch auf Weizenbrot-Sandwiches.
Also, was hat dies mit Bohnenmehl zu tun? Ich verwende die Hälfte Maismehl und die Hälfte Bob glutenfreies Backmehl, das meist auf Basis garbanzo und Fava ist. Hier ist das Rezept, wenn jemand anderes kümmert sich, es zu versuchen.
1 Tasse Maismehl
1 Tasse Bobs Red Mill Vielseitigkeits GF Backmischung
1 gerundet Esslöffel tapica Mehl (optional)
1 oder 2 Esslöffel Leinsamenmehl (optional, aber sehr gesund)
etwa ein Teelöffel Salz
2 Eier
Milch (ich benutze ungesüßte Sojamilch.)
Mischen Sie die trockenen Zutaten, fügen Sie das Ei und ein Schuss Milch, um zu beginnen, dann halten das Hinzufügen und Rühren in der Milch, bis es gießbar ist. Gießen auf einer heißen Bratpfanne oder große Bratpfanne, drehen, wenn die erste Seite ist braun, etc. sehr einfach. Ich manchmal auch diese machen mit 1/3 Mais, 1/3 Bobs GF-Mix und 1/3 Versuchsmehlen, aber manchmal halten sie nicht zusammen, so gut wie Sie vielleicht gefallen. Versuchen Sie es nicht mit Mandelmehl! (Was für ein Durcheinander.) Ich denke, das grüne Erbsenmehl zu versuchen. Grüne Roll-ups könnte durchaus eine Reise sein!
Ich bin Gluten nicht frei, ich denke nur, dass Bohnen magische sind. Danke für die Tipps!
Hallo, Das ist interessant. Ein Arbeitskollege gemachte Kekse mit Bohnenmehl und wir alle haben eine Lebensmittelvergiftung. Dann las ich, dass der giftige Lektin Teil der Bohne resistent gegen trockene Hitze und Bohnenmehl sollten vorsichtig verwendet werden. Ich bin gespannt, wie das Bohnenmehl und die Gesamtsicherheit Unterschiede zwischen den Marken verarbeitet wird. Und ich bin auch überrascht, niemand darüber in Foren zu sprechen, um zu sehen! Ich werde wieder Bohnenmehl, nachdem mehr investigation- versuchen, aber ich wirklich krank das erste Mal bekam - so versuche ich, meine Motivation aufzuarbeiten.