Sour Cocktail-Rezepte - Wie man einen Whiskey Sour
Nun wollen wir nicht einen sauren Ton wie Molekularbiologie Ausgleich zu machen. Aber die sauer ist so bearbeitet, zu einer feineren Toleranz als andere Getränke, so dauert es ein wenig Management. So was:
Werbung - lesen Sie weiter unten
Obwohl die meisten Barkeeper aus der Zitrus dieser Tage Gleichgewicht mit einem gleichen Anteil von einfacher Sirup - eine 50-50 Mischung aus Zucker und Wasser - was Sie verwenden möchten, ist Kristallzucker. Wenn Sie alte Bar Bücher durchsehen, werden Sie feststellen, dass der Pre-Verbot Meister der Kunst, obwohl voll bei der Verwendung von einfachen Sirup versiert, Sours mit einfachen Zucker.
Es gibt einen Grund dafür. Ein Getränk mit superfeinen Zucker in Zitronensaft gerührt ist sauber und lebendig. Ein modernes Getränk mit, sagen wir, drei Viertel einer Unze jeder von Zitrussaft und Sirup mit einer glatten hat, fast Kunststoff Textur. Ein Punkt für die Weisheit der Alten.
Grund Whiskey Sour
> Stir 1 gestrichener TL superfeinen Zucker und ¾ Unzen Zitronensaft zusammen in einem Cocktail-Shaker. (Es ist einfacher, den Zucker aufzulösen, ohne Alkohol.) *
Hinzufügen> 2 Unzen amerikanischen Whiskey jeglicher Art.
> Füllen Shaker mit Eis schütteln wie ein Presslufthammer-Operator, und Belastung in gekühltes Cocktail Coupé. Getränk. Wiederholen.
> Stir 1 gestrichener TL superfeinen Zucker und ¾ Unzen Zitronensaft zusammen in einem Cocktail-Shaker.
Hinzufügen> 2 Unzen gerade Roggen Whisky.
> Füllen mit Eis Shaker gut schütteln und Belastung in ein gekühltes Cocktail Coupé.
float> vorsichtig ½ oz Cabernet Sauvignon oder andere trockene Rotwein über die Spitze, indem sie es langsam aus einem kleinen Behälter über den Rücken eines Barlöffel Gießen.
* Wenn dies zu herb für Ihren Geschmack, besser die Zitrus zurück zu ziehen oz ½ als den Zucker zu erhöhen. Das Zeug wird dich töten.
WAS Daves TRINKEN:
BOLS FASS-ÄLTESTE Genever (50 $)
Sie verwendet, um Gin und Whisky so ziemlich genau die gleiche Art und Weise zu machen, mit Ausnahme der Gin Sie in einigen Wacholderbeeren warf und manchmal eine Handvoll von Hopfen. Das war ein paar hundert Jahre, bevor die Engländer kamen mit dem weit leichten und botanischem Stil, den wir kennen, wie London Dry Gin. Die Holländer machen noch viel von ihrem Gin auf die alte Weise. Wenn Fass im Alter, es ist ein wunderbar weich Getränk - mit nur einem Hauch von Wacholder es zu würzen - die einen sauren Körper und den Reichtum der Whisky gibt und die Helligkeit von Gin.