Southern Style Butter Heferollen Rezept
Der Teig für dieses große buttrig Heferollen Verkostung wird weich und leicht klebrig, so dass ein Stand-Mixer mit Knethaken wird empfohlen. Eine Hochleistungs tragbare Handrührgerät mit Knethaken würde auch funktionieren.
Form wie gerichtet oder bilden in Kleeblattform und backen in Muffincup.
Sie können diese weich und leckere Brötchen einfrieren; bei etwa 325 ° bis heiß in Folie aufwärmen.
Was du brauchen wirst
- 4 Teelöffel Trockenhefe
- 1/2 1 Tasse warme Milch, etwa 100 ° bis 110 °
- 4 1/4 Tassen Allzweckmehl, etwa 19 Unzen. plus mehr zum Kneten
- 1 großes Ei
- 2 Teelöffel Salz koscher
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 4 Unzen (1/2 Tasse) Butter, geschmolzen, gekühlt auf lauwarm
- Belag
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Wasser
- Prise Salz
Wie man es macht
- Butter eine 9-by-13-by-2-Zoll-Backform und eine 8-Zoll-Quadrat Backform.
- In der Schüssel eines elektrischen Mixers steht, verbindet die Hefe mit der warmen Milch. Lassen Sie für eine Minute stehen oder zwei.
- Das Mehl, 1 großes Ei, 2 Teelöffel Salz, Zucker und die geschmolzene Butter. Unter Verwendung eines Knethaken, mischen bei niedriger Geschwindigkeit, bis kombiniert. Erhöhen Sie die Mischergeschwindigkeit auf mittleres und weiterhin für 15 Minuten, Zugabe von geringen Mengen (ein Teelöffel oder zwei auf einmal) von Mehl mischen, wie benötigt Teig von den Seiten der Schale zu fördern.
- Drehen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Brett und kneten ein paar Mal einen Ball zu bilden. Legen Sie die Teigkugel in eine geölte Schüssel geben. Wenden Sie sich an Öl auf beiden Seiten. Decken Sie eng mit Plastikfolie und lassen Sie sich für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, oder bis in der Masse verdoppelt.
- Schalten Sie auf einer leicht bemehlten Brett. Den Teig in Kugeln, etwa 1 1/4 Unzen pro. Platz in großer Backform zu machen etwa fünf Reihen von vier (20 Rollen). Oder verwenden eine große gebuttert Jelly Roll Pfanne oder Halbblattwanne und machen 1-Unzen-Brötchen, ein wenig Platz zwischen den Reihen verlassen eine rechteckige Rolle zu bilden (etwa 24 Rollen).
- Decken Sie leicht mit einem sauberen Geschirrtuch und lassen Sie sich für 20 bis 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Den Ofen auf 375 F.
- Für die Eiwäsche Topping, wischen sie ein Ei mit 1 Teelöffel Wasser und einer Prise Salz, bis alles gut vermischt ist. Bürste sanft die Oberseiten der Rollen mit der Eiwäsche Mischung.
- Backen für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und die Rollen, wenn Schallhohl abgestochen. Die Innentemperatur sollte etwa 190 F auf einem Instant-lesen Lebensmittel-Thermometer sein.
- Servieren Sie die Heferollen warmen mit Butter.
- Aufwärmen, wickeln Sie die Rolle (n) in der Folie und Wärme in einem vorgewärmten 325 F Ofen nur bis heiß.
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