Spicy Indian Mutton Curry Rezept, würzig
Unser erster Rezept-Wettbewerb lief super und wir schätzen alle für die Teilnahme an es wirklich. Wir sind jetzt wieder zu dem regulären Programmierung mit diesem ausgezeichneten Mutton Gravy Rezepte von meiner Mutter-in-law Küche. Wenn Sie würzigen Soßen mit chapathis oder parathas mögen, dann sind Sie hier an der richtigen Stelle kommen. Dieser würzige Wasser im Munde Hammel Gericht ist der ideale Begleiter zu verschiedenen Gerichten wie chapathis, parathas, briyani oder sogar dosas machen. Der Trick dieses Recht zu bekommen, ist im Druckkochprozess, bei dem das Hammelfleisch wirklich zart und saftig wird.
- Hammel: 500 g
- Zwiebel. 2
- Tomaten. 2
- Ingwer-Knoblauch-Paste. 3 EL
- Öl. 5 EL
- Zimtstange. 1 Zoll
- Gewürznelken. 3
- Lorbeerblätter. 2
- Fenchelsamen. 1 EL
- Kurkuma Pulver: 1 TL
- Curryblätter. 6 bis 8
- Red Chili-Pulver. 1/2 EL
- Korianderpulver. 1 EL
- Schwarzer Pfeffer. 2 bis 3 EL (je nach Gewürz-Ebene)
- Koriander Blätter. wenige (zum Garnieren)
Herstellungsverfahren:
- Erhitzen Sie 1/2 Löffel Öl in einer Pfanne Zwiebeln sautieren, bis sie weich und durchscheinend wird.
- Tomaten und braten Sie sie alle zusammen für ca. 5 Minuten.
- Entfernen Sie sie von der Hitze und lassen Sie es für einige Minuten abkühlen.
- Grind ‚em in eine glatte Paste. Halten Sie es zur Seite.
- Wärme 3 EL Öl in einen Druckkocher, den Boden Paste hinzuzufügen und es in dem Öl braten für 2 bis 3 Minuten ziehen den Ingwer hinzufügen - Knoblauchpaste.
- Nachdem der rohen Geruch aus Ingwer und Knoblauch geht aus, fügen Sie den Hammel und alles gut mischen. Fry den Hammel mit dem masala für 5 bis 8 Minuten in mittlerer Flamme.
- Fügen Sie nun das rote Chilipulver, Kurkuma, Korianderpulver. schwarzer Pfeffer. Salz und halbe Tasse Wasser hinein.
- Rührt es gut, so dass alle Bestandteile zusammen mischen und den Deckel des Druckkochtopfs schließen.
- Druck kochen, bis die Pfeife 4mal erlischt. Danach von der Hitze entfernen und zur Seite halten.
- Das restliche Öl in einer kadai / Pfanne Nelken, Zimt, Lorbeerblätter, Fenchel seedsand Curryblätter. Nachdem die Samen der Druck gekocht Soße in ihm hinzufügen zerstäuben. Kochen Sie es für ein paar Minuten oder bis es kommt Kochen abzuschließen.
- Wenn die Soße in mittlerer Hitze läßt es wenig wässrig ist, bis es ein bisschen dick in Konsistenz wird und vom Herd nehmen.
- Garnieren Sie es mit Korianderblättern.
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