Steak Quesadillas mit geröstetem Tomatillo und Apple Salsa Rezept, Marcela Valladolid, Food Network
Zutaten
- 1 (1-pound) Rock Steak
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Pflanzenöl
- 8 (8-inch) Tortillas
- 2 Tassen geschreddert Mozzarella-Käse, geteilt
- 2 Tassen Gebratene Tomatillo und Apple Salsa, Rezept folgt
- Evas Chunky Guacamole, Rezept folgt
Geröstete Tomatillo und Apple Salsa:
- 1 Pfund tomatillos, geschälten und gespült
- 2 grüne Äpfel, wie Granny Smith, geviertelt
- 2 ganze Knoblauchzehen, ungeschält
- 1/2 weiße Zwiebel
- 2 jalapeno Chile, stammten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Evas Chunky Guacamole:
- 3 reife Avocados, geschnitten in 1/2-Zoll-Würfel
- 2 mittlere reife Tomaten, entkernt und in 1/2-Zoll Würfeln
- 1 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Bund frischer Koriander, gehackt
- 1/2 Serrano Chile, fein gehackt
- 2 kleine Zitronen, etwa 4 Esslöffel
- 1 Teelöffel Salz koscher
Zutaten wurden zu Ihrer Einkaufsliste hinzugefügt und das Rezept gespeichert wurde.
Richtungen
Legen Sie das Steak in einer Glasschale. Streuen Sie das Steak auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie mindestens 15 Minuten stehen und bis zu 1 Stunde weich machen, gelegentlich das Steak drehen.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei hohen Hitze. Füge das Steak und brät auf gewünschten Garzustand, etwa 3 Minuten pro Seite für selten. Übertragen Sie das Steak auf ein Schneidebrett. Lassen Sie 5 Minuten ruhen. In dünne Scheiben schneiden über das Korn.
Platz 4 Tortillas in der Pfanne mit dem Bratensaft und Wärme über mittlere Hitze, Arbeiten in Chargen, wenn nötig. Platzieren 1/2 Tasse Käse auf der jeweils einen und Oberseite mit 4 Unzen geschnittenem Fleisch. Die restlichen 4 Tortillas auf der Oberseite. Garen, bis der Käse Start zu schmelzen, ca. 2 Minuten. Flip und kochen, bis golden und der Käse geschmolzen, weitere 2 Minuten auf der anderen Seite.
Entfernen Sie die Quesadillas aus der Pfanne. Peel die quesadilla öffnen und etwa 1/2 Tasse gerösteten Tomatillo und Apple Salsa auf Löffel. Schließen Sie die quesadilla und in Scheiben schneiden in Viertel. Servieren mit Evas Chunky Guacamole.
Geröstete Tomatillo und Apple Salsa:
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.
Legen Sie die tomatillos, Äpfel, Knoblauch, Zwiebeln und Jalapenos auf ein Backblech. Werfen Sie mit dem Olivenöl, 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer und braten, bis die tomatillos erweicht und leicht verkohlt, ca. 20 Minuten. Den Knoblauch schälen. Pürieren Sie alle Zutaten in einen Mixer geben, bis glatt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Makes 3 1/2 Tassen.
Evas Chunky Guacamole:
In einer großen Schüssel, legen Sie die Avocados, Tomaten, Zwiebeln, Koriander, serrano, Zitronensaft und Salz abschmecken. Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. Transfer eine Schüssel geben und servieren.
Cook s Hinweis: Um die Guacamole Um zu verhindern, Bräunung, eine Grube von einem des Avocados in die Mitte der Schale drücken. Entfernen Sie es vor dem Servieren.