Straight Up DIY Einfacher Sirup, Kitchn
Mit warmem Wetter-Getränken Jahreszeit naht (! Mojitos, Caipirinhas, Mint Julep), ist jetzt eine gute Zeit auf einem Schlüsselbestand eindecken in vielen erfrischenden Sommer-Cocktail: Zuckersirup.
Auch bekannt als Bar-Sirup, Zuckersirup oder gomme, einfacher Sirup spielt gut in jedem gekühlten Getränke für einen Hauch von Süße nennen. Während regelmäßige Kristallzucker langsam sein kann hartnäckig in kalte Flüssigkeit aufzulösen (man denke an die Körner, die an der Unterseite von einem Glas Eistee sammeln), fügt sich in einfacher Sirup glatt und leicht. Eine Klammer jeder gut ausgestattete Bar, einfacher Sirup wird in vielen klassischen Cocktail-Rezepte, darunter Daiquiris, Französisch 75s, Tom Collins, Whiskey Sours und Ramos Gin Fizzes verwendet.
Und einfacher Sirup ist genau das: Einfach. Während mehrere Handelsmarken bei Gourmetgeschäften erhältlich sind (zum Preis von einer Augenbraue-raising $ 5 bis $ 8 für das, was wörtlich ist nur eine kleine Flasche Wasser und Zucker), macht es unendlich Sinn - und dauert nur wenige Minuten -, um einen Charge aufrühren von dir selbst:
Grundrezept
macht etwa 1 1/2 Tassen
1 Tasse Zucker
1 Tasse Wasser
Einige einfache Variationen
- Für ein tieferes, reicheres Aroma, tauscht den Kristallzucker für braunen Zucker. (Dieses Rezept funktioniert besonders gut in Rumgetränke, ist aber nicht für Gin-Cocktails auf empfohlen, da es der klaren Flüssigkeit eine bräunliche Färbung geben.)
- Für eine dickere, schwerere Sirup, stellen Sie einfach die Proportionen. (Viele mixologists vorziehen, ein 2: 1-Zucker-Wasser-Verhältnis).
- Für einen noch einfacheren no-Herd Methode, Autor und Barkeeper extraordinaire Dale DeGroff schlägt die Kombination gleich ultrafeine Teile (auch bekannt als superfeine oder Nachlauf, nicht Konditoren oder pulverisierten - vertrauen Sie uns) Zucker und Wasser in einer Flasche mit einem eng anliegenden Deckeln oder Kork, dann die Mischung kräftig, bis sich der Zucker aufgelöst Schütteln, so dass sie, dann absetzen noch einmal kurz schütteln.
Für eine seidige Textur
Old-Time-Rezepte für die Zugabe eines dritten Bestandteil nennen, Gummi arabicum, die den Sirup gibt (hier bezeichnet als „gomme“) und die Cocktails mit, ein unverwechselbar seidig Mundgefühl gemacht hat.
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