Sushi-Reis und California Rolls Rezept

Es ist eine aufregende Woche in meiner Küche gewesen. Erste selyodka. jetzt Sushi und ein paar andere Dinge dazwischen, nur bis zur nächsten Woche warten! ;). Ich bin nur wild wie ‚dat. Ich poste das, weil ich viele Anfragen für eine Sushi-Tutorial über die Jahre erhalten haben, und ich denke, dass ich eine mächtige gute Cali Rolle machen. Mein Mann stimmt zu # 128578;

Zutaten für perfekte Sushi-Reis:

2 Tassen Japanischer kurzer oder mittlerer Kornreis (wie Homai oder Kalifornien Calrose)
2 1/2 Tassen kaltes Wasser
5 EL Sushi-Essig
(Machen Sie Ihren eigenen Sushi-Essig durch die folgenden drei Zutaten zu kombinieren und zusammen bei schwacher Hitze auf dem Herd löst, dann die Mischung abkühlen lassen):
4 EL Reisessig
2 EL Zucker
2 Teelöffel Salz (I verwendet, Meersalz)

Ich rief meinen Lieblings Sushi-Restaurant und sie sagten mir, sie verwenden Homai (Kalifornien Calrose) Reis ihr Sushi zu machen. So trottete ich in den Laden über und kaufte das gleiche. Es war perfekt!

Zutaten für California Roll:

1/2 lb Imitation Krabbenfleisch (P.S. „log“ -förmigen Krabbenfleisch ist am einfachsten zu handhaben)
1 Avocado, reif, aber immer noch fest
1/2 Medium Gurke, geschält und geschnitten in lange Streifen Julienne
Geröstete Nori-Algen
Gerösteter Sesam
Ein Sushi Rollmatte + Plastikfolie um die Matte zu bedecken. Wenn Sie nicht über eine Sushi-Matte haben, versuchen Sie stattdessen Pergamentpapier.

Dips / Soßen für California roll:

1 Tbsp) und Sriracha hot Chilisauce (

1 TL) oder nach Geschmack

Wie perfekt, Sushi-Reis (Reis Maker oder Herd-top) kochen:

1. Waschen Sie den Reis mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Gut abtropfen lassen. Wenn Sie einen Reiskocher haben (Art und Weise einfacher!), Reis-Hersteller Anweisungen folgen (2 Tassen Reis und 2 1/2 Tassen Wasser) (kein Salz erforderlich!) Und Koch auf dem weißen Reis Einstellung dann überspringt # Schritt 4

3. Wenn Sie ein schwaches Zischen, die Hitze reduzieren, um sehr niedrig und kochen weitere 6 min hören. Entfernen Sie von der Hitze und lassen 15 Minuten abgedeckt stehen. Dies ist der grundlegende weiße Reis mit japanischen Mahlzeiten gegessen.

4. Übertragen Sie die heißen Reis in eine große Schüssel geben und brechen bis zu all den heißen Klumpen loszuwerden.

5. Lassen Sie den Reis abkühlen ein wenig. Es sollte immer noch sehr warm sein, wenn Sie in Ihrem Sushi-Essig verrühren.

Montage Ihrer California Rolls:

1. Halten Sie in der Plastikverpackung, bevor Sie es (das macht es wiederverwendbar und Sie haben nicht einmal waschen müssen!).

2. Falten Sie die Stücke von Nori in Hälfte sie zu spalten.

3. Toast Ihre Sesam über die mittlere Hitze, sich ständig, bis sie gold gerührt wurde. In Scheiben schneiden Sie Gemüse und Krabbenfleisch.

4. Verteilen Sie eine großzügige Handvoll Sushi-Reis auf den 1/2 Nori-Blatt. Verwenden Sie Ihren WET Fingerkuppen (halten Sie Ihre Hände nass Anhaften zu verhindern), um den Reis gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Nori zu verbreiten.

5. Klappen Sie den Reis bedeckt Stück Nori über so der Reis nach unten zeigt (diese Weise wird Ihr Reis auf der Außenseite sein). Legen Sie Ihre Füllungen über die Mitte des Nori Längs (nicht überfüllen oder die Rolle nicht abdichten).

6. Starten Sie mit Ihrem matt rollen fest die Rolle in Position zu halten. Tragen Sie etwas Druck eine feste Rolle zu machen. Wenn es nicht fest genug ist, wird es schwierig sein, zu schneiden. Sobald die Rolle abgeschlossen ist, streuen die Rolle mit geröstetem Sesam, während sie noch auf der Matte, so dass Sie es sich leicht drehen können.

7. Führen Sie Ihre scharfen Messer durch ein feuchtes Papiertuch vor dem Schneiden so dass der Reis nicht so viel halten. Schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften, dann die Linie, die beiden Hälften schneiden und in noch 1-Zoll-Ringe. Ich habe festgestellt, dass es Scheiben leichter, wenn man schnell in Scheiben schneiden.

Ich lernte meine Sushi machen Fähigkeiten nach Mom kulinarischen Lehrbuch aus ihrer College-Zeit, ein wenig Trial-and-Error zu lesen und ein paar Tipps aufgenommen (wie die nassen Messer und dem Plastik eingewickelt-Sushi matt) von Ree Drummond.