Sushi-Rezept für die Herstellung der perfekten Sushi-Reis, Sushi Verbindungen
Lass uns anfangen
Wenn Sie nicht über einen japanischen Reiskocher haben, ein schwerer Topf mit Deckel ist wichtig (wie ich Lagostina Kochgeschirr). Ein Geheimnis ist, immer sorgfältig Ihre Zutaten zu messen. Im Anschluss ist ein grundlegendes Sushi-Reis Rezept für Sushi gerollt. Auch die Art von Reis Sie verwenden, ist am wichtigsten.
Wir empfehlen die folgenden Marken: Kokuho Rose, Tamaki Gold, Tamanishiki, Nozomi und Yume.
Zutaten
(Ausbeuten - 4 große Rollen [futomaki] oder kleine Rollen 10 [Hosomaki]) 500 ml Sushi-Reis
600 ml Wasser
60 ml Reisessig
30 ml Zucker
5 ml Salz
Der Reis waschen
Den Reis waschen mehrmals, bis das Wasser läuft ziemlich klar, wenn Entwässerung. Lassen Sie Ihren Reis waschen Stamm für 30 Minuten. Übertragen Sie den Reis zu Ihrem Topf oder japanischen elektrischen Reiskocher und fügen Sie das gemessene Wasser.
Der Reis kochen
Für elektrische Reiskocher, einschalten und für Reis warten Kochen zu beenden. Für Herd kocht oben zum Sieden. dicht bedecken und sieden bei geringsten Wärme so dass der Reis für 18 Minuten in Dampf. Sie müssen es bedeckt verlassen. kein Peaking!
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie sich für weitere 15 Minuten dachte stehen.
Bereiten Sie Ihre Sushi-Essig
Mischen Sie den Essig, Zucker und Salz zusammen in einem kleinen Topf. Das Gemisch wird bis sich der Zucker aufgelöst, unter häufigem Rühren. Vom Herd nehmen und lassen Sie Ihren Sushi-Essig auf Raumtemperatur abkühlen.
Nehmen Sie einen Holzspatel oder Löffel und schneiden und den Reis falten. Seien Sie sanft, da Sie nicht die gekochten Körner zerschlagen wollen.
Setzen Sie den heißen Reis in die Rührschüssel und fügen Sie 1/4 der Sushi-Essig-Lösung. Mischen Sie mit einer klappbaren Bewegung, um nicht Ihren perfekten Sushi-Reis zu zerschlagen. Wiederholen, bis alle Sushi-Essig verwendet wird.
Fan Ihr Reis
Nach dem Mischen Lüfter [elektrische Lüfter arbeiten], um die heiße Reismischung für etwa 5 bis 6 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und einen brillanten Glanz zu Ihrem Reis zu erstellen. Ihr Reis sollte eine leichte chewiness haben und bei Berührung klebrig.
Sie sind fertig
Et Voila! Sushilinks' perfekter Sushi-Reis # 150; bereit zum Rollen!
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