Til-Gud Poli - Roaming Ra-Ru!
Til Gud Poli oder Sesam Jaggery Fladen ist ein süßes chapatti, die typischerweise während des Festivals von Makar Sankranti vorbereitet. Süß, weich und köstlich, nehmen Sie es Zeit, sich vorzubereiten, ist aber dennoch die Mühe wert.
Verschiedene Teile von Indien bereiten diese Fladen auf unterschiedliche Weise. Während Gramm Mehl im Bundesstaat Maharashtra verwendet wird, eine Mischung aus Kokosfüllung mit jaggery in Karnataka wird häufig verwendet. Neben der Knusprigkeit der gerösteten Sesam und Mohn, und Bodenständigkeit der jaggery, was diese besonders macht, ist, dass die chapatti sehr nahrhaft ist und kann nur wie es ist, mit einem Klecks Ghee auf der Seite genossen werden.
Hier ist, wie Til Gud Poli zu machen.
- 1 Tasse Geröstete Sesam
- 1 Tasse geriebener Jaggery
- 1 tsp Kardamompulver
- 200 g Vollkornweizenmehl
- 200 g Alle Mehl
- 3 EL heißes Öl
- ½ TL Salz
- ½ Tasse warme Milch
- Ghee über die poli Anwendung beim Rösten
- Trockene Mehl zum Bestäuben während der poli rollen
- Grob mahlen die gerösteten Sesamkörner in einer Mühle.
- In geriebenen jiggery und Kardamom Pulver gemahlen Sesamsamen und mischen Sie sie gut in einem Mixer die Füllung zu machen.
- Um den Teig zu machen, mischen Vollkornmehl und Allzweckmehl in eine Schüssel geben.
- Mit Salz und heißem Öl, gut mischen.
- Fügen Sie Milch zu weichen Teig zu machen. Den Teig und hält für eine Stunde zur Seite.
- Den Teig in 12 bis 14 kleine Zitrone Größe Bälle.
- Machen 12-14 kleine Zitrone große Kugel der Füllung.
- Erhitzen Sie eine Non-Stick Tava oder Pfanne.
- Nehmen Sie 1 Teigkugel und leicht den Teig Ball rollt eine kleine Platte zu machen.
- Halten 1 Befüllungs Kugel in der Mitte der Scheibe und bringen die Enden zusammen die Füllung in der Teigkugel zu schließen.
- Staub und rollt die geschlossene Kugel sanft einen 4-5-Zoll-Kreis zu machen.
- Übertragen Sie die poli auf dem heißen Tava.
- Rösten poli von beiden Seiten bis braune Flecken erscheinen.
- Bewerben Ghee auf beiden Seiten und kocht bis leicht gebräunt.
- Halten Sie die poli mit der Rückseite einer Pfanne drücken, während das Kochen.
- Machen Sie die ganze Polis in der gleichen Weise.
- Kühl und lagert in einem luftdichten Behälter für bis zu 6 Tage.
- Um zu dienen, gilt nur sehr wenig Ghee und Hitze für 30 Sekunden in der Mikrowelle oder auf einem Tava.