Toffee Crunch Caramel Cheesecake Rezept

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„Jedes Jahr erhalten wir Hunderte von Leseranfragen nach Rezepten von Restaurants auf der ganzen Welt und im vergangenen Jahr gab es einen klaren Favoriten -.. Käsekuchen Einer der besten, die wir aus Zoom in Park City getestet, Utah hier ihre köstlichen Version.. - die Herausgeber







Im Restaurant wird dies mit gebratenen Birnen serviert. Der Kuchen braucht Zeit im Kühlschrank über Nacht einzurichten, so beginnen sie mindestens einen Tag im Voraus zu machen.

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Ausbeute macht 10 bis 12 Portionen

Zutaten

  1. Gingersnap Kruste:
    • Nonstick Pflanzenöl-Spray
    • 1 1/2 Tassen gemahlen gingersnap Cookies (etwa 7 1/4 Unzen)
    • 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
    • 2 Esslöffel (verpackt) goldbraun Zucker
  2. Käsekuchen:
    • 4 8-Unzen-Pakete Rahmkäse, Raumtemperatur
    • 1 Tasse (gepackt) golden brauner Zucker
    • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter, geschmolzen
    • 5 große Eier
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  3. Caramel Topping
    • 1 1/2 Tassen Zucker
    • 1/4 Tasse Wasser
    • 1/2 Teelöffel frischer Zitronensaft
    • 1 Tasse Schlagsahne
    • 4 1,4-Unzen-Englisch Toffee Schokoriegeln (wie Heath oder Skor), gehackt

Vorbereitung

  1. Für gingersnap Kruste:
    1. Backofen auf 350 ° F. Spray Boden 9-Zoll-Springform mit 2 1/2-Zoll-Hoch Seiten mit Antihaft-Spray. Stir gemahlenen Kekse, Butter und Zucker in einem mittelgroßen Schüssel bis feuchte Klumpen bilden. Drücken Sie Cookie Mischung fest auf Boden der vorbereiteten Wanne. Wickel außerhalb der Pfanne mit 3 Schichten aus Hochleistungsfolie. Backen Sie Kruste bis zum Unternehmen und zu Beginn zu verdunkeln, etwa 14 Minuten. Kühle Kruste. Pflegen Ofentemperatur.
  2. Für Käsekuchen:
    1. Schlagen Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel bis glatt. Schlagen Sie in Butter, dann Eier, 1 zu einer Zeit, bis kurz gemischt. Schlagen Sie in Vanille. Der Teig über Kruste in der Pfanne. Legen Springform in großen Bräter. Fügen Sie genug heißes Wasser zu kommen, auf halber Höhe Seiten der Springform. Backen Kuchen aufgedeckt, bis Füllung um Kanten aufgeblasen und bewegt sich leicht in der Mitte, wenn Pfanne leicht geschüttelt wird, etwa 1 Stunde 10 Minuten. Pfanne vom Wasser; Folie entfernen. Legen Sie heiße Käsekuchen im Kühlschrank aufgedeckt über Nacht.






  3. Für Caramel-Topping:
    1. Rühren Sie Zucker, Wasser und Zitronensaft in großem Topf bei mittlerer Hitze, bis der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Wärme; kochen ohne sich zu rühren, bis die Mischung tief gelb leuchtet, gelegentlich wirbelnden Pfanne und Abbürsten Seiten mit nassen Backpinsel, ca. 9 Minuten. Sahne (Mischung perlt). Hitze auf mittel-niedrig. Köcheln lassen, bis zu 1 1/4 Tassen reduziert, dabei gelegentlich umrühren, ca. 8 Minuten. Chill bis verdickt aber noch rieselfähige, etwa 15 Minuten.
    2. Löffel Karamell über die Oberseite der Kuchen nur an den Kanten (nicht erlauben, Karamell tropfen Seiten). Garnieren Oberkanten mit gehacktem Englisch Toffee. Chill mindestens 2 Stunden und bis zu 6 Stunden.
    1. Führen Messer um pan Seiten zu lösen Kuchen; lösen pan Seiten.

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Das ist mein - und jeder, der es je gegessen hat - absolute Lieblingskäsekuchen. Sie haben vor der Kälte erforderliche Zeit gegeben planen, aber es ist soooooo wert. Sie eine Küchenmaschine verwenden zu mischen. Es ist flauschiger und viel einfacher als nur ein Mixer. Außerdem verwende ich glutenfreie Ginger Snaps und es kommt perfekt. Speichern Sie den überschüssigen Karamell als Topping für Vanille-Eis. Genießen!

mMode von Montpelier, VT /

War ein leckerer Käsekuchen. Mein Karamell war ein wenig flüssig, damit ich weniger Sahne beim nächsten Mal vielleicht hinzufügen. Ich hatte meine auch in dem Ofen für 1 1/2 Stunden und es war in der Mitte ein wenig halbgar. Wahrscheinlich nur wenn mein Ofen. Ich habe nicht die heißen Käsekuchen in dem Kühlschrank stellen entweder da ich # x27; ve findet es eher zu knacken ist. Ich hielt meine im Ofen eine Stunde bei geöffneter Tür langsam abkühlen und ich hatte keine Risse. War sehr reich, aber in einer fantastischen Art und Weise. Köstliche Käsekuchen!

ggally aus Melbourne, Australien /

Ein Koch aus Huntington Beach, CA /

Ich habe dies viele, viele Male im Laufe der Jahre. Großes Rezept, große Käsekuchen. Ich würde es jedem empfehlen, der ein beeindruckendes Dessert muss. Ich habe auch festgestellt, dass eine Kitchenaid Verwendung macht einen großen Unterschied in der consistancy usw. ich die Karamell-Sauce, war es leicht, und stellte sich heraus, groß. Eine Sache, die ich ändern tat, war, dass ich die Heide Leiste auf der ganzen oberen zerquetscht werden. entweder Weg, dies Käsekuchen ist genial und beeindruckend!

Laurieburtner aus Indianapolis, IN /

Ich war begeistert von der Idee dieses Rezepts und der Käsekuchen war groß. Der Karamell war hart wie Stein und nicht geschnitten werden kann, though. Irgendwelche Ideen, was falsch gelaufen ist? Ich würde es gerne noch einmal versuchen.

Ich habe dieses Rezept zweimal schon gemacht, mich und die Menschen, die ich machte es für liebte es! das einzige, was ich ändern würde, ist ein wenig Ricotta hinzuzufügen flauschiger zu machen, weil Käsekuchen ein wenig dicht vor allem mit dem Toffee Topping sein können. Ansonsten YUM! und wird vollständig wieder machen

Dieser Käsekuchen war absolut fabelhaft! Es gebacken perfekt selbst, nicht zu knacken, und war so cremig! Mein Koch Mann war sehr beeindruckt. Niemand aß die anderen Desserts auf Danksagung! Dieses Rezept wird auf jeden Fall wieder hergestellt werden.

Lyndawit aus South Jersey /

Brachte es auf einem Grill und alle 8 Erwachsene waren begeistert. Es ist nicht nur lecker, aber die Präsentation ist sehr beeindruckend. Ich folgte dem Rezept und hatte keine Probleme. Ich habe ein wenig Karamell über die Seiten dribbeln, weil ich das aussehen und etwas Heide Staub gelegt und stand Ingwerstücke in der Mitte einrasten. Ich habe zu viel Karamell, aber ich # x27; ll es nur für etwas anderes speichern. Mein Mann, der sagte, dass er # x27 würde nicht; t ein Stück hat, weil er # x27 doesn; t mehr tun Nachtisch, hatte nicht nur ein Stück, aber weiter darüber sprechen, wie gut es war, und das war wahrscheinlich die beste Dessert ichduersiees # x27; ve jemals gemacht, und ich # x27; habe viel im Laufe der Jahre!

Ein Koch aus Livermore, Kalifornien /







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