Traditionelle Dim Sum Chinese Dumpling Rezepte
Ngoc Minh - Julian Wass / Food Kreativ / Getty Images
Recreating hausgemachte Versionen von Dim-Sum-Favoriten kann eine Herausforderung sein, wenn Sie mit Rezepten konfrontiert sind für „Jiaozi“ Har Gow“und‚Siu Mai,‘ohne Bilder. Hier ist eine Beschreibung der verschiedenen Arten von chinesischen Knödeln und Links zur Herstellung von ihnen in der eigenen Küche zu den Rezepten.
Dieser sichelförmige Knödel mit gefalteten Kanten wird in der Regel mit Fleisch oder Gemüse gefüllt, obwohl man gelegentlich Rezepte fordern ungewöhnliche Zutaten wie Garnelen und sogar Wintermelone finden. Die Füllung Bestandteile werden in einem Teig Mehl und Wasser eingeschlossen, die dicker als ein wonton wrapper ist. Jiaozi kann gekocht werden, in der Pfanne gebraten oder gedünstet. Diese Knödel sind sehr beliebt während des chinesischen Neujahrsfest.
Potstickers (Guotie, Peking Ravioli)
Potsticker Knödel sind Pfanne gebraten auf dem Boden und dann gedämpft. Es ist traditionell, sie umzudrehen, bevor, so dass die gebräunt, gebratene Seite nach oben dient, ist.
Potstickers sind eine der beliebtesten Arten von chinesischen Knödel.
Gow Gees
Die Worte Gow gee und jiaozi die gleiche Bedeutung haben; Gow Gee ist einfach die Cantonese Umschrift (Darstellung) der Mandarin jiaozi.
Har Gow (Har Gau)
Har Gow sind schmackhafte Garnelen Knödel mit den durchscheinenden Umhüllungen bei chinesischem dim sum.These prall Snacks gefüllt mit Garnelen und Bambussprossen serviert sind berühmt für ihre glatte, glänzende Haut.
Auch Cook und Verkaufen Knödel genannt, ist dieser milde Verkostung gedämpft Knödel erkennbar durch ihre Tasse oder Korbform, mit der Füllung an der Spitze herausragen. Ein Lebensmittel Schriftsteller verglichenen Essen Siu Mai in ein Soufflé zu beißen, weil der Knödel ist so weich und geschwollen. Traditionell werden sie mit Schweinefleisch gefüllt, obwohl Garnelen oder Garnelen werden auch verwendet. verwenden round (Gyoza) Wickel oder quadratisch wonton Umhüllungen geschnitten in Kreisen: Siu Mai werden in der Regel mit runden Häuten.
Shanghai Gedämpfte Brötchen
Nicht Brötchen überhaupt, aber Fleisch oder Meeresfrüchten gefüllte Knödel berühmt für sehr saftig und gut gewürzt. Shanghai Gedämpfte Brötchen erkennbar sind für ihre einzigartige Design, wie die gefüllte Umhüllung in mehrere Falten zu dämpfen vor ist aufzusammeln.