Upside-Down-Kuchen-Rezept Orange
Foto von Chelsea Kyle, Foodstyling von Rhoda Boone
Dieses Rezept folgt einem bekannten Weg: Scheibe Obst und schmiegen sie in etwas Karamell, Kuchen Teig über die Spitze, backen, und Entformen gießen. Wenn Sie über den Kuchen Flip, finden Sie es mit köstlichen kandierten Orangenscheiben und citrusy Karamell gekrönt wird.
Gestresst, dass Karamell? Kein Grund ... zu sein. Halten Sie ein fernes Auge auf den Zucker, sobald Sie es auf den Herd, aber schweben nicht. Hacken Sie etwas Gemüse. Überprüfen Sie Twitter. Pet den Hund. Jeder so oft, wirbelt die Pfanne um sicherzustellen, dass das Karamell gleichmäßig kocht. Mühe Rühren Sie nicht (der Zucker verklumpen auf dem Löffel nur). Sobald die Mischung der Farbe beginnt, wirbeln sie etwas häufiger. Wenn es eine attraktive kastanienbraun dreht, nehmen sie die Hitze, fügen Sie Ihre vorher abgemessene Butter und Salz (und einen Spritzer Alkohol, wenn Sie möchten), und umrühren.
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Ausbeute macht 1 Kuchen
Zutaten
- Für das Caramel-Topping:
- 2 mittlerer oranges
- 3/4 Tasse Zucker
- 4 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten, plus mehr für Kuchenpfanne
- 1/4 Teelöffel Salz koscher
- Für den Kuchen:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz koscher
- 1/2 Tasse (1-Stick) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 1 Tasse Zucker
- 3 große Eier, bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel geriebene Orangenschale
- 1 Tasse Buttermilch, gut geschüttelt
- Spezialausrüstung:
- 10-Zoll-Kuchenform rund