Velvet Kartoffelpüree Rezept, Leite - s Culinaria
Ich habe für eine lange Zeit gekocht, und wenn es eine Sache, ich weiß, wie sehr gut zu kochen, es Kartoffelbrei. Mein sind glatt und extraktreiche, wie ein Mantel von warmem Samt über die Zunge. Das Geheimnis zu machen leckere Kartoffeln ist ein einfaches Werkzeug eines ricer genannt. Sobald die Kartoffeln gekocht werden, bricht sie die ricer zu einem trockenen, verschneiten Pulver nach unten, die Sie mit Sahne und Butter rekonstituieren. Das resultierende Püree ist ausgezeichnet mit allem, was aus Seekammuscheln zu sautierten Schweinekoteletts. Oder auch nur mit einem großen spoon.-Tyler Florence
LC Juli Hinweis
Wir neigen dazu, Julia Child auf den meisten Dinge, die Butter und Rahm zu verschieben, so dass, wenn sie eine Technik Shas sie von für die Herstellung von Kartoffelpüree im Voraus schwört, wir hören. Sie können nur unter dem Rezepte in der „Im Voraus Advice“ Notiz von ihrem Stealth-Ansatz profitieren.
Velvet Kartoffelbrei Rezept
Zutaten
- 3 groß ist (1 1/2 bis 2 pounds) Yukon Gold Kartoffeln. geschält und geviertelt
- Koscheres Salz
- 1 Tasse Sahne
- 4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Extra natives Olivenöl (optional)
Richtungen
- 1. Legen Sie die Kartoffeln in einem mittelgroßen Topf und genügend kaltes Wasser zu decken. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, für 15 bis 20 Minuten, bis die Kartoffeln sehr zart sind.
- 2. Während die Kartoffeln kochen, wärmt die Sahne mit der Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Butter schmilzt. Entfernen Sie von der Hitze.
- 3. Die Kartoffeln abgießen und leiten sie durch eine Lebensmittelmühle oder einer ricer in einer großen Schüssel. Rühren Sie sich in der warmen Sahne und Butter, Mischen nur, bis die Flüssigkeit absorbiert wird und die Mischung glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und rühren in einem Sprühregen von Olivenöl, falls gewünscht.
Im Voraus Tipp
- Einfach den Topf von fertigen Maische oben auf oder innerhalb eines anderen größeren Topf mit siedendem Wasser sanft und bedecken teilweise den Topf den Kartoffelbrei enthält, einen Kochlöffel in den Topf fest mit dem Deckel zu halten, leicht geöffnet. Wenn es darum geht, zu dienen, wenn die Maische ein wenig trocken aussieht, fügen Sie einfach ein wenig mehr Sahne und Butter für eine gute Maßnahme.
Drucken Rezept Metric Conversion
Will es? Klick es.
Lust auf mehr? Chow-Chow unten auf diese:
Kartoffel Verführung. Das Rezept klar geschrieben wird, sind die Zutaten leicht zugänglich, und die Ergebnisse sind erstaunlich. Der wahre Schlüssel hier ist die Kartoffelpresse verwenden und alle Zutaten auf die gleiche Temperatur zu bringen, so dass für den Rahm, Butter und Kartoffeln in den Mund glücklich in einer samtigen Kartoffel Partei Walzer! Schlürfen!
Jeder, den ich kenne liebt Kartoffelbrei - so, wenn Sie etwas vor ihnen schleichen und nennen es Püree, wissen Sie, was die Reaktion sein wird. „Igitt! Püree - das ist Babynahrung! Ich hasse es - warum können wir nicht regelmäßig Kartoffelbrei haben „‚Weil ich so sagte - es ist ein Tester Rezept!‘? Vorspulen etwa fünf Minuten, und alles, was Sie hören können, ist die weichen Summe von zufriedenen Gästen lächelnd und schwingen ihre Füße zu einem gewissen Lieblingsmelodie in ihrem Kopf. "Beeindruckend! Dies ist, was Kartoffelpüree ist?“‚Ich glaube, ich will wieder ein Kind sein!‘Ja, das Rezept ist nur so gut. Glatt, samtig, warm, cremig und verführerisch wie Sie schließen den Mund um „nur noch einen Biss“ dieser Kartoffel-Püree. Dies ist eine großartige Wiedergabe von Kartoffelbrei. Ich habe früher immer ein ricer, so wusste ich, was in der Art von Textur zu erwarten. Ich koche in der Regel die Kartoffeln mit der Schale auf, aber, weil sie Abschälen nicht notwendig mit dem ricer ist - es macht den Job für mich. Ich habe nicht die Sprühregen von Olivenöl am Ende verwenden. Warum nicht? Deshalb würde ich die Ausrede hat dieses Rezept wieder zu machen und es auf diese Weise versuchen !!
Wenn ich mein letztes Abendessen wählen, Kartoffelbrei würde auf der Platte sein! Ich bin immer daran interessiert, neue Versionen und dieses Rezept war sehr gut ... nicht die absolute beste Maische ich je gegessen habe, aber bei weitem nicht das Schlimmste. Ich hielt das Rezept - von meinem lokalen CSA frisch ausgehobenen Yukon Gold verwendet. Die sich ergebende Textur war hervorragend - glatt, cremig und schmelzen-in-den-Mund weich. Ich liebe es mit dem ricer. Es ist schön zu wissen, dass keiner Ihrer Gäste mit einem Klumpen unmashed Spud am Ende! Eine Tasse Sahne und ein halbes Stück Butter war großzügig (selbst für jemanden, der sie liebt Fette!). So viel wie ich diese Prüfung genossen, konnte ich sie fast auf den Hüften Einschwingzeit fühlen! Ich fühle mich wie die Menge der Creme ohne zu viel Einfluss auf den Geschmack leicht reduziert werden konnte. Ich mag auch meine Kartoffeln in Hühnerbrühe und mit ein paar Knoblauchzehen für zusätzliche Tiefe geworfen kochen. obwohl Alles in allem wirklich köstlich, einfach herzustellen, und würde eine schöne Basis für eine Reihe von verschiedenen Proteinen machen.
so glatt und samtig eine ricer Mit macht Kartoffelbrei. Beim nächsten Mal würde ich die Kartoffeln verlassen die Pfanne für ein paar Minuten zu trocknen nach dem Ablassen. Ich hatte etwas Salz zu den fertigen Kartoffeln hinzufügen, aber ich denke, ich das nächste Mal gesalzen Butter verwenden würde. Sie brauchten sicherlich nicht das Olivenöl, aber es hat hübsch aussehen. Wir waren begeistert von ihnen.
Dieses einfache Kartoffelpüree Rezept ist perfekt mit einem saftigen Fleischgericht, die gut mit diesem Rezepte übernehmen würde. Die Kartoffelbrei war cremig und samtig, so wie das Rezept Titel schon sagt, und kann in kürzester Zeit durchgeführt werden. Perfekt für eine schnelle Beilage auf einer Nacht unter der Woche.
Perfektion. Die einzige Einstellung würde ich das Wasser Salz mehr machen würde. Ich habe eine schwere Hand gibt, um sicher zu sein, aber ich fühle es einen Unterschied macht.
Das Rezept ist einfach, mit wenigen Zutaten und führt zu leckeren und reichhaltigen Kartoffeln. Es gibt noch einige Aufwand, mit dem Einsatz des ricer, aber es lohnt sich die zusätzliche Zeit, weil die Kartoffeln fast leichter schien, obwohl dies ist definitiv kein kalorienarm oder fettarmen Gericht. Ich benutzte die ricer Scheibe mit den kleinsten Löchern und die Kartoffeln waren sehr glatt - nicht Babynahrung Püree glatt, aber auf jeden Fall keine großen Klumpen, die Kartoffeln ihre rustikale Atmosphäre zertrümmert verleihen. Ich wünsche den Rezept angegebenen Pfund Kartoffeln statt die Anzahl der Kartoffeln.
Dieses Rezept war so ziemlich, wie ich immer Kartoffelbrei machen, aber ohne Rezept. Ich werfe nur in etwas Butter und Sahne, bis sie aussehen und schmecken genau richtig. Ich hatte keine Ahnung, dass ich so viel Sahne wurde mit, aber wenn ich die volle Tasse Sahne verbraucht, sie waren genau richtig (zu wissen, sie verdicken ein wenig, als sie sitzen). Ich beendete die Kartoffeln zu machen und war immer bereit, einen Truthahn aus dem Ofen zu nehmen (versuchen ein anderes Rezept vor Thanksgiving) und bat alle, die Kartoffeln zu schmecken, bevor ich auf die Soße gestartet. Sie sagten, es war eine Tortur sie nur einen Bissen zu geben, bis das Essen fertig war ... so dass ich dachte, es lohnt sich die Bezeichnung des Testers.