Vermeiden Sie diese 5 häufige Fehler beim Rührei zu machen, Kitchn
Rührei ist eine der grundlegendsten und tröstlich Gerichte, und in der Tat, sie waren wahrscheinlich einer der ersten Lebensmittel viele von uns kochen gelernt. Aber tut es richtig Sie wirklich? Während jeder ihre eigenen Lieblings-Garmethode für Rührei hat, gibt es einige Regeln, die konstant bleiben.
Wir teilen fünf häufigsten Fehler, die gemacht werden, wenn Rührei Kochen sowie unsere besten Tipps, wie sie zu vermeiden!
1. Nicht die Eier genug wischend.
Es ist so einfach durch diesen einfachen Schritt zu stürzen und es nicht die volle Aufmerksamkeit geben sie verdient. Gründliche wischt ist entscheidend für weiche, flauschige Rührei bekommen. Mit zu wenig, um den weißen und Eigelb wischend nicht vollständig miteinander verschmelzen, und Sie sind mit unebenen Eiern links. Dieser Schritt ist auch wichtig, um Luft in die Eier für den Einbau.
→ diesen Tipp Folgen: Gründlich die Eier wischen, so dass das Eigelb und vollständig vermischt mit dem weißen gebrochen. Die Eier sollen eine noch Gelbton haben. Je nachdem, wie kräftig wischen Sie, sollte dieser Schritt 30 bis 40 Sekunden dauern.
2. Wischen Sie die zu früh Eier.
Es fühlt sich immer gutes Essen prep zu bewältigen, bevor es Zeit zum Kochen kommt, aber dieser Schritt ist am besten bis zur letzten Minute verlassen. Wischt erfüllt zwei Funktionen - den weißen und Eigelb kombiniert und enthält Luft in die Eier. Wenn die Eier zu lange sitzen, ist, dass zusätzliche Luft verloren und die Eier entleeren.
Folgen Sie → diesen Tipp: Die Eier direkt vor ihnen in die Pfanne legen. Sie werden viel mehr Luft und Volumen haben, und am besten alles, was Sie mit Super flauschige Rührei belohnt.
3. Mit hohen Hitze.
Während viele Lebensmittel eine hohe Flamme gedeihen über, Rührei nicht einer von ihnen. Sie laufen Gefahr Verkochen oder die Eier brennen, wenn eine hohe Wärme.
Folgen Sie → diesen Tipp: Geduld der Schlüssel. Rührei müssen gekocht werden niedrig und langsam. Kochen bei schwacher Hitze gibt Ihnen mehr Kontrolle über die Eier und verhindert Bräunung oder Brennen.
4. Die Verwendung der falschen Pfanne.
Wenn Sie kochen bis zwei Eier zum Frühstück, es gibt keine Notwendigkeit, eine 12-Zoll-Pfanne zu verwenden. Mit Hilfe einer Pfanne, die die Chancen des Überkochens und möglicherweise brennen die Eier zu groß erhöht ist. Auf der anderen Seite, wenn Sie ein halbes Dutzend Eier machen, ist es am besten, sie nicht in einem kleinen Pfanne zu versuchen, paukt, wo sie nicht gleichmäßig kochen.
Folgen Sie → diesen Tipp: Wenn Sie machen nur ein paar Eier, Stick mit einer kleineren (etwa 8 Zoll) Pfanne. Wenn Sie nicht eine kleine Pfanne haben, verwenden Sie einen kleinen Topf. Sehen Sie sich auch ein Gusseisen oder beschichteten Pfanne verwendet wird; die Bereinigung wird so viel einfacher.
5. Verlassen Sie die Eier auf die Hitze zu lange
Lassen Sie Rührei auf die Hitze zu lange, und Sie finden sich mit einem Teller trocken, zäh, gummiartig Eier finden. Wahrscheinlich ein weit von den flauschigen Eier weinen Sie erhofft hatten. Ja, es ist wichtig, dass Eier zu machen sind voll vor dem Tauchen gekocht in, aber darauf achten, als Sie zu lange die Pfanne auf der Hitze nicht verlassen.
Folgen Sie → diesen Tipp: Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, wenn die Eier noch weich sind, und kurz bevor sie haben völlig eingestellt. Die Restwärme in der Pfanne wird auch weiterhin die Eier für etwa eine Minute, um zu kochen.
Rührei Rezepte machen Frühstück besser
Was sind Ihre besten Tipps für Rührei zu machen?