7 Fehler Sie wieder mit Ihrem Rührei zu machen, Prävention
Wie Spaghetti und PB-J. Rührei ist eine jener unglaublich einfachen Gerichte, die jeder weiß, wie zu machen. Recht? Nee. Stellt sich heraus, fast jeder ist es falsch zu machen, und Ihre tief verwurzelt Amateur Fehler (Hinweis: die Zugabe von Wasser oder Milch) in einem ernsthaft subpar Gerangel führt.
Sie glauben uns nicht? Hier, 7 gemeinsame Rührei Fehler, die Ihr Frühstück in ein gummiartiges Chaos-und drehen wie kann man flauschige Perfektion erreichen. (Nehmen Sie die Kontrolle über Ihren Rücken Essen-und Gewicht verlieren in den Prozess-mit unserer 21-Tage-Challenge!)
Hinzufügen zusätzlicher Flüssigkeit
Gießen in einem Spritzer Milch, Sahne oder sogar Wasser, während Sie schlagen Ihre Eier helfen sie flauschiger machen, nicht wahr? Es tut uns Leid, nee. Aber was es tun werden, ist Ihre Eier härter machen. Plus jede Flüssigkeit, die Sie gießen wird aus den Eiern am Ende zu trennen, sobald die Mischung die Hitze trifft, Sie mit einem Pool von gelblicher Flüssigkeit verlassen von Ihrem gummi curds Nässen aus. Yum. (Wenn Rührei nicht Ihre Stärke ist, versuchen Sie dieses einfache pochierte Ei Rezept statt.)
Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel für ein paar Sekunden
Wischt ist, was Sie flauschige Eier zu bekommen wirklich brauchen, um zu tun. Und nicht nur das Eiweiß und Eigelb zu mischen. Je länger Sie wischen Eier, desto mehr Luft, die Sie schlagen. Und je mehr Luft Sie schlagen in, desto leichter Ihre Eier Textur wird. So verwenden Sie einen aktuellen Whisk (wie aus Edelstahl und Kupfer Rührbesen) und kräftig für mindestens 30 Sekunden schlagen.
Beregnung auf dem Salz vor dem Kochen
Das Prise Salz Sie hinzufügen, wie Sie Ihre Eier schlagen? Es zieht tatsächlich aus Feuchtigkeit, die Sie in der gleichen Situation voll Wasser zu verlassen, als ob Sie einen Spritzer Milch oder andere Flüssigkeit zugegeben. Überspringen Sie die Würze für jetzt, und fügen Sie das Salz, wenn Ihre Eier kochen fast fertig.
5/8 D und J Foodstyling / Shut
Tossing in rohem Gemüse
Mit Hilfe einer Riesenpfanne
Es gibt keine Notwendigkeit, den Riesen Sauteuse heraus zu sprengen, wenn Sie nur Eier für eine oder zwei Personen zu machen. Für den Anfang, dauert es länger zu erwärmen, und Sie werden den Boden mehr Fett zu beschichten müssen. Plus, die größere Oberfläche wird Ihre Eier verursachen in einer dünneren Schicht, um sich auszubreiten, so dass sie eher machen verkochen oder zu verbrennen. Sparen Sie sich die Mühe und erreichen für Ihre kleine Pfanne statt. (Und nicht die gusseiserne Pfanne, Eier sind nur eine von diesen 5 Lebensmittel sollten Sie nie in einer gusseisernen Pfanne kochen je.)
Kochen bei großer Hitze
Ankurbeln es bis kocht Eier schneller, so können Sie sie essen und die Tür raus. Aber hohe Wärme Verwirrungen mit der Proteinstruktur der Eier, so der Bruch am Ende zäh und trocken. Plus, eine super heiße Temperatur ups die Chancen, dass Ihre Eier lange oder sogar in der Pfanne verbrennen. Stattdessen versuchen niedrig und gehen langsam denken 5 bis 7 Minuten anstelle von 45 Sekunden. Sie werden mit einer weichen, cremigen Textur belohnt werden, die Welten entfernt von Ihrem üblichen Gerangel ist.
Unter ihnen weg von der Hitze, wenn sie fertig aussehen
Genau wie ein Steak oder ein Stück Fisch. Restwärme wird dazu führen, dass Eier Kochen zu halten, auch nachdem Sie sie vom Herd nehmen. Was bedeutet, dass, wenn man sich an die Hitze ab, wenn sie fertig zu sein scheinen, sie wahrscheinlich trocken und durch die Zeit, die du zu essen hinsetzen verkocht sein werden. Schieben Sie sie auf dem Teller, wenn sie schauen, wie sie noch eine Minute nutzen könnten, und sie werden perfekt gemacht werden, wenn man sie an den Tisch bringen.