Warten Sie, was genau ist ein Flat White Wir fragten ein australisches und ein Kiwi, Kitchn
Es sei denn, Sie in Kaffeespezialitäten arbeiten - oder kommen aus oder haben Zeit in Neuseeland oder Australien verbracht - ich wette, dass vor ein paar Jahren hatte man noch nie von einem flachen weißen gehört.
Aber dann, natürlich, begann Starbucks eine Portion. Als Derek Thompson so auf Twitter treffend geschrieben. „In einem kleinen Café in East Village und
eine flache weiße ordert. Der Starbucks-Effekt.“
Er hat recht. Während unsere Freunde Down Under haben Flat White seit Jahren zu trinken, benötigt es die Bewegung des globalen Kaffeeriese uns Mitteilung zu machen nehmen. Schauen Sie sich die Spitze in der „Flat White“ sucht vor kurzem.
Ich dachte, der beste Weg, um genau herauszufinden, was eine flache weiß ist, und warum alle Antipoden sie so sehr lieben, war zu den Menschen zu sprechen, die sie am besten kennen: einen Kaffeeliebhaber aus Australien und einen Kaffeeliebhaber aus Neuseeland.
Ein Starbucks flach weiß.
Wo haben die flachen weißen ursprünglich her?
Es gibt eine Menge Streit darüber, ob die flachen weißen ihren Ursprung in Australien oder Neuseeland, aber Al Keating aus Neuseeland Coffee Supreme hat mir versichert, es eine Kiwi Sache ist. „Der Schöpfer des Flat White wird üblicherweise in Neuseeland bekannt keines zu sein, andere als Derek Townsend. Die Legende nach hätte er drei Krüge mit Milch in einer Hand Dampf könnte, mehr als 1500 Flat White in einer Stunde machen, und konnte mahlen Kaffee auf die Größe richtig Teilchen mit nichts als seinen bloßen Fäusten. Es überrascht nicht, sein erstes Café genannt wurde ‚Cafe Xtreme‘“, sagt Keating.
(Wenn es ein Grund, dass ich die Leute aus Neuseeland und Australien mag, neben ihrem guten Kaffee: es ist ihr Sinn für Humor.)
Was ist der Unterschied zwischen einem flachen weißen und einem Latte?
Eine flache weiße hat Milch gedämpft und Espresso - nicht, dass es nur eine Latte machen? Ja? Nein? Art? Der Unterschied zwischen einem flachen weißen und einem Latte hat viel mit dem Schaum zu tun, nach Eileen P. Kenny. Sie ist ein Barista, Kaffee Autor und der Schöpfer von Birds of Unusual Vitalität. eine Publikation über Kaffeespezialitäten. Sie brach die erstaunlichen Unterschiede zwischen den beiden für uns:
„In der Regel in der Kaffeespezialität Welt, ein flache weißen hat nur ein bisschen weniger als eine Mikroschaum latte, und oft weniger Volumen, ist aber noch cremige Milch über die gleiche Menge Espresso“, sagt Kenny.
„Der andere Unterschied ist, dass ein latte im Allgemeinen in einem Glas serviert wird - obwohl dies von Café zu Café unterscheidet -, während ein flache weißen in Keramik serviert wird, auch oft in einer kleineren Keramik als ein Cappuccino, aber auch hier das variiert Ort zu Ort .“
Wie beliebt sind Flat White in
Australien und Neuseeland?
Ich bat beide Kenny und Keating des flachen Whites Fleck auf der Kaffee-ordering Hierarchie zu ordnen. Keating sagt, dass für ihn, es ist immer flach Weiße im Punkt # 1 und Latte Macchiato kommt an zweiter Stelle. Kenny sagt, dass in ihrer Erfahrung in Australien, Flat White und Latte Macchiato in etwa gleich ist - sowohl an der Spitze der Liste steht.
Doch sie weist darauf hin, dass sie die Überzeugung ist, dass „die Menschen oft ein flache weiße anstelle einer Latte bestellen, weil sie denken, es ist ein weniger‚pingelig‘trinken, wenn sie in Wirklichkeit, es ist alles so ziemlich die gleiche Sache.“
Warum sind alle diese Antipoden so aufgeregt über eine Milch-Kaffee trinken?
Gehen Sie zu einem Aussie- oder Kiwi eigenen Café im Ausland und Sie werden sicherlich eine flache weiße auf der Speisekarte finden. Ich kann nicht die Anzahl der Australier zählen, die ich Reisen getroffen haben, die sagen: „Dieser Ort dient eine große Wohnung weiß!“ als ihre Basis ein gutes Café für das Ranking. Also, was ist es, dass die flache weiße der Kürbis Gewürz latte des südlichen Hemisphäre macht?
„Ich denke, ein Teil der Begeisterung über Flat White aus irgendeinem seltsamen Gefühl des Patriotismus kommt: Australier Besitz des Getränks als etwas genommen haben, die eindeutig ihre ist, genau wie die lamington oder Pavlova, ob die Ursprünge tatsächlich Australian sind“, sagt Kenny.
Keating wies in Neuseeland eine interessante Sache über Kaffee aus: „Der Kerl, der‚einfach nur einen Kaffee‘ziemlich immer bestellt wird eine flache weiß geliefert.“
Wer trinkt einen flachen weiß?
Jetzt ist hier, wo wir leicht in die mäßig wackelig Kaffeespezialität Diskussion bekommen.
„Kaffee-Puristen, Liebhaber, und Männer mit gepflegten Bärten und weichen Händen könnten, dass die Milch Flecke argumentieren oder besudeln den Kaffee, die unermüdliche Arbeit der Produzenten und Kaffeeröster respektlos, aber das ist eine Geschichte für ein anderes Mal vielleicht“, sagt Keating.
Seien Sie versichert, obwohl - Flat White beliebt sind, weil sie Publikum zu gefallen sind. Keating bringt es auf den von mir zu sagen, wer genau Flat White trinkt: