Wie man einen Flat White Espresso
Ein „flat white“ ist ein Espresso Getränk mit einem Schuss Espresso und zwei Schüssen aus aufgeschäumter Milch hergestellt. Es dauert ein wenig Geschick vorbereitet, aber wenn man es beherrschen, ist es einfach, flache weiße Espresso immer wieder zu machen.
Starbucks beschreibt ihre flachen weißen als „Bold ristretto Aufnahmen von Espresso die richtige Menge an gedünsteter Vollmilch bekommen nicht zu stark, nicht zu cremig, genau die richtige Aroma zu schaffen.“
In den meisten Cafés, ist ein flacher weißer kleiner als ein Latte. Aber das bedeutet noch nicht, dass eine flache weiße ist nur ein kleiner Latte.
Also, wenn jeder flache weiße Espresso hat, dann was macht eine flache weiße anders Latte ist die Art und Weise der Milch hergestellt wird und gegossen. Die meisten Menschen vergessen, wie wichtig gute Milch zu einem guten Kaffee. Wenn Milch mit einem Dampfdüse aufgeschäumt wird, gibt es drei Schichten, die sie bilden:
- Erhitzte flüssige Milch am Boden des Kruges
- Velvet Mikroschaum in der Mitte des Kruges (diese sind sehr kleine Blasen)
- Stiff Schaum (diese sind größere Blasen)
Der wichtige Prozess der „Streckung“ der Milch durch Aufschäumen, Falten und wirbeln sie die Menge an Samt Mikroschaum zu maximieren, indem die großen Blasen Mischen und die flüssige Milch gemacht wird. Ohne wirbeln und tippen dort noch einige Mikroschaum haben würde, aber Sie würden nie wissen, dass es in den Kelch, weil es in der Flüssigkeit und / oder den Schaum verloren gehen würde.
Das Geheimnis Aufschäumen von Milch hält die Dampfdüse nur an der Oberfläche der Milch (das angenehme Geräusch, das Sie in belebter Cafés hören).
Die Hauptunterschiede zwischen Getränken entstehen, wenn die Bedampfung beendet ist, und es ist Zeit, um das Getränk zu gießen. Ein guter Barista wird die aufgeschäumte Milch wirbelt um den Schaum zurück in die Flüssigkeit zu falten und einen nahtlosen Krug aus Samt Mikroschaum erstellen. Einige könnten den Krug auf den Tresen tippen Sie auf das Schlimmste der großen Blasen auf der Oberseite (als Teil der Falten der Milch) Pop. Aber dies ist nicht erforderlich, wenn Sie die Milch glatt genug sind wirbeln.
Mehr über Espresso
Espresso ist Kaffee gebrüht, indem eine kleine Menge von fast kochendem Wasser unter Druck durch fein gemahlenes Kaffeebohne zu zwingen. Espresso ist in der Regel dicker als Kaffee durch andere Verfahren gebraut, eine höhere Konzentration an suspendierten und gelösten Feststoffe hat, und hat Crema auf (ein Schaum mit einer cremigen Konsistenz).
Als Ergebnis des unter Druck stehenden Brühvorgang sind die Aromen und Chemikalien, die in einem typischen Tasse Espresso sehr konzentriert. Espresso ist auch die Basis für andere Getränke wie einen Caffè Latte, Cappuccino, Caffè Macchiato, Caffè Mocha, flach weiß, oder Caffè Americano.
Espresso hat mehr Koffein pro Volumeneinheit als die meisten Kaffeegetränke, sondern weil die übliche Portionsgröße viel kleiner ist, die Gesamtkoffeingehalt weniger als ein Becher Standard gebrühten Kaffee, im Gegensatz zu einem gemeinsamen Glauben. Obwohl die tatsächliche Koffeingehalt jeder Kaffeegetränk nach Größe variiert, Bohnen Ursprung, Bratenverfahren und andere Faktoren ist der Koffeingehalt von „typischen“ Portionen Espresso vs. drip Gebräu 120 bis 170 mg vs. 150 bis 200 mg.