Warum Make Yeast Bread Aufstieg (mit Bildern) - mobile wiseGEEK
Wie viele Pilze Arten, Hefen für Brotteig reagieren Wasser zu erwärmen, die die kleinen Zellen zum Leben zu bringen beginnt. Dann, wenn sie Zucker in Brot und in Mehl ausgesetzt, beginnt es zu essen, verdauen Teile dieser Zucker. Das Essen Prozess geht nur für eine kurze Zeit auf. Schließlich wird die Hefe innerhalb weniger Stunden sterben, vor allem, wenn der Teig erlaubt ist, zu viel Luft kalt oder ausgesetzt zu wachsen. Fühlen Sie sich nicht auch leid für sie, wenn Sie ein Stück Brot haben, da sein Leben würde unter keinen Umständen kurz sein. Zumindest für Brot oder Wein verwendet wird, erhalten Sie diesem Pilze ein glückliches und erfülltes Leben zu geben.
Es könnte peinlich sein, um die Hefe zugeben zu müssen, dass dieser schnelle Essen / Verdauung Zyklus macht es nur eine Kleinigkeit gashaltig. Wie Saccharomyces cerivisiae feasting ist, beginnt sie Gasblasen von Kohlendioxid freizusetzen, und geringe Mengen an Ethanol Alkohol. Diese Blasen, gefangen im Brotteig, führen die steigende Handlung, mit denen wir vertraut sind. Aus diesem Grunde ist die Brotherstellung kann zeitaufwendig sein; Sie haben diesen Pilz Arbeit für ein paar Stunden, um zu lassen, um ausreichend Teig zu steigen.
Manchmal inaktiviert oder Trockenhefe stirbt leider, bevor Sie eine Chance bekommen, es zu benutzen. Aus diesem Grunde viele Bäcker einen Proofing-Prozess verwenden, ein Paket Zugabe von Wasser zu erwärmen, um sicherzustellen, dass die Hefe, bevor es mit Mehl Kombination am Leben ist. Innerhalb von wenigen Minuten der Exposition zu wärmen, kein heißes Wasser oder Milch, beginnen die Pilze zu sprudeln und erweitern, wenn er am Leben ist.
Artikel Diskussion
30) mochte ich den Artikel und verstehe die grundlegende Chemie der Zugabe von Säure zu Hefe, um steigenden zu erleichtern; aber, und das ist, was ich aus dem Artikel zu ermitteln, habe gehofft, wird diese Quelle mich nicht auf das Verhältnis von Essig zu Mehl zu lenken.
28) Nicht, dass es wirklich wichtig ist, aber „Ethanol Alkohol“ (aus dem Artikel) ist überbestimmt. Es würde einfach Ethanol oder Ethylalkohol sein, weil das „ol“ am Ende des Ethanols impliziert dies ein Alkohol ist, die eine funktionelle Gruppe ist, die in einer bestimmten Weise verhält.
25) Gibt es einen Schaden Hefebrot Aufstieg für 13 Stunden zu lassen?
24) Ich habe nie lebende Hefe und fragen, ob dies funktioniert genauso wie Trockenhefe verwendet? Der größte Grund, warum ich wahrscheinlich nicht diese verwendet habe, ist, weil es so eine kurze Haltbarkeit hat.
Ich weiß nie, wenn ich in der Stimmung sein werde etwas Brot zu backen und wie Pakete von Trockenhefe auf der Hand zu halten. Normalerweise verwende ich die S-Anstieg Hefe, die nicht annähernd so lange dauert den Teig wie die regelmäßige Hefe zu machen.
Ich habe auch Probleme mit meinem Brot Abblasen und versinkt, nachdem es in den Ofen für eine Weile gewesen war. Sobald ich das Hinzufügen etwas Teig Enhancer zu meinem Teig begann, machte dies einen großen Unterschied.
23) Ich habe endlich die Gewohnheit, die Temperatur des Wassers unter Früher habe ich, wenn ich meine Hefe aufgelöst. Bevor Sie dies tun, würde ich nur raten, wenn das Wasser lauwarm war und dies endete in vielen Broten, die nicht anstieg.
Wenn das Wasser zu heiß oder zu kalt ist, reagiert die Hefe nicht so, wie es sollte, und Sie werden enttäuscht sein. Jetzt benutze ich ein handliches Thermometer also denke ich, müssen nicht, wenn das Wasser genau die richtige Temperatur ist die Hefe zu lösen, aber es nicht töten, bevor es in den Ofen geht.
21) Brot backen kann eine Herausforderung sein, auch wenn es nur ein paar Zutaten erfordert. Ich habe ein paar Dinge aus Versuch und Irrtum gelernt, aber ab und zu, hat noch einen Laib Brot, der steigt nicht wie es soll.
Ich habe die Gewohnheit, meine Hefe von Proofing und weiß, dass, wenn es sprudelnd auf der Spitze wird es gut zu gehen. Ich sehe auch das Verfallsdatum auf der Verpackung, aber wenn es vorbei am neuesten Stand ist und die Hefe Beweise noch, wird es für Ihr Brot in Ordnung sein.
Hefebrote sind meine Lieblings-Art von Brot, aber manchmal, wenn ich etwas will, die nicht so viel Zeit in Anspruch nimmt werde ich schnelle Brote backen. Backen Dinge wie Bananenbrot und Muffins benötigen keine Hefe und sie steigen nach wie vor wegen der Backpulver, die in ihnen ist. obwohl Soweit traditionelles Brot geht, weiß ich nicht einen Weg, es zu bekommen, ohne Hefe zu steigen.
Es ist schwer, über Hefe zu denken, eigentlich ein Pilz ist, wenn das Endprodukt so leckeres Brot ist. Ich habe immer mein eigenes Brot backen genossen und fühle mich wie die Zeit, es lohnt sich. Es gibt nichts Besseres als ein Stück warmen Brot aus dem Ofen mit einem wenig Butter und Honig auf sich.
13) Zu Clayton: Ich weiß, dass, wenn Sie regelmäßiges Brot, süßes Brot, Gebäck oder irgendetwas anderes beteiligen Hefe backen, müssen Sie die Ofentür für die ersten 20 Minuten des Backens geschlossen halten.
Erst nach 20 Minuten sollten Sie die Ofentür öffnen und über die Fortschritte überprüfen.
Hefe ist sehr heikel und nicht verarbeiten kann Veränderungen in der Temperatur.
11) Diese schnellen, schnell, einfach zu lesen Artikel machten es so einfach für mich, für meinen siebte Klasse Wissenschaft Test zu studieren. Vielen Dank.
2) nhusein - Es gibt zwei Dinge, die ich für die Brotherstellung Abenteuer empfehlen. Wenn Sie verlassen, während die Teig steigt, tun Sie es nicht in warmen Ofen, da Hitze die steigende Wirkung beschleunigt.
Umfassen Sie Ihr Brot mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie es bei Raumtemperatur ansteigen. Dieser Prozess wird länger dauern, und gibt Ihnen mehr Zeit für Ihre Besorgungen.
Dann, wenn Sie nach Hause kommen, wenn der Teig nicht genug wachsen hat, können Sie es in den warmen Ofen für eine Weile vor dem Backen setzen.
Zweitens, ich bin nicht positiv, aber ich denke, wenn man den Teig noch einmal und lassen Sie es zum dritten Mal steigen kneed, ich denke, es einigermaßen gut ausgehen wird. Aber was auch immer Sie tun, geben Sie nicht auf. Irgendwie, wenn Sie Ihr eigenes Brot backen schmeckt es so viel besser, und auch nach einer Weile werden Sie das Gefühl dafür bekommen.