Warum Mandelmehl, Elana - s Pantry
Warum Mandelmehl?
Mit Hunderten von Paläo Mandelmehl Rezepte auf Elana Pantry, ich diese Frage jeden Tag gefragt. Mandelmehl ist sehr nahrhaft, einfach zu bedienen und leicht verfügbar. Für diejenigen von uns, glykämischen Index, Mandelmehl beobachten ist reich an Eiweiß, wenig Kohlenhydrate und wenig Zucker.
Im Gegensatz zu anderen Alternativen zu Weizenmehl, Mandelmehl ist feucht und köstlich. Nach nur etwa allen glutenfreien Mehl gibt getestet habe, kann ich Ihnen eine Menge Zeit und Ärger sparen, wenn ich sage, dass Mandelmehl in Bezug auf Geschmack zu anderen Mehlen weit überlegen ist, Ernährung und Einfachheit der Nutzung.
HINWEIS. In allen meinen Mandelmehl Rezepte ich blanchiert verwenden Mandelmehl (Mandeln, die ihre Haut entfernt wurden). Ich empfehle, nicht unblanched Mandelmehl verwenden.
Einkauf
Ich vermeide Kauf Mandelmehl Einzelhandel um jeden Preis! Es ist mehr als $ 15 pro Pfund im Supermarkt. Wenn Sie es online zu kaufen ist es in der Regel weniger als die Hälfte dieses inklusive Versand. Ja, immer noch teuer, aber mit Protein und Geschmack verpackt, so dass für mich, den Preis wert.
Hier sind meine Lieblingsmarken aus Mandelmehl:
HINWEIS. Ein Beispiel Mandelmehl Sie im Einzelhandel ist Bobs Red Mill zu finden. Dieses Produkt liefert schlecht, laufende Ergebnisse, wenn in meinen Rezepten verwendet; im Vergleich zu anderem Mandelmehl hat es eine sehr grobe Textur. Ich empfehle, nicht Bobs Red Mill Mandelmehl in meinen Rezepten.
Ich speichere Mandelmehl in Gallonen oder Halbliter Glas Einweckgläser. Ich halte ein Glas in einem Schrank und die anderen in den Gefrierschrank. gerade aus der Tiefkühltruhe Mandelmehl verwendet, ist eine Übung in clumpy Frustration, weshalb ich ein auslassen. Wie lange dauert Mandelmehl frisch bleiben, bevor es schlecht geht? Ich halte ich für bis zu 6 Monate gekühlt, manchmal auch länger. Einfrieren scheint die Haltbarkeit noch mehr zu verlängern.
Die Mandel stammt aus einem Gebiet vom nördlichen indischen Subkontinent Strecken in Richtung Westen nach Syrien, Israel und der Türkei. Es wurde von den Menschen in der Antike an den Ufern des Mittelmeers in Nordafrika und Südeuropa und in jüngster Zeit transportiert zu anderen Teilen der Welt, insbesondere Kalifornien verbreitet. 1
Kalifornien ist derzeit der einzige Staat in den USA, die Mandeln kommerziell produziert. Es produziert 80% der Mandeln der Welt wegen seines mediterranen Klima. 3
Nutzen für die Gesundheit
Andere mögliche gesundheitliche Vorteile des Konsums von Mandeln enthalten Teint, eine verbesserte Bewegung der Nahrung durch den Darm verbessert und die Prävention von Krebs. 9
Laut einer Studie im British Journal of Nutrition Essen Mandeln veröffentlicht reduziert den glykämischen Index (GI) der Mahlzeit und Anstieg der Probanden in den Blutzucker in einer dosisabhängigen Art und Weise - je mehr verbraucht Mandeln, die Mahlzeit ist der untere GI und die weniger der Anstieg der Blutzucker Themen nach dem essen. 10
„Es ist alle Komponenten zusammen zu arbeiten“, erklärt Gene Spiller, Ph.D. Direktor des Health Research and Studies Center in Los Altos, Kalifornien. „Es ist die Faser, die ungesättigte Fette, die Arginin, die Pflanzensterine und anderen Phytochemikalien. Sie alle arbeiten zusammen Cholesterin zu senken und Herzerkrankungen zu verhindern.“11
Kauf und Lagerung
Wenn Sie Mandeln mit einem gerösteten Geschmack und Textur mögen, wählen Sie diejenigen, die „trocken geröstet“ gewesen, wie sie in Öl wie ihre regulären gerösteten Pendants nicht gekocht werden. Doch selbst wenn „trocken geröstet“ Mandeln kaufen, ist es wichtig, das Etikett zu lesen um sicher zu sein, dass keine zusätzlichen Zutaten wie Zucker, Maissirup oder Konservierungsstoffe zugesetzt wurden. Beachten Sie auch, es ist nicht nur viel billiger Ihre eigenen Mandeln rösten, werden sie besser schmecken als auch. 14
Ich habe ein beliebtes Tutorial, genannt Wie Mandeln rösten. dass erfahren Sie, wie Sie Ihre eigenen frisch gerösteten Mandeln in weniger als 10 Minuten zu machen.
Da Mandeln einen hohen Fettgehalt haben, ist es wichtig, sie richtig zu speichern, um sie zu schützen, ranzig zu werden. Shop geschälte Mandeln in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen und trockenen Ort vor Sonneneinstrahlung. Keeping Mandeln kalt werden weiter sie von Ranzigkeit schützen und ihre Frische zu verlängern. Gekühlte Mandeln werden für mehrere Monate haltbar, während, wenn im Gefrierschrank aufbewahrt, Mandeln können für bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Geschälte Mandelstücke werden schneller als ganze geschälte Mandeln ranzig werden. 15
Essen Sie mehr Mandeln
Um weitere Mandeln in Ihrer Ernährung, könnten Sie versuchen, sie zu trinken. All natürliche Mandelmilch ist eine Milch Alternative, die in Eiweiß und gutes Fett hoch ist. Es ist eine gute Quelle von Kalzium und 100% Laktose und cholesterinfrei. Gefunden in Bioläden, kann es zum Kochen und Laktose-Intoleranz verwendet werden, und es ist weniger Kalorien als anderes Nicht-Milchgetränk. 16
Ich habe ein super einfach Tutorial genannt Wie Mandelmilch zu machen. dass lehrt, wie man von Grund auf frisch Mandelmilch machen. Meine Leser finden es sehr nützlich, und es ist eine gute Möglichkeit, mehr von dieser gesunden Mutter in Ihre Ernährung zu bekommen!