Weiß Cheddar Queso - Dip - BrokeAss Gourmet
Sehen Sie, ich liebe die Idee von Queso Dip (im Wesentlichen geschmolzener Käse), mit Ausnahme der Tatsache, dass es in der Regel mit uber-Schmelzkäse (man denke Velveeta) gemacht hat, das gibt ihm seine super-cremige Textur. Nun, ich denke uber-Schmelzkäse schmeckt wie geschmolzen Kunststoff und ich weigere mich, es zu essen.
Ich wirbelte auch in einem kleinen Chilipulver und Salz. Sie könnten Sie sicherlich anpassen, indem Dinge wie gehackten Chipotle Chilis, Kümmel, oder ein wenig frischen Jalapeño hinzufügen.
Das resultierende dip: dicker, cremiger, käsig Queso, die völlig die gefälschten Sachen schlagen. Versuchen Sie es auf Tortillachips für Baseballstadion-Stil Nachos, beträufelt gegrillten Rindfleisch und Mais-Tortillas für Southwest-ified Tacos, oder sogar auf eine Schüssel mit heißen Chili. Und das Beste daran? Es heizt wie ein Traum.
Hinweis: Sie können ferner regelmäßige gelbe Cheddar verwenden, wenn Sie es vorziehen.
Zutaten
- 2 EL Butter 1 $ für einen Stock
- 2 Esslöffel Allzweckmehl Pantry
- 1 Tasse Vollmilch oder halb und halb $ 1,50 für ein Pint
- 1 1/2 Tassen zerkleinerte weiße Cheddarkäse 3,50 für 12 Unzen
- 1/2 Teelöffel (oder mehr je nach Geschmack) Chilipulver 1,50 $ für 1 Unze
- 1/4 Teelöffel Salz (oder mehr je nach Geschmack) Pantry
Rezept-Zutaten für 6-8
Richtungen
- Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze.
- Schneebesen in Mehl und Koch, Rühren im gesamten, für 1 Minute.
- Nach und nach die Milch, ständig wischend, bis eine dicke Soße bildet (diese 6-7 Minuten dauern sollte).
- Schmelze im Käse, ständig wischend, für 1-2 Minuten und Saison mit dem Chilipulver und Salz.
- Abkühlen lassen für 5 Minuten, dann warm servieren, mit mehr Chilipulver garniert, falls gewünscht.