Traditionelle indische Kokosnuss-Reis mit Huhn-Curry Teil I Love Beer, Liebe Essen
Als ich darüber nachzudenken, war das, was in dieser Woche zum Abendessen zu machen (und was damit zu trinken), erkennen ich, ich Inspiration benötigt. Ich zog meine Rezeptmappe und begann durchzublättern. Versteckt war weit hinten eine Hand geschrieben Rezept für Kokosreis in einer Handschrift ich zuerst nicht erkennen.
Das ist wirklich ein Rezept von Nostalgie für mich. Plus, indisches Essen + hoppy Bier ist im Grunde ein Spiel in den Himmel. Ein zusätzlicher Bonus ist, dass Oskar Blues Brauerei vertreibt jetzt in Cin sität (woooooot), was bedeutet, dass ich alle alten Döbel bekommen, und Dale Pale Ale (ein Allzeit-Favorit), das ich trinken kann. Pairing dieses würzige Gericht mit ihrem G'Knight Imperial Red IPA ist ein Muss. Es ist hoppy und malzig, aber sehr gut ausbalanciert. Hat einen trockenen Hinweis am Ende und ist nicht zu süß (das ist schön sein ansehnliches 8,7% ABV bedenkt). PLUS kommt es in 16 Unzen Dosen, was bedeutet, 4 mehr Unzen leckeres Bier pro Dose für Sie, mein Freund.
Traditionelle südindische Kokosnuss-Reis
1 tsp schwarzer Senf
1 oder 2 kleinen grünen Paprikas, Rippen und Samen meist entfernt ist; gehackt
1-1,5 Tassen Cashewkerne und Erdnüsse oder (nicht geröstet)
1 Tasse geschreddert (ungesüßt) kokosnuß. Ich fand meine bei einem ginormous Lebensmittelgeschäft in dem gefrorenen „ethnischen“ Abschnitt. Wenn Sie das Glück haben, in der Nähe einen guten indischen Speicher zu haben, sollten sie es auch haben, in dem gefrorenen Abschnitt.
1 1/2 Tassen ungekocht Basmati-Reis
Beginnen Sie, indem Sie den Reis zu machen, nach Packungsanweisung. Wenn Sie das Curry machen, können Sie dies zu Beginn tun das Curry zu machen und einmal getan, in einer Schüssel in dem Kühlschrank einstellen. Es ist besser, nicht heiß Reis für diesen Einsatz, so dass man sogar den Reis eine Nacht vor der Zeit kochen kann. Würde ein großer Einsatz für übrig gebliebenen Reis sein!
Fügen Sie Ihre Senfsamen zu heißem Öl. Früher habe ich meine großen Esel Antihaft- Wok dafür, was super gearbeitet. Sobald die Samen knallen fertig sind, fügen Sie Ihre gehackten grünen Paprikas und Nüsse (eine Combo Spaß ist, aber wenn man nur eine, die in Ordnung ist), gut umrühren. Schalten Sie Hitze auf Medium. Fügen Sie die aufgetaute Kokosnuss (Mikrowelle vorher, wenn Sie für eine Minute zu müssen), und rührt, röstet die Kokosnuss und Nüsse für etwa 5 Minuten oder so, oder bis die Kokosnuss und Nüsse haben ein schönes klassisches Aussehen. Dann fügen Sie Ihren Reis unter ständigem Rühren, bis vollständig durch ein paar Minuten erwärmt. Ich habe ein bisschen mehr Öl rechts, wie ich den Reis, um sicherzustellen, hinzugefügt es nicht kleben hat.
Wenn Sie nicht in die würzige Sache sind, dann fühlen sich frei, die Chili-Aktion in diesem (1 Chili oder weniger) zu notieren. Wenn Sie ein Chili-Kopf sind, fügen Sie die Paprikas mit den Samen und Rippen. I sind in der Regel wie ein 7 von 10 würzigen sein, und dies ist, wo über diese Schale fällt. Top diesen Reis mit Ihrem Lieblings-indischen Gericht. Ich habe gelernt, erst vor kurzem, wie saag Paneer von Cooks Illustrated zu machen: www.cooksillustrated.com (mein absolutes Lieblings Feinschmecker-Magazin), und es ist so einfach. Das wäre großartig mit diesem. Oder Sie könnten halten dicht und oben mit meinem eigenen Chicken Curry (Teil II dieses Beitrags). Nicht zu prahlen oder alles andere als diese Mahlzeit hat einmal ein Bier und Essen Paarung Wettbewerb. Es könnte im Wettbewerb nur vier von uns gewesen, aber der Sieg nie so gut geschmeckt.
Wie immer, lassen Sie mich wissen, was Sie denken über alle meine Jibber-Jabber. Wenn Sie ein Rezept versuchen würde, ich LIEBE Feedback. Loved it? Fand ich furchtbar? Hinzugefügt etwas, das es noch erstaunlicher gemacht? Brüll mich an.
