Weinend Tiger (Thai-Stil gegrilltes Steak mit Dry Chili-Dip) Rezept, Ernst Essen
Hier ist ein Beispiel von zwei einfachen Komponenten, die, wenn etwas weit größer als ihre einzelnen Teile zusammen bilden. Der „Grill Aroma“ des Steaks und die smokiness der pikanten Dip-Sauce dazu beitragen, die Attraktivität dieses klassischen Gerichts mit einem seltsamen Namen.
Hinweis: Obwohl jedes Stück Rindfleisch, das gut geeignet zum Grillen ist für dieses Rezept funktioniert, Rib-Eye und New York Strip empfohlen.
- Ausbeute: 4 Portionen
- Aktive Zeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
- 4 Rib-Eye oder New York Streifen Steaks, etwa 1 1/2 Zoll dick (etwa 12 Unzen pro Stück)
- 2 Esslöffel dunkle Sojasoße
- 1 Esslöffel Austernsoße
- 1 EL-Licht oder dunkelbrauner Zucker
- 1 Esslöffel Klarpflanzenöl
- Ein Rezept von Jaew (siehe zugehörige Rezept hier)
- 2 Eiertomaten
Richtungen
Schälen und die Tomaten entkernen. Zerhacken der Pulpe fein, und fügen sie bereit getrocknet Chili-Dip (Jaew); beiseite legen.
Licht ein Kamin voller Holzkohle. Wenn das gesamte Holzkohle leuchtet und mit grauer Asche bedeckt, ausgießen und die Kohlen gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Kohlerost verteilt. Set Grillrost an Ort und Stelle, Abdeckung gill und lassen für 5 Minuten vorzuheizen. Alternativ stellen Sie alle Brenner auf einem Gasgrill zu hohen Hitze. Reinigen und ölt den Grillrost.
Grill die Steaks, Drehen häufig, bis die gewünschte Garzustand erreicht ist (mittel-selten ist empfehlenswert-Steaks 125ºF auf einem Moment gelesen Thermometer registrieren sollen, wenn vom Grill entfernt). Entfernen von Rost und ruhen lassen für 5 Minuten. (Siehe die Bedeutung von Ruhe Fleisch).
Schneiden Sie die Steaks in 1/4-Zoll-Scheiben und dazu dienen, mit dem Dip. Warm klebriger Reis auf der Seite ist sehr zu empfehlen.